一种营养玉米糁面条及其制作方法技术

本发明专利技术一种营养玉米糁面条及其制作方法，属于食品加工技术领域，所要解决的技术问题是提供一种口感好、风味佳、营养丰富、强身益体的营养面条，采用的技术方案为：一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比原料制成：玉米糁400‑600份、小麦面粉100‑200份、南瓜粉100‑200份、藕粉100‑200份、蛋清10‑30份、山药粉30‑50份、胡萝卜粉10‑20份、枸杞粉8‑12份、槐花粉30‑50份、葛根粉10‑20份、薏米粉10‑20份、酸枣仁粉10‑20份、蔬菜汁100‑200份。

A Noodle of Nutritional Corn Zongzi and Its Making Method

The invention relates to a nutritious corn dumpling noodle and its production method, which belongs to the technical field of food processing. The technical problem to be solved is to provide a nutritious noodle with good taste, good flavor, rich nutrition and good health. The technical scheme adopted is: a nutritious corn dumpling noodle and its production method, which is made from the following weight ingredients: 400_600 parts of corn dumpling, small size. Wheat flour 100 200, pumpkin powder 100 200, lotus root powder 100 200, egg white 10 30 50, yam powder 30 50, carrot powder 10 20, wolfberry powder 8 12, Sophora pollen 30 50, pueraria powder 10 20, coix seed powder 10 20, jujube seed powder 10 20, vegetable juice 100.

