一种天然牡蛎速溶粉的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种天然牡蛎速溶粉的提取方法，包括以下步骤：S1：将牡蛎浸泡，清除表面海水盐分，用清水洗掉牡蛎壳上的泥沙和菌类杂质；S2：将洗好的牡蛎放入温度为95‑100°C的蒸炉中蒸煮2～4分钟，取出自然冷却后将牡蛎肉剥离；S3：将牡蛎肉与水按1:4～6的重量比混合后放入搅拌机内高速搅拌成匀浆液，匀浆温度控制在30～60°C，再将匀浆液加入胰蛋白酶，胰蛋白酶的添加重量为匀浆液的0.5～3%，然后用功率为65W‑85W的超声波控制温度为45～55°C水浴进行酶解35～55分钟得酶解液，本发明专利技术加工制备简单，设备易得，生产成本低，其制备的牡蛎速溶粉营养丰富，易于人体吸收，既方便携带又便于饮用。

A Method for Extracting Natural Oyster Instant Powder

The invention discloses a method for extracting natural oyster instant powder, which comprises the following steps: S1: soaking oyster, removing salt from surface sea water, washing sand and fungi impurities from oyster shell with clear water; S2: boiling the washed oyster in a steamer at 95 100 C for 2-4 minutes, taking out the oyster meat after natural cooling, peeling the oyster meat; S3: pressing the oyster meat and water at 1:4-6. After mixing, the weight ratio is put into the mixer and the homogenate temperature is controlled at 30-60 degrees C. Then the homogenate is added to trypsin. The added weight of trypsin is 0.5-3% of the homogenate. Then the enzymatic hydrolysate is obtained by 35-55 minutes of enzymatic hydrolysis in water bath with power of 65W_85W and temperature of 45-55 degrees C. The preparation of the enzymatic hydrolysate is simple, the equipment is easy to obtain and the production is easy. The oyster instant powder prepared by the method has the advantages of low cost, rich nutrition, easy absorption by human body, convenient carrying and drinking.

【技术实现步骤摘要】
一种天然牡蛎速溶粉的提取方法
本专利技术涉及牡蛎加工
，尤其涉及一种天然牡蛎速溶粉的提取方法。
技术介绍
现代社会发展迅速，养生越来越被人们所重视，市场上的保健营养品也是琳琅满目，牡蛎因其营养价值丰富、味道鲜美素有“海底牛奶”的美称，牡蛎的独特价值有滋补强壮、宁心安神、益智健脑、强肝解毒、强筋健骨、细肤美容、延年益寿、补肾壮阳等功能，牡蛎能有效强化男性生殖系统，提高代谢，改善精力不足，尤其年龄稍大的男性更需补充足够的锌；牡蛎对饮酒者的肝脏有明显的保护作用，不仅能够保护胃粘膜免受乙醇损伤，降低由酒精所致的胃壁循环量增加，并改善毛细血管微循环，从而明显改善由酒精所致的末梢循环障碍，而且能降低肝组织脂质过氧化物含量，以抵抗乙醇在肝组织中的自由基对脂质过氧化损伤作用，并提高血清和肝组织的超氧化物歧化酶活力，同时SOD能清除乙醇在肝细胞代谢过程中产生的超氧阴离子自由基而稳定细胞膜系统，从而起到保护肝细胞的作用，加快酒精在人体内的代谢过程，解除乙醇和甲醛对肝细胞的直接损伤，从而对酒精中毒有明显的预防和治疗作用，使醉酒现像出现迟缓，醉酒程度减轻，明显缩短醒酒时间，加快酒后运动失调的恢复，降低本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然牡蛎速溶粉的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将牡蛎浸泡，清除表面海水盐分，用清水洗掉牡蛎壳上的泥沙和菌类杂质；S2：将洗好的牡蛎放入温度为95‑100°C的蒸炉中蒸煮2～4分钟，取出自然冷却后将牡蛎肉剥离；S3：将牡蛎肉与水按1:4～6的重量比混合后放入搅拌机内高速搅拌成匀浆液，匀浆温度控制在30～60°C，再将匀浆液加入胰蛋白酶，胰蛋白酶的添加重量为匀浆液的0.5～3%，然后用功率为65W‑85W的超声波控制温度为45～55°C水浴进行酶解35～55分钟得酶解液；S4：在酶解液中加入酶解液体积0.5～2％的食用级酒精，40～55℃下处理0.5～1.5小时，得到食用级酒精...

【技术特征摘要】
1.一种天然牡蛎速溶粉的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将牡蛎浸泡，清除表面海水盐分，用清水洗掉牡蛎壳上的泥沙和菌类杂质；S2：将洗好的牡蛎放入温度为95-100°C的蒸炉中蒸煮2～4分钟，取出自然冷却后将牡蛎肉剥离；S3：将牡蛎肉与水按1:4～6的重量比混合后放入搅拌机内高速搅拌成匀浆液，匀浆温度控制在30～60°C，再将匀浆液加入胰蛋白酶，胰蛋白酶的添加重量为匀浆液的0.5～3%，然后用功率为65W-85W的超声波控制温度为45～55°C水浴进行酶解35～55分钟得酶解液；S4：在酶解液中加入酶解液体积0.5～2％的食用级酒精，40～55℃下处理0.5～1.5小时，得到食用级酒精处理液；S5：然后在上述食用级酒精处理液中加入其质量0.1～1.6％的绿茶叶提取物及其质量0.1～1％的水溶性姜油，同时加入柠檬酸，使柠檬酸的质量体积浓度为0.2～1.5g/100ml；或者在上述食用级酒精处理液中加入其质量0.1～0.8％的万寿菊提取物及其质量0.1～0.7％的水溶性姜油，同时加入柠檬酸，使柠檬酸的质量体积浓度为0.1～1.5g/100ml；20～30℃反应0.4～0.8小时，得到初步脱腥处理液；S6：反应完后，再在上述初步脱腥处理液中加入绿茶叶提取物和水溶性姜油，使绿茶叶提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.2％～1.5％，水溶性姜油两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.2％～1％；或者再在上述初步脱腥处理液中加入万寿菊提取物和水溶性姜油，使万寿菊提取物两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.1％～1％，水溶性姜油两次的加入总量为食用级酒精处理液质量的0.1～1％；20～30...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢长顺，
申请(专利权)人：东山县东盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35