The utility model relates to a mushroom powder extrusion and expansion processing equipment, which belongs to the technical field of food processing. The equipment includes a funnel-shaped stirring device located above the rack, a horizontal screw feeding device is installed at the falling end of the stirring device, a relative conditioning device inlet and outlet is below the outlet of the feeding device, a horizontal conditioning winch is installed in the conditioning device and steam is fed into the middle part, and a relative extrusion expansion device outlet is under the leakage opening far from the one end of the feeding device. The expansion device is equipped with twin screw extending from the inlet to the discharging end, and the discharging end is equipped with a discharging template with holes. The extrusion expansion device is wrapped by the gap between the inlet and the discharging end to form a cooling ring in the cooling zone, a heating coil in the heating zone, a heating coil in the heating zone, and a high temperature coil in the high temperature zone. The discharging end is equipped with a rotary cutter. The device of the utility model realizes the continuous mechanization of the method of the utility model, so that it can be practically applied to industrial production and processing.
【技术实现步骤摘要】
一种香菇粉挤压膨化加工设备
本技术涉及一种膨化加工设备,尤其是一种香菇粉挤压膨化加工设备,属于食品加工
技术介绍
香菇又名香蕈,含有胰蛋白酶、麦芽糖酶等30多种具有药理活性的酶类,对协调和帮助人体机体消化功能具有改善的作用,具有营养好、蛋白高、低脂肪等特点。同时,香菇中含有钾等其它的碱性微量元素可以中和肉类脂肪中所产生的酸性物质,使人体保持酸碱平衡,防止血液酸性化合血液中胆固醇的升高。香菇粉由香菇物理粉化而得,其营养价值及药理作用不变,以其为基料制做休闲膨化食品是香菇具有高营养价值的一种物化体现。然而,据申请人了解,现有香菇粉挤压膨化工设备对加工过程中的工艺参数不能实现变量调节,不仅膨化率不高,而且容易造成设备堵塞。申请号为201210573775.9的中国专利申请公开了一种香菇过热膨化干燥的加工方法,具体为:(1)香菇经清洗后,沥干水分,置于电热恒温鼓风干燥箱中预干燥;(2)取厚度均一的香菇,菇柄向上平放在膨化机载物室的钢丝托盘上,密封载物室,通入过热蒸汽进行膨化;(3)膨化后卸压,打开载物室,得到干燥后的香菇。该技术方案实际上为对整个香菇进行蒸汽膨化,香菇内部组织结构无实质性的变化,虽基本保持了香菇的营养成分,但膨化效果有限,不能得到酥脆、细腻的口感;并且蒸汽膨化后的香菇需一定温度的热风进行干燥,整个膨化过程需在始终保持一定真空度的膨化室内进行,工序条件较为苛刻。此外,申请号为201410497021.9的中国专利申请公开了一种多味香菇膨化食品的制作方法,采用玉米淀粉10千克,高筋面粉25千克,香菇5千克,鸡蛋400克,白砂糖10千克,食盐1 ...
【技术保护点】
1.一种香菇粉挤压膨化加工设备,包括位于机架(2)上方漏斗状的搅拌装置(29),所述搅拌装置下落料端装有水平的螺旋送料装置(30),其特征在于:所述送料装置的出口下方为相对的调质装置(23)入料口(26),所述调质装置内装有水平的调质绞龙(22)且中部通入蒸汽,所述调质装置远离入料口一端的漏料口(21)下方为相对的挤压膨化装置接料口(20),所述挤压膨化装置内装有由接料口延伸至卸料端的双螺杆(16),所述卸料端装有带孔的卸料模板,所述挤压膨化装置由接料口至卸料端间隔包绕形成冷却区的冷却圈(19)、形成升温区的升温线圈(18)、形成加热区的加热线圈(17)、形成高温区的高温线圈(15),所述卸料端外装有旋切刀(12)。
【技术特征摘要】
1.一种香菇粉挤压膨化加工设备,包括位于机架(2)上方漏斗状的搅拌装置(29),所述搅拌装置下落料端装有水平的螺旋送料装置(30),其特征在于:所述送料装置的出口下方为相对的调质装置(23)入料口(26),所述调质装置内装有水平的调质绞龙(22)且中部通入蒸汽,所述调质装置远离入料口一端的漏料口(21)下方为相对的挤压膨化装置接料口(20),所述挤压膨化装置内装有由接料口延伸至卸料端的双螺杆(16),所述卸料端装有带孔的卸料模板,所述挤压膨化装置由接料口至卸料端间...
【专利技术属性】
技术研发人员:王明友,丁天航,宋卫东,王教领,吴今姬,李锋,霍星辰,
申请(专利权)人:农业部南京农业机械化研究所,
类型:新型
国别省市:江苏,32
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