【技术实现步骤摘要】
一种营养玉米糁面条及其制作方法
本专利技术一种营养玉米糁面条及其制作方法，属于食品加工

技术介绍
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，人们对营养食品挂面的品味要求也越来越高，人们需要寻求一种纯天然的健康营养食品，使面条除充饥裹腹之外，还能添加有效的保健、强身益体成分，成为健康的、安全的，功能性的有机绿色食品，实现生活中增强人类生活质量、身体质量的需求。此外，在现有技术中，为增强面条的筋度、弹性和美观，常常在面条中加入大量的强筋剂（如偶氮甲酰胺），或其它添加剂，加入这些添加剂虽然保证了面条的口感和表面光洁白亮，但是长期食用对人体不利。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题在于提供一种营养玉米糁面条及其制作方法的方法，提供一种口感好、风味佳、营养丰富、强身益体的营养面条。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：玉米糁400-600份、小麦面粉100-200份、南瓜粉100-200份、藕粉100-200份、蛋清10-30份、山药粉30-50份、胡萝卜粉10-20份、枸杞粉8-12份、槐花粉30-50份、葛根粉10-20份、薏米粉10-20份、酸枣仁粉10-20份、蔬菜汁100-200份。作为优选的一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁450-550份、小麦面粉140-160份、南瓜粉140-160份、藕粉140-160份、蛋清15-25份、山药粉35-45份、胡萝卜粉14-16份、枸杞粉9-11份、槐花粉35-45份、葛根粉14-16份、薏米粉14-16份、酸枣仁粉14-16份、蔬菜汁140-160份。作为优选的一种营养玉米糁面条及其制作方法，包括下列步骤：①选料精选无蛀虫、无病斑、颜色红润的枸杞；精选表面光洁、无土块、无蛀虫、无病斑、没有受过涝害和冻害的山药；②制玉米糁取玉米糁清洗后，不加油在炒锅里，小火炒出玉米的香味，然后蒸熟，得到熟玉米糁；③粉碎将枸杞磨成100-200目粉，山药磨成100-200目粉，葛根磨成100-200目粉，酸枣仁磨成100-200目粉，槐花磨成100-200目粉，薏米磨成100-200目粉；④制作蔬菜汁称取原料芹菜、胡萝卜、西红柿、菠菜冲洗干净，切块，放入榨汁机中榨汁，得到蔬菜汁备用；⑤兑料混合将步骤③粉碎的粉末和其他原料按照比例混合，充分搅拌均匀，备用；⑥和面将步骤④的蔬菜汁加入步骤⑤的原料和熟玉米糁中充分混合，加适量的水，反复搅拌，和成面团，然后在温度22℃-26℃，湿度83%-89%的环境中静置熟化12-14分钟；制成面条按照常规方法进行压延、切条，制成面条。本专利技术所采用药食同源组分的功效如下：山药：甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。枸杞：甘，平。归肝、肾经。养肝，滋肾，润肺，免疫调节，保护生殖系统，增强造血功能。槐花：苦，微寒。归肝、大肠经。凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。葛根：味甘、辛，性凉。归肺、胃经。解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。薏米：性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。酸枣仁：性甘，平。入心，肝经。养心安神，敛汗。用于失眠，惊悸，自汗，盗汗。具有调节免疫功能，改善记忆力作用。如上所述，本专利技术与现有技术相比具有的有益效果是：本专利技术制得的面条很好的保留枸杞、山药营养保健成分，其口味、口感有了显著的改善，口感爽滑弹牙、软硬适中、韧劲十足，营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热下火、养心安神、健脾和胃、调节免疫、舒筋活络等保健功效，加入蔬菜汁，既保证了蔬菜的营养价值，同时增添了鲜艳的色彩，增强食欲，口感极好，嚼之有劲，满足人们对食品色香味的食用追求和营养保健需求，长期食用可以预防和治疗亚健康。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁400份、小麦面粉100份、南瓜粉100份、藕粉100份、蛋清10份、山药粉30份、胡萝卜粉10份、枸杞粉8份、槐花粉30份、葛根粉10份、薏米粉10份、酸枣仁粉10份、蔬菜汁100份。实施例2一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁600份、小麦面粉200份、南瓜粉200份、藕粉200份、蛋清30份、山药粉50份、胡萝卜粉20份、枸杞粉12份、槐花粉50份、葛根粉20份、薏米粉20份、酸枣仁粉20份、蔬菜汁200份。实施例3一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁450份、小麦面粉140份、南瓜粉140份、藕粉140份、蛋清15份、山药粉35份、胡萝卜粉14份、枸杞粉9份、槐花粉35份、葛根粉14份、薏米粉14份、酸枣仁粉14份、蔬菜汁140份。实施例4一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁550份、小麦面粉160份、南瓜粉160份、藕粉160份、蛋清25份、山药粉45份、胡萝卜粉16份、枸杞粉11份、槐花粉45份、葛根粉16份、薏米粉16份、酸枣仁粉16份、蔬菜汁160份。实施例5一种营养玉米糁面条及其制作方法，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁500份、小麦面粉150份、南瓜粉150份、藕粉150份、蛋清20份、山药粉40份、胡萝卜粉15份、枸杞粉10份、槐花粉40份、葛根粉15份、薏米粉15份、酸枣仁粉15份、蔬菜汁150份。本专利技术可用其他的不违背本专利技术的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本专利技术的上述实施方案都只能认为是对本专利技术的说明而不能限制专利技术，权利要求书指出了本专利技术的范围，而上述的说明并未指出本专利技术的范围，因此，在与本专利技术的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养玉米糁面条，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁400‑600份、小麦面粉100‑200份、南瓜粉100‑200份、藕粉100‑200份、蛋清10‑30份、山药粉30‑50份、胡萝卜粉10‑20份、枸杞粉8‑12份、槐花粉30‑50份、葛根粉10‑20份、薏米粉10‑20份、酸枣仁粉10‑20份、蔬菜汁100‑200份。

【技术特征摘要】
1.一种营养玉米糁面条，其特征在于：它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁400-600份、小麦面粉100-200份、南瓜粉100-200份、藕粉100-200份、蛋清10-30份、山药粉30-50份、胡萝卜粉10-20份、枸杞粉8-12份、槐花粉30-50份、葛根粉10-20份、薏米粉10-20份、酸枣仁粉10-20份、蔬菜汁100-200份。2.根据权利要求1所述的一种营养玉米糁面条，其特征在于，它是由以下重量份配比的原料制成：玉米糁450-550份、小麦面粉140-160份、南瓜粉140-160份、藕粉140-160份、蛋清15-25份、山药粉35-45份、胡萝卜粉14-16份、枸杞粉9-11份、槐花粉35-45份、葛根粉14-16份、薏米粉14-16份、酸枣仁粉14-16份、蔬菜汁140-160份。3.一种根据权利要求1或2所述的营养玉米面条的制作方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：张如心，
申请(专利权)人：张如心，
类型：发明
国别省市：山西,14