The present invention provides an efficient method for producing ethanol from whey. The method is to produce ethanol by utilizing a whey-utilizing Saccharomyces cerevisiae engineering strain (CGMCC No. 11223) to incubate and ferment in a medium containing whey or lactose. The Saccharomyces cerevisiae according to the present invention can not only alleviate the phenomenon of glucose repression, but also eliminate the regulation of galactose metabolism of Saccharomyces cerevisiae itself. The bacteria can grow and ferment ethanol in a medium with a whey concentration of 120 g/L (lactose content of 53.1 g/L). The fermentation period is 54 hours, the utilization rate of lactose in whey is 98.7%, and the yield of lactose by anhydrous ethanol is 49.7% (equivalent to the theoretical yield of 9.7%) 2.3%. At the same time, the inhibition of galactose by glucose was alleviated, so that both glucose and galactose were utilized simultaneously.
【技术实现步骤摘要】
一种利用乳清生产乙醇的方法本申请是如下专利申请的分案申请，原申请的申请号：2015106320883，申请日：2015-09-29，专利技术名称：一株高效利用乳清产乙醇的酿酒酵母工程菌及其构建方法。
本专利技术属于生物工程
，涉及工业微生物的育种，尤其是利用一株乳清利用型酿酒酵母工程菌高效利用乳清生产乙醇的方法。
技术介绍
乳清是指在制造干酪或干酪素时，分离出絮凝物后剩下的极稀薄的液体，是工业生产干酪及干酪素的副产品，每生产1t的干酪产生9t乳清，含有牛奶中55％的营养，但是由于乳清具有很高的BOD和COD，所以对环境造成很大的负担。目前，全球乳清产量约为16亿吨，而只有其中的50％得到处理，用于食品、饲料等方面，剩下的约8亿吨没有得到有效利用，被排泄到自然界中，不但造成环境的污染，而且还造成该资源的巨大浪费。乳清中除了含有20％乳品蛋白外，含量最多的是乳糖，约占乳清5％左右，是产生高BOD和COD的主要原因。如何利用乳清中的乳糖，从而减低乳清对环境的污染一直是乳制品行业关注的问题。乳糖的利用主要有以下几个方向：用于食品行业、用于饲料行业、用于医药行业。但是...
【技术保护点】
1.一种利用乳清生产乙醇的方法，其特征在于，所述方法是利用保藏编号为CGMCC No.11223的酿酒酵母菌株在含有乳清或乳糖的培养基中静置培养发酵来生产乙醇，发酵周期54h。
【技术特征摘要】
1.一种利用乳清生产乙醇的方法，其特征在于，所述方法是利用保藏编号为CGMCCNo.11223的酿酒酵母菌株在含有乳清或乳糖的培养基中静置培养发酵来生产乙醇，发酵周期54h。2.如权利要求1所述的方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：邹静，李军，康维民，崔蕊静，张建才，
申请(专利权)人：河北科技师范学院，
类型：发明
国别省市：河北,13
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