甲壳类水产品保鲜剂及制备使用方法技术

本发明专利技术公开了甲壳类水产品保鲜剂及制备使用方法，保鲜剂包括：A组分，其包括：脂溶性茶多酚、没食子酸丙酯、植酸、鼠尾草酚、甘草抗氧化物、乙醇溶液；B组份，其包括：石崖茶叶提取物、葡萄籽提取物、多聚磷酸钠、维生素C、乳酸链球菌素、竹叶抗氧化物、山梨糖醇、海藻酸钠、壳聚糖、氯化钠水溶液；使用方法为产品消毒、酸化、喷洒A组分、放置、喷洒B组分，放置成膜冷冻保存；本发明专利技术采用脂溶性茶多酚和石崖茶提取物的复配使用，使保鲜剂均匀的分散到待保鲜的甲壳类水产品中，大大延长了保鲜时间，采用纯天然的抗氧化剂作为基本原料，相互协同配合，提高了保鲜效率，降低了使用浓度，以及用量，保证了甲壳类水产品鲜度和安全性。

【技术实现步骤摘要】
甲壳类水产品保鲜剂及制备使用方法
本专利技术涉及甲壳类水产品保鲜剂领域。更具体地说，本专利技术涉及一种甲壳类水产品保鲜剂及制备使用方法。
技术介绍
水产品常见的保鲜剂配方是采用抗氧化剂辅以其他配料进行的制备的，但是绝大多数抗氧化剂是水溶性的很难对水产品内部进行保鲜，因此其保鲜时间比较短，而甲壳类水产品因为外层带有一层硬壳，其保鲜的难度更是困难。常用的保鲜剂在针对甲壳类的水产品时一般直接用保鲜剂浸泡，再冰冻保存的办法，但是由于常见的保鲜剂为水溶性的，很难抵达肉质内部对整个甲壳类水产品进行保鲜，且采用浸泡的方法保鲜剂消耗量大，保鲜成本高，并且存在重复使用的现象，不卫生，容易感染，且由于保鲜剂进入不到甲壳类水产品的肉质内，冰冻保存后再取出的水产品内部因冰冻时细胞内的水分子膨胀破坏了细胞结构，导致肉质质量下降，口感差。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点，采用脂溶性茶多酚和石崖茶提取物的复配使用，使得保鲜剂能够均匀的分散到整个待保鲜的甲壳类水产品中，大大延长了保鲜时间，采用纯天然的抗氧化剂作为基本原料，多种原料相互协同配合，提高了保鲜效率，因此本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.甲壳类水产品保鲜剂，其特征在在于，包括：A组分，其包括：脂溶性茶多酚、没食子酸丙酯、植酸、鼠尾草酚、甘草抗氧化物、乙醇溶液；B组份，其包括：石崖茶叶提取物、葡萄籽提取物、多聚磷酸钠、维生素C、乳酸链球菌素、竹叶抗氧化物、山梨糖醇、海藻酸钠、壳聚糖、氯化钠水溶液。

【技术特征摘要】
1.甲壳类水产品保鲜剂，其特征在在于，包括：A组分，其包括：脂溶性茶多酚、没食子酸丙酯、植酸、鼠尾草酚、甘草抗氧化物、乙醇溶液；B组份，其包括：石崖茶叶提取物、葡萄籽提取物、多聚磷酸钠、维生素C、乳酸链球菌素、竹叶抗氧化物、山梨糖醇、海藻酸钠、壳聚糖、氯化钠水溶液。2.根据权利要求1所述的甲壳类水产品保鲜剂，其特征在于，包含以下重量份的原料：A组分，其包括脂溶性茶多酚1-3份、没食子酸丙酯0.5-0.8份、植酸1-3份、鼠尾草酚0.1-0.3份、甘草抗氧化物1.2-1.5份、乙醇溶液1500-3000份；B组分，其包括石崖茶叶提取物1.1-2.8份、葡萄籽提取物1-3份、多聚磷酸钠5-12份、维生素C5-10份、乳酸链球菌素1.1-1.4份、竹叶抗氧化物2.5-4.5份、山梨糖醇1-3份、海藻酸钠1-3份、壳聚糖45-55份、氯化钠水溶液1500-3000份。3.根据权利要求2所述的甲壳类水产品生物保鲜剂，其特征在于所述乙醇溶液的质量分数为75％-95％，所述氯化钠水溶液的质量分数为0％-0.9％。4.根据权利要求3所述的甲壳类水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将上述重量份的脂溶性茶多酚、没食子酸丙酯、植酸、鼠尾草酚、甘草抗氧化物加入至乙醇溶液中，搅拌均匀，采用紫外线消毒杀菌，密封装罐，得到A组分；S2、将上述重量份的石崖茶叶提取物、葡萄籽提取物、多聚磷酸钠、维生素C、乳酸链球菌素、竹叶抗氧化物、山梨糖醇、海藻酸钠、壳聚糖加入至氯化钠水溶液中，搅拌均匀，采用紫外线消毒杀菌，密封装罐，得到B组分。5.根据权利要求4所述的甲壳类水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于，其制备方法包括：S1、先将上述重量份的没食子酸丙酯、甘草抗氧化物、植酸、鼠尾草酚加入至上述重量份的乙醇溶液中，所述乙醇溶液的质量分数为75％，搅拌5-10min，缓慢升温，温度不超过40℃，向其中分5批等量加入上述重量份的脂溶性茶多酚，充分搅拌后采用中心波长...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋琪奕，
申请(专利权)人：蒋琪奕，
类型：发明
国别省市：广西,45