牛肉果卷烘烤器具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种牛肉果卷烘烤器具，属于食品加工装置；旨在提供一种结构简单、操作方便、排油排气顺畅、受热均匀、定型效果好的肉食烘烤装置。它包括由两根半圆管（3）对合而成的内模，各半圆管（3）中固定有多块隔板（4）；各隔板（4）上分布有多个透气孔（5），各半圆管（3）的表面固定有半圆形夹套（2），各半圆管（3）上分布有若干与对应夹套（2）连通的通孔（7），两夹套（2）上靠近端头的位置固定有放油阀（6）。本实用新型专利技术不仅能过滤、收集肉质的油脂和水分，避免污染烘烤设备，而且还可排除烘烤过程中产生的烟气、改善了烘烤效果；是一种肉食烘烤夹具。

Beef roll baking utensils

The utility model discloses a beef fruit roll baking device, which belongs to a food processing device, aiming at providing a meat baking device with simple structure, convenient operation, smooth oil discharge and exhaust, uniform heating and good stereotyping effect. The inner die consists of two semi-circular tubes (3), each semi-circular tube (3) is fixed with a plurality of partitions (4), each partition (4) has a plurality of air permeability holes (5), the surface of each semi-circular tube (3) is fixed with a semi-circular jacket (2), each semi-circular tube (3) has several through holes (7) connected with the corresponding jacket (2), and the upper position of the two jackets (2) is close to the end. A drain valve (6) is fixed. The utility model not only filters and collects meat fat and water, avoids polluting the baking equipment, but also eliminates smoke generated during the baking process and improves the baking effect; it is a meat baking fixture.

【技术实现步骤摘要】
牛肉果卷烘烤器具
本技术涉及一种肉食烘烤夹具，尤其涉及一种牛肉果卷烘烤器具，属于食品加工器具。
技术介绍
“低脂牛肉果卷”是深受消费者喜爱的一种特色休闲食品。其制作工艺是将新鲜牛肉切成薄片，用其包裹花生、核桃仁等坚果，经腌制处理后再烘烤去除水分和油脂。目前，通常采用铁丝捆扎的方式来约束肉卷、避免其在烘烤过程中因变形而松散；不仅操作比较麻烦、受热不均，而且油脂、油烟容易污染烘烤设备。为此，申请人对上述烘烤工艺进行了改进：采用两个由不锈钢半圆管对合而成竹筒状结构的内模来约束肉卷。该烘烤模具虽然使用比较方便、定型效果好，但存在排油排气困难、油脂从合模处溢出而污染烘烤设备等缺陷；有待于进一步改进。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述缺陷，本技术旨在提供一种结构简单、操作方便、排油排气顺畅、受热均匀、定型效果好的牛肉果卷烘烤器具。为了实现上述目的，本技术采用以下技术方案：它包括由两根半圆管对合而成的内模，各半圆管中固定有多块隔板；各隔板（4）上分布有多个透气孔，各半圆管的表面固定有半圆形夹套，各半圆管上分布有若干与对应夹套连通的通孔，在各夹套上靠近端头的位置固定有放油阀。各夹套的内表面压制有向外凸出且沿轴线方向分布的导油槽，该导油槽与对应的放油阀连通；在两半圆管的一侧固定有将两夹套连接的铰链，在两半圆管的另一侧固定有将两夹套锁紧的锁扣；所述内模的两端分别从夹套中向外伸出，并分别支承在滚轮支架上。与现有技术比较，本技术由于采用了上述技术方案，在内模外表面增加了夹套，并在内模表面增加了若干与该夹套连通的通孔；因此能过滤、收集肉质中的油脂和水分，避免污染烘烤设备。由于在隔板上增加了透气孔，因此能排除烘烤过程中产生的烟气、改善烘烤效果。本技术具有结构简单、操作方便、受热均匀、肉卷定型效果好等优点。附图说明图1是本技术的结构示意图；图2是图1中的A—A剖视图。图中：锁扣1、夹套2、半圆管3、隔板4、透气孔5、放油阀6、通孔7、滚轮支架8、铰链9、导油槽10。具体实施方式下面结合附图和具体的实施例对本技术作进一步说明。如图1～2所示：呈竹筒状结构的内模由两根半圆管3密闭对合而成。各半圆管3中固定有多块隔板4，各隔板4上分布有多个透气孔5。各半圆管3的表面固定有半圆形的夹套2，各半圆管3上分布有若干与对应夹套2连通的通孔7，各夹套2上靠近右端的位置固定有放油阀6。为了便于收集油脂，各夹套2的内表面压制有向外凸出并沿轴线方向分布的导油槽10；该导油槽与对应的放油阀6连通。为了使用方便，在两半圆管3的一侧（如图2中的左侧）固定有将两夹套2连接的铰链9，在两半圆管3的另一侧（如图2中的右侧）固定有将两夹2套锁紧的锁扣1。为了保证肉卷受热均匀，所述内模的两端分别从夹套2中向外伸出，并分别支承在滚轮支架8上。通过人力或电动机使内模翻转，即可保证肉卷受热均匀，从而提高烘烤质量。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛肉果卷烘烤器具，包括由两根半圆管（3）对合而成的内模，各半圆管（3）中固定有多块隔板（4）；其特征在于：各隔板（4）上分布有多个透气孔（5），各半圆管（3）的表面固定有半圆形夹套（2），各半圆管（3）上分布有若干与对应夹套（2）连通的通孔（7），在各夹套（2）上靠近端头的位置固定有放油阀（6）。

【技术特征摘要】
1.一种牛肉果卷烘烤器具，包括由两根半圆管（3）对合而成的内模，各半圆管（3）中固定有多块隔板（4）；其特征在于：各隔板（4）上分布有多个透气孔（5），各半圆管（3）的表面固定有半圆形夹套（2），各半圆管（3）上分布有若干与对应夹套（2）连通的通孔（7），在各夹套（2）上靠近端头的位置固定有放油阀（6）。2.根据权利要求1所述的牛肉果卷烘烤器具，其特征在于：各夹套（2）的内表面压...

【专利技术属性】
技术研发人员：都伟，章世贵，陈群，陈舟东，
申请(专利权)人：贵州永红食品有限公司，
类型：新型
国别省市：贵州,52