A canned honey yellow peach includes yellow peach and honey. The yellow peach is salted by a massive yellow peach in concentrated honey. The concentrated honey is the honey after the pickled yellow peach. The invention relates to a method for making canned honey yellow peach, which comprises the following steps: cleaning and cutting fresh yellow peaches into lumps for reserve, concentrating honey for reserve; adding lumps of yellow peaches into concentrated honey for pickling; detecting whether the Baume of honey after pickling lumps of yellow peaches is below 42 degrees; if the Baume of honey is below 42 degrees, directly canning and sealing, the finished honey yellow peach can be obtained. The invention relates to a canned honey yellow peach and its manufacturing method. By pickling the massive yellow peach and sterilizing it in concentrated honey, compared with the existing cooking method, the natural crispness and sweetness of the yellow peach are not destroyed, the natural flavor of the yellow peach is maintained, and the nutrients of the yellow peach are not lost; the concentrated raw honey with high concentration and high sugar content wraps the yellow peach to preserve and make the honey yellow. Canned peaches have longer shelf life.
【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜黄桃罐头及其制作方法
本专利技术涉及果蔬罐头,具体涉及一种蜂蜜黄桃罐头及其制作方法。
技术介绍
黄桃营养丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体中的脂肪代谢,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。现有的黄桃罐头在加工时都需要经过蒸煮环节,使黄桃失去了其自然的脆甜口感,且导致黄桃中的部分营养物质流失。蜂蜜分为成熟蜜和原蜜,成熟蜜酿造充分,营养价值高,波美度在42度以上,水分含量低,可直接装瓶进入商品流通领域。蜂蜜水分含量高,不能直接进行分装和储存,需要进行浓缩加工使其波美度达到42度后才能装瓶储运和销售。蜂蜜为高糖分物质,成熟蜜或浓缩达标的原蜜是天然的防腐剂和抗氧化,无需添加任何添加剂即可长期储藏。
技术实现思路
本专利技术的第一个目的在于提供一种能保持黄桃原始脆甜口感的蜂蜜黄桃罐头;本专利技术的第二个目的在于提供一种蜂蜜黄桃罐头的制作方法。为实现上述专利技术目的,本专利技术的技术方案如下:一种蜂蜜黄桃罐头,包括黄桃和蜂蜜,所述黄桃由块状黄桃在浓缩蜂蜜中腌制而成,所述浓缩蜂蜜为腌制黄桃后的蜂蜜。作为本专利技术进一步改进的技术方案,所述块状黄桃由鲜黄桃经去皮、剔核和切块而成。作为本专利技术进一步改进 ...
【技术保护点】
1.一种蜂蜜黄桃罐头,包括黄桃和蜂蜜,其特征在于,所述黄桃由块状黄桃在浓缩蜂蜜中腌制而成,所述浓缩蜂蜜为腌制黄桃后的蜂蜜。
【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜黄桃罐头,包括黄桃和蜂蜜,其特征在于,所述黄桃由块状黄桃在浓缩蜂蜜中腌制而成,所述浓缩蜂蜜为腌制黄桃后的蜂蜜。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜黄桃罐头,其特征在于,所述块状黄桃由鲜黄桃经去皮、剔核和切块而成。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜黄桃罐头,其特征在于,所述浓缩蜂蜜为浓缩洋槐蜜。4.一种蜂蜜黄桃罐头的制作方法,其特征在于,包括步骤:S1:将鲜黄桃清洗后晾干,去皮、剔核,切成块状备用,将蜂蜜浓缩后备用;S2:将切好的块状黄桃加入浓缩后的蜂蜜中腌制;S3:检测腌制块状黄桃后的蜂蜜的波美度是否在42度以下;S4:若蜂蜜的波美度在42度以下,则可直接将块状黄桃和蜂蜜的混合...
【专利技术属性】
技术研发人员:胡功擎,
申请(专利权)人:江苏雨叶食品有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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