一种蓝莓茶果冻及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种蓝莓茶果冻及其制备方法，尤其是一种无化学添加剂的茶果果冻，属于茶叶深加工研究的领域范围。一种蓝莓茶果冻，以质量百分含量计，其主要原料组成为：蓝莓汁15‑30％、凝固剂0.3‑0.9％、调味剂7.5‑15％、茶汤余量；其中，茶汤的茶水比为：1:20‑1:50。本发明专利技术具有如下优点：1、发挥了茶叶的保健功能，为消费者提供了便捷的饮茶方式。2、促进了茶叶消费，取得了显著的经济效益。3、无化学添加剂，且具有一定的保健功能。4、色泽美观、风味独特。

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓茶果冻及其制备方法
本专利技术涉及一种蓝莓茶果冻及其制备方法，尤其是一种无化学添加剂的茶果果冻，属于茶叶深加工研究的领域范围。
技术介绍
茶的利用起源可以追溯到四千多年前的中国，主要以药用为主。后期，茶主要作为饮品。茶由于其健康和天然的美誉风靡全球，茶已经成为全球性的天然饮料，其消费总量位居除水以外的所有饮料之首，受到了各国广大消费者的喜爱。目前证明茶的功效主要有：抗氧化，抗衰老；抗辐射及重金属毒害；防癌，抗癌；增强免疫功能；美容；抗龋齿代谢调节和生理调节；抑制有害微生物等。蓝莓被誉为浆果之王，蓝莓的主要营养成分有花色素、黄酮、植物甾醇和多酚等化学物质，此外还含有丰富的蛋白质、糖分、维生素和微量元素等。研究表明蓝莓的营养成分具有很好的抗氧化作用，降低血压，抗肿瘤，预防心血管疾病，减肥，保肝，促进发育，美容护肤和增强记忆力。果冻，是老少皆宜的一种食物，特别是青少年朋友的喜爱。自从进入中国市场以来，其特殊的口感和丰富的口味很快吸引了广大消费者。但是果冻产品依旧存在很多的问题，例如可溶性固形物未达到国家的规定标准；超限量使用食品添加剂；产品的卷标使用不规范等。专利
技术实现思路
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【技术保护点】
1.一种蓝莓茶果冻，其特征在于：以质量百分含量计，其主要原料组成为：蓝莓汁15‑30％、凝固剂0.3‑0.9％、调味剂7.5‑15％、茶汤余量；其中，茶汤的茶水比为：1:20‑1:50。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓茶果冻，其特征在于：以质量百分含量计，其主要原料组成为：蓝莓汁15-30％、凝固剂0.3-0.9％、调味剂7.5-15％、茶汤余量；其中，茶汤的茶水比为：1:20-1:50。2.根据权利要求1所述的蓝莓茶果冻，其特征在于：所述茶汤为乌龙茶汤。3.根据权利要求2所述的蓝莓茶果冻，其特征在于：以质量百分含量计，其主要原料组成为：蓝莓汁15-25％、凝固剂0.3-0.7％、调味剂10-15％、乌龙茶汤余量；其中，乌龙茶汤的茶水比为：1:20-1:40。4.根据权利要求2所述的蓝莓茶果冻，其特征在于：以质量百分含量计，其主要原料组成为：蓝莓汁20％、凝固剂0.5％、调味剂12.5％、乌龙茶汤余量；其中，乌龙茶汤的茶水比为...

【专利技术属性】
技术研发人员：万春鹏，李明玺，腾杰，甘玉迪，卢梦玲，刘洋，张凤莲，
申请(专利权)人：江西农业大学，
类型：发明
国别省市：江西,36