一种微波党参花茶的制备方法技术

本发明专利技术属于农副产品加工领域，公开了一种利用微波干燥技术制备党参花茶的方法。本发明专利技术使用的原料为新鲜的6‑9月份的党参花，微波干制工艺有以下步骤：（1）原料花的选择；（2）摊晾；（3）第一次微波处理；（4）复烘；（5）提香；（6）分级；（7）分装。本产品具有生产成本低、干燥速度快、成品感官品质好、外形美观，冲泡效果美观，适口性强，具有党参花茶特有的口感，易于生产，此外，具有提高免疫力、补气补血，等多种保健功效，有较高的生产及投资价值。本发明专利技术能从一定程度推进党参资源的综合利用，提高党参非药用资源的经济附加值，减少党参光合产物消耗，增加党参根系产量，提高党参药材的等级，同时开发出一种具有保健功能的微波党参花茶。

A preparation method of Dangshen scented tea under microwave irradiation

The invention belongs to the field of agricultural by-product processing, and discloses a method for preparing Dangshen scented tea by microwave drying technology. The raw material used in the invention is fresh Codonopsis pilosula from June to September. The microwave drying process has the following steps: (1) the selection of raw material flowers; (2) spreading and drying; (3) the first microwave treatment; (4) redrying; (5) flavoring; (6) grading; (7) packing. This product has low production cost, fast drying speed, good sensory quality, beautiful appearance, beautiful brewing effect, strong palatability, unique taste of Codonopsis pilosula flower tea, easy to produce, in addition, it has many health functions such as improving immunity, invigorating qi and blood, and has high production and investment value. The invention can promote the comprehensive utilization of the resources of Codonopsis pilosula to a certain extent, increase the economic added value of non-medicinal resources of Codonopsis pilosula, reduce the consumption of photosynthate of Codonopsis pilosula, increase the root yield of Codonopsis pilosula, improve the grade of medicinal materials of Codonopsis pilosula, and develop a microwave Dangshen scented tea with

