一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用技术

本发明专利技术属于药物技术领域，具体涉及一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用。本发明专利技术的提高姜黄素溶解度的组合物，以植物蛋白和蛋白稳定剂组合使用，先溶于水中，形成基础溶剂，再将姜黄素加入，使姜黄素完全溶解于水中，形成姜黄素组合物溶液，且稳定性得到了极大提高，更便于姜黄素在食品和药品行业中的使用。本发明专利技术的提高姜黄素溶解度的组合物更加便于应用于食品与医药行业，用于制备食品和药物制剂。

Composition, preparation method and application of improving curcumin solubility

The invention belongs to the field of pharmaceutical technology, in particular to a composition, a preparation method and an application for improving the solubility of curcumin. The composition of the invention for improving curcumin solubility is used in combination with vegetable protein and protein stabilizer, first dissolved in water, forming basic solvent, then adding curcumin, so that curcumin is completely dissolved in water, forming curcumin composite solution, and the stability is greatly improved, which is more convenient for curcumin use in food and pharmaceutical industry. The composition of the invention for improving the solubility of curcumin is more convenient for application in the food and pharmaceutical industry and for preparing food and pharmaceutical preparations.

【技术实现步骤摘要】
一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用
本专利技术属于药物
，具体涉及一种提高姜黄素溶解度的组合物、制备方法及应用。
技术介绍
姜黄素是一种植物姜黄中提取得到的黄色天然色素成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、预防老年痴呆、保肝等功效，目前在食品工业的应用非常广泛，主要用于食品加工领域的染色与调味。但是，姜黄素在水中的溶解性差，几乎不溶解，且姜黄素制备成水溶液后，其稳定性也较差，导致姜黄素在食品加工领域的应用受到极大限制。
技术实现思路
基于以上问题，本专利技术旨在通过一些列天然活性成分的复配，解决姜黄素在水中溶解度低的问题，通过增加姜黄素的水溶性和稳定性从而扩大其在食品医药领域的应用。本专利技术其一目的是提供一种包含植物蛋白的姜黄素组合物，以提高姜黄素在水中的溶解度和稳定性。其二目的是提供一种所述包含植物蛋白的姜黄素组合物的制备方法其三，则是提供所述包含植物蛋白的姜黄素组合物在提高姜黄素溶解度、制备提高姜黄素溶解度产品或制备姜黄素制剂中的应用。本专利技术的技术方案为：本专利技术提供一种提高姜黄素溶解度的组合物，包括以下重量份组分：植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-20份和蛋白稳定剂0.01-40份。根据本专利技术的组合物，包括以下重量份组分，植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-10份和蛋白稳定剂1-20份。蛋白质通常具有疏水域，当姜黄素与蛋白混合时，由于疏水作用，姜黄素可以逐渐进入蛋白质的疏水域，当将入蛋白稳定剂时，不仅可以使蛋白质在溶液中稳定，同时也可以使姜黄素与蛋白质疏水域的相互作用更稳定。根据本专利技术的组合物，所述植物蛋白来源于花生、椰果、大豆、核桃、杏仁、大米、小麦、玉米和桃仁中的一种或多种。优选花生蛋白、大豆蛋白和核桃蛋白中的一种或多种。根据本专利技术的组合物，所述蛋白稳定剂包括明胶、果胶、蔗糖、甘油、吐温类表面活性剂、司盘类表面活性剂、蔗糖脂中的一种或多种。优选吐温类表明活性剂、司盘类表面活性剂或蔗糖脂。根据本专利技术的组合物，所述吐温类表面活性剂为吐温-80，所述司盘类表面活性剂为司盘-80。所述蛋白稳定剂优选为吐温-80和司盘-80质量比1:1配合使用，根据不同植物蛋白调配此时蛋白稳定剂的用量，可以使最终姜黄素在水中的稳定性更好，实验验证，以适量的吐温-80和司盘-80质量比1:1作为蛋白稳定剂的姜黄素组合物溶液，静置半年以上没有姜黄素析出。根据本专利技术的组合物，所述植物蛋白为花生蛋白，所述蛋白稳定剂为果胶、明胶和吐温-80，所述花生蛋白为100份、姜黄素0.5份、果胶2份、明胶2份和吐温-805份。根据本专利技术的组合物，所述植物蛋白为核桃蛋白，所述蛋白稳定剂为蔗糖脂S-15，所述核桃蛋白为50份、姜黄素2.5份和蔗糖脂S-1510份。本专利技术提供所述的提高姜黄素溶解度的组合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将植物蛋白和蛋白稳定剂溶于水，得基础溶剂；(2)将姜黄素加入至基础溶剂中，搅拌直至姜黄素完全溶解，即得所述组合物。本专利技术的提高姜黄素溶解度的组合物应用于制备提高姜黄素溶解度的制剂或食品。本专利技术的有益效果为：本专利技术的提高姜黄素溶解度的组合物，以植物蛋白和蛋白稳定剂组合使用，先溶于水中，形成基础溶剂，再将姜黄素加入，使姜黄素完全溶解于水中，形成姜黄素组合物溶液，且稳定性得到了极大提高，更便于姜黄素在食品和药品行业中的使用。本专利技术的提高姜黄素溶解度的组合物更加便于应用于食品与医药行业，用于制备食品和药物制剂。