蔬果用包装材料制造技术

本发明专利技术提供一种更加提高结露的抑制效果且抑制蔬果变色的蔬果用包装材料。蔬果用包装材料包含具有酰基的纤维素酰化物。纤维素酰化物由纤维素的羟基通过羧酸被酯化而成且具有酰基。蔬果用包装材料的纤维素酰化物中，纤维素的羟基通过羧酸被酯化的比例即酰基取代度在2.00以上且2.97以下的范围内。

Packaging Materials for Vegetables and Fruits

The invention provides a vegetable and fruit packaging material which can improve the dew inhibition effect and inhibit the discoloration of vegetable and fruit. Packaging materials for vegetables and fruits include cellulose acylates with acyl groups. Cellulose acylates are formed by esterification of cellulose hydroxyl groups with carboxylic acid and have acyl groups. In cellulose acylates of packaging materials for vegetables and fruits, the ratio of hydroxyl groups of cellulose esterified by carboxylic acid is above 2.00 and below 2.97.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】蔬果用包装材料
本专利技术涉及一种蔬果用包装材料。
技术介绍
作为蔬果的包装，已知有利用具有通过防止结露来抑制雾气的性能即所谓的防雾性的包装材料的防雾包装、为了控制呼吸而调节氧(O2)及二氧化碳(CO2)的浓度的MA(自发气调，Modifiedatmosphere)包装等。例如，提出有如下蔬果用包装袋：由合成树脂膜构成，合成树脂膜在40℃、90％RH(相对湿度90％)下的水蒸气渗透性为40g/m2·天以上且90g/m2·天以下，包装蔬果时成为蔬果侧的面中的水的接触角大于0°且60°以下(例如，参考专利文献1)。作为合成树脂膜，记载有包含乙烯-乙烯醇共聚物膜的单层体或多层体，乙烯-乙烯醇共聚物中包含表面活性剂。由此，即使在密闭的状态下也抑制结露，由此抑制袋的雾气。并且，从控制呼吸的观点考虑，提出有在由热熔接性树脂构成的多层膜形成有微细孔的蔬果用包装材料(例如，参考专利文献2)，该热熔接树脂在最内层包含防雾剂。最内层由添加有防雾剂的例如聚烯烃等形成，由此具有防雾性。并且，微细孔的直径设为几μm～几十μm，由此透氧度得到调整而进行呼吸的控制。并且，还提出有包含醋酸纤维素等纤维素酯酰化物(纤维素酯)的生鲜食品用包装材料(例如，参考专利文献3～5)。以往技术文献专利文献专利文献1：日本特开2014-024597号公报专利文献2：日本特开平09-252718号公报专利文献3：日本特表2004-509204号公报专利文献4：日本特表2014-534128号公报专利文献5：日本特开2003-169598号公报
技术实现思路
专利技术要解决的技术课题然而，专利文献1～5的方法中，在对水分的放出量多的蔬果进行包装的情况和/或长期冷藏的情况下，依然产生结露。结露成为霉菌增殖的主要原因，因此要求进一步提高结露的防止效果，尤其在冷藏保存中，其要求较高。并且，对于蔬果，还希望抑制其变色。因此，本专利技术的目的在于提供一种更加提高结露的抑制效果且抑制蔬果变色的蔬果用包装材料。用于解决技术课题的手段为了解决上述课题，本专利技术的蔬果用包装材料包含纤维素酰化物，纤维素酰化物的酰基取代度在2.00以上且2.97以下的范围内。优选纤维素酰化物具有乙酰基。优选25℃、相对湿度80％下的平衡含水率与25℃、相对湿度55％下的平衡含水率之差在0.5％以上且3.5％以下的范围内。优选25℃、相对湿度55％下的平衡含水率在1％以上且4％以下的范围内。优选包含单糖的酯衍生物、多糖的酯衍生物、酯低聚物及丙烯酸聚合物中的至少任一种。优选酯低聚物是分子量在500以上且10000以下的范围内的脂肪族酯低聚物。将纤维素酰化物的质量设为100时，单糖的酯衍生物、多糖的酯衍生物及酯低聚物的质量之和优选在5以上且30以下的范围内。专利技术效果根据本专利技术，结露的抑制效果得到提高且蔬果变色被抑制。附图说明图1是包装材料制造装置的示意图。具体实施方式图1所示的包装材料制造装置10将实施了本专利技术的蔬果用包装材料11即包装蔬果的材料形成为膜状。该例的蔬果用包装材料11为单层结构，通过包装材料制造装置10制造成长条。但是，蔬果用包装材料并不限定于长条状，例如也可以是矩形等片状。