【技术实现步骤摘要】
一种微波党参花茶的制备方法
本专利技术属于农副产品加工领域，公开了一种微波党参花茶的制备方法。
技术介绍
党参是大宗药材，含有多糖、皂苷、三萜类化合物、生物碱，等多种化学成分，常用作人参的替代品，是可以用于开发为保健品的药食同源的材料之一。具有补中益气、健脾益肺、提高人体免疫力、调节血压、调节血糖、抗菌消炎、改善微循环、增强造血功能等功效。清代《本草从新》和相关《本草正义》都有记载。主产于甘肃、山西、四川，等地，在我国有了悠久的使用历史。党参花粉和党参蜜含有较高的营养价值，尤其含有丰富的党参多糖已经在国内被开发成了产品，也有学者做了相关的毒理学和药理学研究，而将党参花开发成茶产品的报道在国内外较少，因此，本研究利用现代食品高新技术即微波加工技术和党参资源的综合利用结合起来，生产出了具有现代食品高新特点的，符合现代工业生产、社会需求的产品微波党参花茶，既从一定程度上加大了党参资源的综合利用，有利于经济价值的提高又开发出了冲泡美观、适口性强、具有多种保健功效的微波党参花茶，同时减少了种子灌浆对光合产物的消耗，提高党参根系的产量及药材的等级，具有较强的实用性和经济性，开发价值较高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种微波党参花茶的制备方法，本方法生产的产品具有生产成本低、干燥速度快、成品感官品质好、外形美观，冲泡效果美观，适口性强，具有党参花茶特有的口感，易于生产，此外，具有提高免疫力、补气补血等多种保健功效，有较高的生产及投资价值。本专利技术技术方案如下：a.原料花的选择在党参开花期选择新鲜、无腐烂、无病变、无昆虫的花蕾，根据花蕾大小和花瓣露出程度分成不同等级，可做成系列等级的产品；b.摊晾由于采摘后的新鲜花蕾具有一定的呼吸作用，采摘后将不同等级花蕾分开摊晾3-5h，摊晾厚度为2-6cm，摊晾过程中每隔1h搅翻1次，以免花蕾堆积生热变质，并加快水分蒸发；c.第一次微波处理摊晾后的花蕾在450-800W微波设备进行第一次微波干燥1-4min，然后取出冷却至室温；d.复烘经第一次微波干燥处理后的党参花蕾冷却至室温后复烘，根据第一次微波处理后水分蒸发的程度控制复烘2-4min，微波功率为300-500W；烘干至水分为7%-10%即可，如水分含量较高可以重复本操作直至水分含量控制在7%-10%为止，干燥后冷却至室温；e.提香将步骤d复烘后的产品在60-80℃铁锅用木铲轻轻翻炒，或者在茶叶提香机中提香20-40min，直至有党参花茶特有的茶香味散发出为止；f.分级分装经步骤e提香结束，根据成品色泽和外观完整度将产品分成不同的等级分装，分装选择密封性良好、无异味、透明度好的容器或自封口袋，以凸显产品外观和质量，并有利于产品贮藏。具体实施方式下面将结合实例来对本专利技术作进一步的说明。实施例一：一种微波党参花茶的制备方法包括以下步骤：挑选6月中旬晴天早晨表面无可见水珠的新鲜党参花蕾，可大可小，根据大小分成不同的等级；在通风良好、干净的厂房内平铺在干净的水泥地面，摊晾5h，厚度为4cm左右，每隔1h轻轻翻搅一次；摊晾后的花在功率800W的微波干燥箱中干燥2min，取出，冷却至室温；在功率500W的微波干燥箱中干燥4min，若干燥过程结束后水分含量仍然很高需要延长干燥时间，直至水分为7%-10%左右，取出，冷却至室温；在80℃铁炒锅中用木铲轻轻翻炒20min，避免焦糊，倒出，冷却至室温；挑拣、分级；分装在密封良好的圆柱形透明塑料包装盒中。实施例二：一种微波党参花茶的制备方法包括以下步骤：挑选8月份下午7点以后采摘的新鲜党参花苞，要求花苞表面无可见水珠，无萎蔫、花苞可大可小，根据花苞大小、展开程度分成不同的等级；在通风良好、干净的厂房内盛放在干净的不锈钢台面上，摊晾3h，厚度为6cm左右，每隔1h轻轻翻搅一次；摊晾后的花在功率450W的微波干燥箱中干燥3min，取出，冷却至室温；在功率300W的微波干燥箱中干燥2min，若干燥过程结束后水分含量仍然很高需要延长干燥时间，直至水分至7%-10%，取出，冷却至室温；在60℃铁炒锅中用木铲轻轻翻炒30min，避免焦糊，倒出，冷却至室温；挑拣、分级；分装在密封良好的透明塑料密封袋中。实施例三：一种微波党参花茶的制备方法包括以下步骤：挑选9月份晴天早晨新鲜党参花蕾，要求表面无可见水珠，可大可小，根据大小分成不同的等级；在通风良好、干净的厂房内盛放在干净的不锈钢盘中，摊晾4h，厚度为2cm左右，每隔1h轻轻翻搅一次；摊晾后的花在功率600W的微波干燥箱中干燥2min，取出，冷却至室温；在功率400W的微波干燥箱中干燥3min，若干燥过程结束后水分含量仍然很高需要延长干燥时间，直至水分为7%-10%左右，取出，冷却至室温；在70℃铁炒锅中用木铲轻轻翻炒20min，避免焦糊，倒出，冷却至室温；挑拣、分级；分装在密封良好的圆柱形透明玻璃密封罐中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种微波党参花的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）花蕾的选择选择新鲜、无腐烂、无病变、无昆虫的6‑9月份的花蕾，分成不同的等级，可以做成各个等级的产品；（2）摊晾分级后的花按照各个级别分别盛放在干净的容器中或者平整干净的台面上摊晾3‑5h，摊晾厚度为2‑6cm，晾至含水量40‑50%；（3）第一次微波处理摊晾后的花在450‑800W的功率下进行第一次微波干燥，干燥时间为1‑3min，然后取出，冷却至室温；（4）复烘步骤（3）处理后的党参花冷却后需要复烘，根据第一次微波处理后水分蒸发的程度控制复烘时间，复烘时间为2‑4min，微波功率为300W‑500W；烘干至水分为7%‑10%，冷却至室温；（5）提香烘干后的产品需要在60‑80℃铁锅翻炒或者茶叶提香机中提香20‑40min；（6）分级根据成品的色泽、完整度将产品分成不同的等级以备分装；（7）分装本产品要求分装在密封性良好、无异味、透明度好等容器或自封袋，凸显出产品外观。

【技术特征摘要】
1.一种微波党参花的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）花蕾的选择选择新鲜、无腐烂、无病变、无昆虫的6-9月份的花蕾，分成不同的等级，可以做成各个等级的产品；（2）摊晾分级后的花按照各个级别分别盛放在干净的容器中或者平整干净的台面上摊晾3-5h，摊晾厚度为2-6cm，晾至含水量40-50%；（3）第一次微波处理摊晾后的花在450-800W的功率下进行第一次微波干燥，干燥时间为1-3min，然后取出，冷却至室温；（4）复烘步骤（3）处理后的党参花冷却后需要复烘，根据第一次微波处理后水分蒸发的程度控制复烘时间，复烘时间为2-4min，微波功率为300W-500W；烘干至水分为7%-10%，冷却至室温；（5）提香烘干后的产品需要在60-80℃铁锅翻炒或者茶叶提香机中提香20-40min；（6）分级根据成品的色泽、完整度将产...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈垣，杨豆豆，郭凤霞，黄保婷，
申请(专利权)人：甘肃农业大学，
类型：发明
国别省市：甘肃,62