This application discloses a method for making Pueraria red syrup, which includes the following steps: dissolving and diluting 18-22 pieces of pueraria powder or Pueraria granules in 4-6 parts of drinking water by mass fraction, stirring continuously until no powder or aggregate exists, and then adding 50-70 parts of boiling water for flushing and adjusting, the boiling water temperature is 98-100 C, while flushing and stirring. Mix, make it become translucent paste; add 14-16 portions of brown sugar, 14-16 portions of honey, continue to mix to make brown sugar, honey fully dissolved, and finally get the Pueraria red syrup. The application solves the problems of inconvenience of pueraria, single taste and difficulty in brewing Pueraria powder. It provides a method of making Pueraria Brown syrup to meet the needs of consumers for nutrition and health, and the practical needs for convenience of eating Pueraria products.
【技术实现步骤摘要】
葛根红糖浆的制作方法
本申请涉及饮食品领域,具体而言,涉及一种葛根红糖浆的制作方法。
技术介绍
葛根,为豆科植物野葛的干燥根。葛根自古入药,文献记载有千年以上,作为淀粉类食物也是历史悠久,是一种药食两用的植物。葛根主要成分为淀粉,还含有约12%的葛根黄酮。葛根黄酮是一种类异黄酮类化合物,主要含有葛根素、大豆异黄酮、大豆甙、染料木素等。其药理作用能改善微循环,扩张冠状动脉,增加脑和冠状动脉血流量,减慢心率,降低心肌耗氧指数而改善缺血心肌的代谢,还具有抗血栓素,提高高密度脂蛋白、抗血管痉挛和降低血小板集聚的作用,临床主要用于治疗酒精中毒、视网膜、动静脉阻塞,突发性耳聋,心肌梗塞,冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等病症。在加工葛根的过程中,为了不破坏葛根黄酮的活性,对工艺中的温度和工艺步骤有较高的要求。葛根做为药食同源的植物,富含异黄酮类物质。传统对葛根的利用一般是直接食用或药用,其有益成分葛根素等不能有效的利用,食用也不方便,口味单一。关于葛根的食用方式,有制成含片、有制成粉的、有制成含片的、有制成药剂的等等。例如,公开号为CN106307245A的中国专利,公开了一种葛根素食用含片的生产方法及其产品。包括:(1)将鲜葛根清洗,制粒后磨成浆液,过滤,得葛根浆液;(2)在葛根淀粉中加蜂蜜和20~80%的葛根浆液,搅拌,得到葛根素胶粘体,调整其含水量15~20%;(3)将葛根素胶粘体压制成小片状,低中温结合烘干或晒干至水分含量在13.5%以下。又如,公开号为CN1810267A的中国专利,公开了一种葛根汤合剂制造工艺。包括有浸提工序、分离工序、提纯和浓缩工序,其特征 ...
【技术保护点】
1.一种葛根红糖浆的制作方法,其特征在于,以质量份数计,将18~22份葛根粉或葛根颗粒用4~6份饮用水溶解稀释后不停搅拌,直至没有粉状物、团状物存在,得到浆状混合物;然后加入50~70份的沸水进行冲调,所述的沸水温度为98~100℃,边冲边搅拌,使其成为半透明状糊状物;再添加14~16份红糖、14~16份蜂蜜,继续搅拌使红糖、蜂蜜充分溶解,最后得到所述的葛根红糖浆。
【技术特征摘要】
1.一种葛根红糖浆的制作方法,其特征在于,以质量份数计,将18~22份葛根粉或葛根颗粒用4~6份饮用水溶解稀释后不停搅拌,直至没有粉状物、团状物存在,得到浆状混合物;然后加入50~70份的沸水进行冲调,所述的沸水温度为98~100℃,边冲边搅拌,使其成为半透明状糊状物;再添加14~16份红糖、14~16份蜂蜜,继续搅拌使红糖、蜂蜜充分溶解,最后得到所述的葛根红糖浆。2.根据权利要求1所述的葛根红糖浆的制作方法,其特征在于,以质量份数计,各组分的配比为:葛根粉或葛根颗粒20份、红糖15份、蜂蜜15份。3.根据权利要求1所述的葛根红糖浆的制作方法,其特征在于,以质量份数计,用于稀释的饮用水为5份、用于冲调的沸水为70份。4.根据权利要求1所述的葛根红糖浆的制作方法,其特征在于,所述的葛根颗粒通过如下方法得到:葛根切成片状,用100~120℃的热空气干燥至水分质量含量为6~8%,将干燥好的葛根片进行超微粉碎,再加入柠檬酸与氯化钠的混合溶液,控制湿度在15%~20%,加热至...
【专利技术属性】
技术研发人员:王士铭,
申请(专利权)人:湖北省钟祥市三利蟠龙食品有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
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