一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂制造技术

本发明专利技术属于肉禽养殖技术领域，具体涉及一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括葛根提取物、红景天苷、五味子酚；本发明专利技术提供的复合饲料添加剂，能有效降低肉鸡胸肌滴水损失率、硬度、粘性、咀嚼性以及肉色b*和L*值，显著升高胸肌的pH和胸肌中风味物质游离脂肪酸与肌苷酸含量，降低羟脯氨酸的含量，提高鸡肉的品质与风味；该复合饲料添加剂能显著提高胸肌肌肉的总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性，明显降低胸肌中丙二醛的含量，增强鸡肉的抗氧化能力，延长其货架期；用于制备所述复合饲料添加剂的原料来源丰富，生产方法简单，产品使用方便，具有绿色、环保、质量可控的特点。

A Compound Feed Additive for Improvement of Broiler Meat Quality

The invention belongs to the technical field of poultry breeding, in particular to a compound feed additive for improving the meat quality of broilers, and the raw material composition used for preparing the compound feed additive includes pueraria root extract, salidroside and schisandrin; the compound feed additive provided by the invention can effectively reduce the loss rate of dripping water, hardness, stickiness, chewiness and meat color b* and L of broiler breast muscle.* The compound feed additive can significantly improve the total antioxidant capacity and superoxide dismutase activity of breast muscle, significantly reduce the content of malondialdehyde in breast muscle, enhance the antioxidant capacity of chicken and prolong its shelf. The raw material used for preparing the compound feed additive is abundant, the production method is simple, the product is convenient to use, and has the characteristics of green, environmental protection and controllable quality.