蔬果用包装材料11还能够用于密闭类包装和开封类包装中的任意情况，但通过密闭类包装进行包装时，可以更显著地确认到结露的抑制效果的提高、蔬果变色的抑制效果、以及霉菌的抑制效果。另外，霉菌的抑制是指抑制霉菌的产生及增殖。并且，从抑制细菌及灰尘等引起的蔬果的污染、蔬果干枯的观点考虑，与开封类包装相比，更优选密闭类包装。本实施方式中，将以长条获得的蔬果用包装材料11剪切成矩形的片状，在长边的中央折弯，通过热封(热熔焊)封闭边缘部的两边，由此制作蔬果用包装袋(未图示)。并且，将蔬果用包装材料11用于如下封闭方式的密闭类包装，即，将蔬果放入该蔬果用包装袋内，并通过胶带封闭被开放的剩余一边的边缘部的方式。但是，密闭类包装的方式并不限定于此。另外，开封类包装中，包含所谓的手帕包装，即，如用手帕包裹那样，在矩形片状的包装材料上放置物品，对齐4个角端的上部并扭紧的包装方式。并且，开封类包装中还包含通过具有多个沿厚度方向贯穿的微细孔的蔬果用包装材料进行包装的方式。另外，蔬果用包装袋并不限定于基于热封的形成，也可以利用粘接剂或粘结剂形成。纤维素酰化物由纤维素的羟基通过羧酸被酯化而成，因此具有酰基。蔬果用包装材料11包含纤维素酰化物，蔬果用包装材料11中包含的纤维素酰化物的酰基取代度在2.00以上且2.97以下的范围内。由此，因从蔬果放出的水分引起的蔬果用包装材料11的内侧的湿度上升，蔬果用包装材料11的平衡含水率上升。通过该平衡含水率的上升，蔬果用包装材料11吸收水分。通过蔬果用包装材料11吸收水分，蔬果用包装材料11的内侧(被蔬果用包装材料11包裹的内部空间)的湿度下降，由此蔬果用包装材料11的平衡含水率下降而放出水分。并且，通过酰基取代度在上述范围内，蔬果用包装材料11的内侧的湿度上升引起的蔬果用包装材料11的吸水所导致的变形被抑制。通过蔬果用包装材料11中包含的纤维素酰化物为具有适当的湿气吸收/释放性的平衡含水率，即使以密闭的状态包装蔬果，蔬果用包装材料11也在将蔬果用包装材料11的内部维持在抑制蔬果干枯的程度的适当高的湿度的状态下，抑制在蔬果用包装材料11的蔬果侧的表面即内表面产生结露。而且，即使外界的温度和/或湿度发生变化，也将蔬果用包装材料11的内部的湿度变化抑制为比外界的变化小。而且，在冷藏保存期间也可获得结露产生的抑制效果，且持续例如14天的长时间。其结果，还可抑制霉菌的产生及增殖，并且，以新鲜的状态长期保存蔬果。并且，通过处于如上述那样维持在适当高的湿度的环境下及抑制结露，蔬果变色被抑制。酰基取代度越小，蔬果用包装材料11所吸收的水分量也越上升，因此易产生吸水引起的变形。因此，将构成蔬果用包装材料11的纤维素酰化物的酰基取代度设为2.00以上。并且，理论上，酰基取代度的上限为3.00，但很难合成酰基取代度超过2.97的纤维素酰化物。因此，将构成蔬果用包装材料11的纤维素酰化物的酰基取代度设为2.97以下。蔬果用包装材料11中包含的纤维素酰化物的酰基取代度更优选在2.40以上且2.95以下的范围内，进一步优选在2.70以上且2.95以下的范围内。另外，如周知，酰基取代度是纤维素的羟基通过羧酸被酯化的比例，即酰基的取代度。构成蔬果用包装材料11的纤维素酰化物的酰基并无特别限定，可以是碳原子数为1的乙酰基，也可以是碳原子数为2以上的酰基。作为碳原子数为2以上的酰基，可以是脂肪族基也可以是芳基，例如有纤维素的烷羰基酯、烯羰基酯或者芳香族羰基酯、芳香族烷羰基酯等，这些可以分别具有进一步被取代的基团。能够举出丙酰基、丁酰基、戊酰基、己酰基、辛酰基、癸酰基、十二烷酰基、十三烷酰基、十四烷酰基、十六烷酰基、十八烷酰基、异丁酰基、叔丁酰基、环己烷羰基、油酰基、苯甲酰基、萘基羰基、肉桂酰基等。构成蔬果用包装材料11的纤维素酰化物的酰基可以是仅1种，也可以是2种以上，但优选至少1种为乙酰基。通过其为具有乙酰基的纤维素酰化物，蔬果用包装材料11易吸收水分，因此结露的抑制效果等变得更加良好。最优选为酰基全部为乙酰基的纤维素酰化物，即，更优选纤维素酰本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蔬果用包装材料，其包含纤维素酰化物，所述纤维素酰化物的酰基取代度在2.00以上且2.97以下的范围内。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.06.29 JP 2016-1284271.一种蔬果用包装材料，其包含纤维素酰化物，所述纤维素酰化物的酰基取代度在2.00以上且2.97以下的范围内。2.根据权利要求1所述的蔬果用包装材料，其中，所述纤维素酰化物具有乙酰基。3.根据权利要求1或2所述的蔬果用包装材料，其中，25℃、相对湿度80％下的平衡含水率与25℃、相对湿度55％下的平衡含水率之差在0.5％以上且3.5％以下的范围内。4.根据权利要求1至3中任一项所述的蔬果用包装材料...

【专利技术属性】
技术研发人员：池山昭弘，鹫谷公人，
申请(专利权)人：富士胶片株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP