一种添加海藻提取物的奶片及其制备方法技术

本发明专利技术公开的一种添加海藻提取物的奶片，包括原料：全脂乳粉，甜味剂，海藻提取物，二氧化硅，赋形剂，水，余量为脱盐乳清粉。本发明专利技术还提供了制备上述奶片的方法，包括：(1)将从海藻提取物褐藻糖胶进行辐照杀菌；(2)将原料合均匀后干燥得到初级基料粉；(3)将初级基料粉压成薄片，然后再经破碎、整粒、筛分得到粒径均匀的奶片基料粉；(4)将二氧化硅添加到奶片基料粉中混合均匀后，经筛分后压片成形，既得到成品奶片。发明专利技术的优点在于，本发明专利技术将海藻提取物岩藻多糖添加到奶片中，不仅使奶片具有一定的生理功能，而且还完美的掩盖了其不良风味，制成的奶片口感良好，而且还能赋予奶片一定功能特性。

A milk tablet with seaweed extract and its preparation method

The invention discloses a milk tablet added with seaweed extract, which comprises raw materials: whole milk powder, sweetener, seaweed extract, silica, excipient, water and residual amount of desalted whey powder. The invention also provides a method for preparing the milk flakes, including: (1) irradiating and sterilizing the fucoidan glue extracted from seaweed; (2) drying the raw materials evenly to obtain the primary base powder; (3) pressing the primary base powder into thin sheets, then crushing, granulating and sieving to obtain the milk flake base powder with uniform particle size; (4) adding silica to the milk flake base powder to mix evenly, and then passing through the process. After screening, the finished milk tablets were formed by pressing. The invention has the advantage that the seaweed extract fucoidan is added to the milk tablet, which not only makes the milk tablet have certain physiological function, but also perfectly conceals its bad flavor, makes the milk tablet taste good, and also gives the milk tablet certain functional characteristics.

【技术实现步骤摘要】
一种添加海藻提取物的奶片及其制备方法
本专利技术涉及乳制品加工
，具体为一种添加海藻提取物的奶片及其制备方法。
技术介绍
海洋面积占整个地球表面面积的70％左右，海藻资源十分丰富。岩藻多糖是一种从海藻中提取得到的一种复杂的硫酸多糖，其广泛存在于褐色海藻中。越来越多的研究表明，岩藻多糖具有抗氧化、提升免疫力、抗凝血、抗病毒等多种生理功能。目前岩藻多糖主要以保健品的形式在市场上销售。由于岩藻多糖是从海藻中提取而来，因此具有天然的海腥味，口感很差，在现有技术中，做成可食用的食品时，很难将其海腥味掩盖。
技术实现思路
为了解决现有技术中在制作食品时，添加海藻提取物很难掩盖海腥味的问题，本专利技术提供了一种添加海藻提取物的奶片及其制备方法，实现的目的为，很好的解决了海藻提取物风味不良的问题，在保证奶片口感优良的基础上，更加丰富了奶片的营养功能。为了实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为，本专利技术提供的一种添加海藻提取物的奶片，所述奶片包括以下质量百分比的原料：全脂乳粉20-50％，甜味剂0.5-10％，海藻提取物2.5-10％，二氧化硅0.5-1.5％，赋形剂1-2％，水8-15％，余量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述奶片包括以下质量百分比的原料：全脂乳粉20‑50％，甜味剂0.5‑10％，海藻提取物2.5‑10％，二氧化硅0.5‑1.5％，赋形剂1‑2％，水8‑15％，余量为脱盐乳清粉。

【技术特征摘要】
1.一种添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述奶片包括以下质量百分比的原料：全脂乳粉20-50％，甜味剂0.5-10％，海藻提取物2.5-10％，二氧化硅0.5-1.5％，赋形剂1-2％，水8-15％，余量为脱盐乳清粉。2.根据权利要求1所述的添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述的海藻提取物为经过物理方法从海带、螺旋藻、海蕴提取出的褐藻糖胶中的一种或一种以上。3.根据权利要求2所述的添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述海藻提取物褐藻糖胶的分子量范围集中在10kD-50kDa。4.根据权利要求1所述的添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述甜味剂包括白砂糖、葡萄糖浆、木糖醇、甜菊糖苷、结晶果糖中的一种或一种以上。5.根据权利要求1所述的添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述赋形剂包括麦芽糊精、淀粉、羧甲基纤维素中的一种或一种以上。6.根据权利要求1所述的添加海藻提取物的奶片，其特征在于，所述原料还包括风味剂，所述风味剂在原料中的质量百分比为1-1.5％。7.一种制备权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：艾正文，桂敏，于鹏，刘振民，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31