一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法以铁皮石斛花为原料与茶叶进行拼配，得到石斛花茶；用体积浓度为20%‑80%的食用乙醇浸提拼配好的石斛花茶，得到提取液，过滤，滤液减压浓缩，喷雾干燥，包装，即得到高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉。本发明专利技术利用茶叶辅助石斛花喷雾干燥，具有效率高、容易成粉的优点，且有效地改善了石斛花速溶粉的口感和溶解性，解决了富含多糖的铁皮石斛花提取物无法喷雾干燥的问题。另外，本发明专利技术将易于喷雾干燥成粉的茶叶作为一种天然的喷雾干燥助剂，也可用于改进其它较难喷雾的材料提取物，适合应用于产业化生产。

Dendrobium officinale flower instant powder with high spray drying efficiency and preparation method thereof

The invention relates to an instant powder of Dendrobium candidum with high spray drying efficiency and a preparation method thereof, which belongs to the field of food processing technology. The Dendrobium officinale flower was used as raw material to match the tea leaves, and the Dendrobium flower tea was obtained. The extracted Dendrobium flower tea was extracted with edible ethanol with a volume concentration of 20% to 80%. The extract was filtrated, filtered, decompressed and concentrated, spray dried and packed. The invention uses the tea to assist the Dendrobium flower spray drying, has the advantages of high efficiency and easy powder formation, and effectively improves the taste and solubility of the instant powder of Dendrobium flower, and solves the problem that the extract of Dendrobium officinale rich in polysaccharides can not be spray dried. In addition, the tea is easy to spray and dry into powder as a natural spray drying auxiliary, and can also be used for improving other difficult to spray material extracts, which is suitable for industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉及其制备方法。
技术介绍
铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKiumraetMigo）属兰科石斛属（Dendrobium）多年生草本植物，以茎入药，具有滋阴清热、益胃生津之功效，民间多鲜食或烘干泡茶，应用历史悠久。铁皮石斛花主要含有多糖、黄酮苷、挥发性成分、氨基酸等主要成分，具有舒缓精神压力、滋阴护肝、润肤养颜等功效。随着铁皮石斛种植面积的不断扩大，铁皮石斛花资源也不断丰富，但目前大多数石斛花直接作为花茶面向市场，附加值低，针对石斛花产品的开发很少。因此，有必要对石斛花产品进行多方面开发，以促进铁皮石斛花产业化的发展。随着社会的快速发展，人们生活节奏的不断加快，方便、快捷、健康的生活方式让速溶粉在日常生产生活中广泛应用，速溶粉冲泡简单、携带方便，并且冲泡无残渣、溶解快的特点受到越来越多人喜爱。针对石斛花具有众多保健功能，开发一款饮用方便且口感较好的石斛花速溶粉，必将具有广阔的消费市场。喷雾干燥是速溶粉加工的关键工艺，但是不同物料的喷雾效果不同。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），原料选择与拼配：以铁皮石斛花为原料，与茶叶按1:1.5‑1:0.5质量比进行拼配，得到石斛花茶；步骤（2），乙醇浸提：用体积浓度为20%‑80%的食用乙醇按料液比1:10‑30g/mL的比例浸提步骤（1）拼配好的石斛花茶得到提取液；步骤（3），过滤：将步骤（2）得到的提取液过滤，得到滤液；步骤（4），减压浓缩：将步骤（3）得到的滤液在30‑60℃下减压浓缩至原体积的1/2‑1/3，得到浓缩液；步骤（5），喷雾干燥：将步骤（4）得到的浓缩液于120‑180℃下喷雾干燥，得到粉末产品；步骤（6），包装：将步骤...

【技术特征摘要】
1.一种高喷雾干燥效率的铁皮石斛花速溶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤（1），原料选择与拼配：以铁皮石斛花为原料，与茶叶按1:1.5-1:0.5质量比进行拼配，得到石斛花茶；步骤（2），乙醇浸提：用体积浓度为20%-80%的食用乙醇按料液比1:10-30g/mL的比例浸提步骤（1）拼配好的石斛花茶得到提取液；步骤（3），过滤：将步骤（2）得到的提取液过滤，得到滤液；步骤（4），减压浓缩：将步骤（3）得到的滤液在30-60℃下减压浓缩至原体积的1/2-1/3，得到浓缩液；步骤（5），喷雾干燥：将步骤（4）得到的浓缩液于120-180℃下喷雾干燥，得到粉末产品；步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵明，马燕，陈立佼，朱仁高，刘倩葶，念波，蒋宾，石兴云，郭天杰，王利妍，焦雯雯，张正艳，刘明丽，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：云南,53