【技术实现步骤摘要】
一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂
本专利技术属于肉禽养殖
，具体涉及一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂。
技术介绍
长期以来，由于肉鸡养殖行业对于肉鸡的日增重、饲料转化效率的过度追求，导致了鸡肉品质，特别是风味下降的负面效应，再加上现代养鸡生产中抗生素及化学合成药物的大量使用，更加剧了鸡肉风味、品质的下降。因而，消费者普遍抱怨现代鸡肉粗糙、食之无味。随着社会经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高，人们对肉产品的要求已由数量向质量转变，不仅要求肉产品食用安全，而且要求肉产品具有优良的食用品质，即应具有良好的肉色、嫩度和风味等。另外，在鸡肉的销售和加工过程中，由于鸡肉系水力下降，严重影响了冷鲜肉的货架寿命以及肉的加工性能，造成了巨大的经济损失。因此，通过营养调控的措施提高鸡肉的肉质风味，生产出价廉物美的鸡肉产品，既能满足消费者对鸡肉产品的肉质风味要求，又能提高肉鸡养殖场、屠宰销售商以及鸡肉加工企业的经济效益，对提升肉鸡养殖技术水平和市场竞争力，保障肉鸡生产稳步可持续发展具有重要的战略意义。
技术实现思路
针对现有技术中的问题，本专利技术的目的在于提供一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，提高鸡肉的肉质风味，增强鸡肉的抗氧化能力，延长鸡肉的货架寿命。为了实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案予以实现：一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括葛根提取物、红景天苷、五味子酚。进一步的，用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括以下重量份的原料：葛根提取物26～48份、红景天苷30～46份、五味子酚22～28份。本专利技术中，所述的葛根提取物来源于豆科植物野葛的干燥根，呈粉状，其活性成份为异黄酮，还含有大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等，具有清除氧自由基，增强生物体抗氧化能力的作用。所述的红景天苷是从景天科植物大株红景天的干燥根及根茎或干燥全草中提取的一种化合物，有清除自由基，增强免疫，预防肿瘤，延缓衰老，抗疲劳，抗缺氧，防辐射，双向调节中枢神经，修复保护机体等作用。所述的五味子酚是一种从多种五味子科植物中分离得到的木脂素类化合物，能够直接参与清除体内超氧阴离子自由基和过氧化氢自由基，从而阻止活性氧对体细胞的损伤，起到调节机体代谢，增强机体免疫力的功能。根据本专利技术，在优选的条件下，用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括以下重量份的原料：葛根提取物48份、红景天苷30份、五味子酚22份。本专利技术中，所述复合饲料添加剂的添加量为基础日粮重量的0.25％～0.40％。本专利技术中所述复合饲料添加剂的制备方法为，按配方量称取各原料组分，混合均匀后即可得到所述的复合饲料添加剂。该复合肥料添加剂的制备方法简单方便，易于操作。涉及到的原料组分较少，即便是在配置肉鸡饲料前进行复合饲料添加剂的制备也不会过于麻烦。与现有技术相比，本专利技术具有以下技术效果：1、本专利技术提供的复合饲料添加剂，能有效降低肉鸡胸肌滴水损失率、硬度、粘性、咀嚼性以及肉色b*和L*值，显著升高胸肌的pH和胸肌中风味物质游离脂肪酸与肌苷酸含量，降低羟脯氨酸的含量，提高鸡肉的品质与风味。2、在肉鸡基础日粮中添加占质量0.25％～0.40％的复合饲料添加剂，则显著提高胸肌肌肉的总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性，明显降低胸肌中丙二醛的含量，增强鸡肉的抗氧化能力，延长其货架期。3、本专利技术提供的复合饲料添加剂所用的原料来源丰富，生产方法简单，产品使用方便，具有绿色、环保、质量可控的特点。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐明本专利技术。实施例1将葛根提取物38份、红景天苷38份、五味子酚24份进行混合，混合均匀制成复合饲料添加剂，然后按占基础日粮重量的0.25％比例添加到肉鸡基础日粮中，供其采食。实施例2将葛根提取物30份、红景天苷42份、五味子酚28份进行混合，混合均匀制成复合饲料添加剂，然后按占基础日粮重量的0.30％比例添加到肉鸡基础日粮中，供其采食。实施例3将葛根提取物48份、红景天苷30份、五味子酚22份进行混合，混合均匀后制成复合饲料添加剂，然后按占基础日粮重量的0.35％比例添加到肉鸡基础日粮中，供其采食。实施例4将葛根提取物26份、红景天苷46份、五味子酚28份进行混合，混合均匀制成复合饲料添加剂，然后按占基础日粮重量的0.40％比例添加到肉鸡基础日粮中，供其采食。对比实验：将1日龄艾维茵肉鸡180只随机分2组为试验组和对照组，每组设5个重复，每个重复中18只，且各个重复之间的肉鸡体重差异不显著。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂的是在基础饲粮中添加占其质量0.35％的本专利技术中实施例3的复合饲料添加剂。所有参与试验的肉鸡采用室内三层立体笼养，温、湿度及光照采用自然条件并辅以人工条件，自由采食和饮水，疾病防治按常规方法进行，试验期42天。在42日龄的清晨06:00(此前停饲12小时)，于每组随机取20只，每个重复4只(公母各半)，称重后屠宰，分离胸肌用于肉质指标测定。详细试验结果如下表1、2、3、4所示：表1对肉鸡胸肌肉质性状的影响项目对照组试验组P值a*6.86±0.127.47±0.380.067b*13.95±1.729.79±1.030.002L*48.67±3.1337.95±1.640.003pH6.41±0.166.65±0.120.023滴水损失/％4.96±1.681.42±0.390.006注：以P<0.05作为差异显著的判断标准，下同。由表1知，肉鸡基础饲粮中添加0.35％的复合饲料添加剂，显著降低了胸肌肉色b*和L*值(P<0.05)，a*值比对照组有所增高(P>0.05)，同时显著降低了胸肌的滴水损失(P<0.05)以及显著提高了胸肌肉的pH值(P<0.05)，说明在肉鸡饲料中添加本专利技术的复合饲料添加剂可明显改善鸡肉感官品质和系水力。表2对肉鸡胸肌肌肉的影响项目对照组试验组P值硬度(g)165.14±12.35102.3±10.180.003内聚性0.26±0.020.18±0.030.25弹性0.15±0.020.13±0.010.47粘性(g)39.2±5.4118.6±4.920.041咀嚼性(g)5.2±0.531.6±0.45<0.001从表2可以看出，复合饲料添加剂对肉鸡胸肌的内聚性、弹性没有显著影响(P>0.05)，但显著降低了胸肌肌肉的硬度、粘性和咀嚼性(P<0.05)，说明本专利技术的复合饲料添加剂具有明显改善鸡肉口感的作用。表3对肉鸡胸肌风味物质的影响由表3可知，在基础饲粮中添加本专利技术的复合饲料添加剂，肉鸡胸肌肌肉中游离脂肪酸和肌苷酸含量显著升高(P<0.05)，羟脯氨酸含量明显降低(P<0.05)，说明本专利技术复合饲料添加剂具有提高鸡肉风味的作用。表4对肉鸡胸肌抗氧化指标的影响由表4知，基础饲粮中添加复合免疫增强剂，与对照组相比，试验组肉鸡胸肌总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽过氧化物酶活性都显著提高(P<0.05)，丙二醛含量显著降低(P<0.05)，说明本专利技术的复合饲料添加剂能够提高肉鸡胸肌肌肉的抗氧化能力，从而延长鸡肉的货架寿命。以上显本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，其特征在于：用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括葛根提取物、红景天苷、五味子酚。

【技术特征摘要】
1.一种提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，其特征在于：用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括葛根提取物、红景天苷、五味子酚。2.根据权利要求1所述的提高肉鸡肉质的复合饲料添加剂，其特征在于：用于制备所述复合饲料添加剂的原料组合物包括以下重量份的原料：葛根提取物26～48份、红景天苷30～46份、五味子酚22～28份。...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡忠泽，许金根，蔡东东，任清长，颜欣超，邓小杰，范兆卓，
申请(专利权)人：安徽科技学院，
类型：发明
国别省市：安徽,34