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。以下实施例中以一份为0.01g。实施例1：基于大豆蛋白的水姜黄素组合物溶液制备a.取大豆蛋白100份，明胶2份，果胶2份，加入10ml水，搅拌使其溶解，然后加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。b.取大豆蛋白100份，吐温-802份，加入10ml水，搅拌使其溶解，然后加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。c.取大豆蛋白100份，司盘-802份，加入10ml水，搅拌使其溶解，然后加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。d.取大豆蛋白100份，吐温-801份，司盘-801份，加入10ml水，搅拌使其溶解，然后加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例2：基于花生蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取花生蛋白100份，明胶2份，果胶2份，吐温-805份，加入10ml水，搅拌使其溶解，然后加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例3：基于核桃蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取核桃蛋白50份，蔗糖酯S-1510份，加水50ml搅拌，加入姜黄素2.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例4：基于椰果蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取椰果蛋白50份，蔗糖酯S-1512份、明胶8份，加水50mL搅拌，加入姜黄素20份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例5：基于杏仁蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取杏仁蛋白40份，蔗糖0.01份、加水20mL搅拌，加入姜黄素0.01份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例6：基于大米蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取大米蛋白100份，司盘-8030份、明胶10份，加水100mL搅拌，加入姜黄素10份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例7：基于小麦蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取小麦蛋白50份，蔗糖酯S-150.8份、明胶0.2份，加水20mL搅拌，加入姜黄素0.5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例8：基于玉米蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取玉米蛋白50份，吐温-805份，司盘-802份，加水50mL搅拌，加入姜黄素5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例9：基于桃仁、核桃和杏仁蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取桃仁蛋白10份、核桃蛋白10份、杏仁蛋白10份，蔗糖酯S-152份、明胶8份，加水30mL搅拌，加入姜黄素5份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实施例10：基于大豆和核桃蛋白的水姜黄素组合物溶液制备取大豆蛋白20份、核桃蛋白20份，甘油20份，加水100mL搅拌，加入姜黄素2份，搅拌，直至姜黄素完全溶解，灭菌，分装，即得姜黄素组合物溶液。实验：姜黄素稳定性考察取姜黄素溶于30％乙醇溶液得姜黄素组合物溶液A，按照实施例1-10分别制备姜黄素组合物溶液1-10。将姜黄素组合物溶液37℃放置，24小时后后分别取姜黄素组合物溶液使用HPLC法进行测定姜黄素剩余量，结果如表1所示。结果发现A溶液中的姜黄素仅剩余7％，而1-10中的姜黄素剩余量均在92％以上，即降解率不超过8％；且以吐温和司盘类蛋白稳定剂制备的溶液中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高姜黄素溶解度的组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：植物蛋白40‑100份、姜黄素0.01‑20份和蛋白稳定剂0.01‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种提高姜黄素溶解度的组合物，其特征在于，包括以下重量份组分：植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-20份和蛋白稳定剂0.01-40份。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括以下重量份组分，植物蛋白40-100份、姜黄素0.01-10份和蛋白稳定剂1-20份。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述植物蛋白来源于花生、椰果、大豆、核桃、杏仁、大米、小麦、玉米和桃仁中的一种或多种。4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述蛋白稳定剂包括明胶、果胶、蔗糖、甘油、吐温类表面活性剂、司盘类表面活性剂、蔗糖脂中的一种或多种。5.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述吐温类表面活性剂为吐温-80，所述司盘类表面活性剂为司盘-80。6.根据权利要求5所述的组合物，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：张全，李锐，刘玉杰，
申请(专利权)人：成都植宇生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51