一种含硒螺旋藻薯球的制备方法技术

本发明专利技术属于食品生产技术领域，具体涉及到一种含硒螺旋藻薯球的制备方法包括，首先养殖螺旋藻，制备成螺旋藻粉末，再制备含硒螺旋藻薯球。本发明专利技术提供的制备方法，对螺旋藻进行光照培养，加快了螺旋藻的成长速度，缩短了螺旋藻的养殖周期；而且在培养液的基础上，加入海鲜肥料和富硒肥料，使得螺旋藻能够在含有有机质和微量元素的环境下生长，提高了螺旋藻的质量；使得螺旋藻的产量高，提高了企业的竞争力，制备成的含硒螺旋藻薯球，营养丰富，便于携带。

A Method for Preparing Spirulina Potato Balls Containing Selenium

The invention belongs to the technical field of food production, and specifically relates to a preparation method of selenium-containing Spirulina potato balls, including cultivating spirulina, preparing Spirulina powder, and then preparing selenium-containing Spirulina potato balls. The preparation method provided by the invention accelerates the growth speed of Spirulina and shortens the cultivation period of Spirulina by light cultivation of spirulina, and adds seafood fertilizer and selenium-rich fertilizer on the basis of culture liquid, so that Spirulina can grow in the environment containing organic matter and trace elements, and improves the quality of spirulina; thus, the production of Spirulina is high and the quality of Spirulina is improved. The competitiveness of the enterprise is enhanced. The selenium-containing Spirulina potato balls are nutritious and easy to carry.

【技术实现步骤摘要】
一种含硒螺旋藻薯球的制备方法
本专利技术属于食品生产
，具体涉及到一种含硒螺旋藻薯球的制备方法。
技术介绍
螺旋藻属于蓝藻门，颤藻科的一种光能自养型生物，细胞内没有真正的细胞核，又称蓝细菌。经研究表明，螺旋藻中蛋白质含量高，氨基酸组成十分合理，其中8种必须氨基酸的含量接近FAO推荐的标准，是迄今为止科学家发现的最优秀的营养最全面、最均衡的纯天然蛋白质食品源。由于螺旋藻的细胞壁是由多糖组成，易于消化吸收，生物利用率达68％，同时螺旋藻中还含有丰富的维生素和多种微量元素，具有增强免疫、抗病毒、降低血糖、降胆固醇等功效。但螺旋在的天然资源非常有限，所以国内外普遍通过人工养殖螺旋藻。螺旋藻的生长需要氮、磷、钾外，并且需要在pH值小于11的碱性环境中生长，当这些条件满足时，光照又显得非常重要，因此同时满足营养成分、pH、温度和光照的科学的含硒螺旋藻薯球的制备方法变得非常重要。现有的螺旋藻食品，不少生产商为了增色提味，添加色素、香精、还添加少量洗衣粉作为起泡剂。色素、香精、洗衣粉都是对人体有害的物质，所制螺旋藻产品口味单一，添加不易于人体健康的添加剂，同时也不易外出携带。因此，本专利技术提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其能够使得养殖的螺旋藻营养丰富。本专利技术还有一个目的是提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其中，营养液的组分和含量使得螺旋藻的营养更加丰富。本专利技术再有一个目的是提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，加入海鲜肥料和富硒肥料之后又进行光照养殖，大大提高了螺旋藻的产量。本专利技术再有一个目的是提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，制备的含硒螺旋藻薯球营养丰富，便于携带。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，本专利技术提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其中螺旋藻的养殖方法包括以下步骤：步骤一，向养殖池内加入养殖液，调节养殖液的pH值到9，将螺旋藻藻种放入到所述养殖液中，进行培养：步骤二，施肥养殖2天，具体为：每天7:00am～8:00am向所述养殖液中加入富硒肥料和海鲜肥料，搅拌均匀，调节所述养殖液的pH值到9，14:00pm～18：00pm向所述养殖液中通入氧气；步骤三，对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养1天，即得到螺旋藻，其中，每天9pm开始对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养，每次人工光照和黑暗交替培养包括三个阶段：第一阶段为采用白炽灯照射45min，光照强度为1800lx，暗培养30min；第二阶段用红光LED灯照射1.0小时，，光照强度为2200lx，暗培养30min；第三阶段用蓝光LED灯照射1.0小时，光照强度为2500lx，暗培养1小时，步骤四，从所述养殖池中捞出所述螺旋藻，用纯水漂洗3～4次，晒干后，磨成螺旋藻粉末，备用。优选的是，还包括步骤五，按照重量份数，取上述螺旋藻粉末100份，马铃薯粉100份，鸡精1.0-1.5份于水中，混合均匀，再加入柠檬酸、异抗坏血酸，搅拌均匀，蒸20分钟后成泥状，再制作成球状，用签子串起，在25℃以下的温度环境中冷却，即得到含硒螺旋藻薯球。优选的是，所述海鲜肥料是通过以下步骤得到的：收集质量分数为7-10份鱼肠、1-3份蛏子、3-5份花蛤、10-15份皮皮虾壳、5-7份螃蟹、2-4份煮熟的农家肥、7-10份橘子皮和8-12份柚子皮，作为备用原料；将备用原料装瓶封闭好，在10-40℃的温度条件下，进行沤制发酵15天，得到有异味的海鲜肥料；用活性炭吸附剂对有异味的海鲜肥料进行吸附除臭，得到无异味的海鲜材料；将无异味的海鲜材料和水按照1:50的体积比进行稀释，得到最终的海鲜材料；优选的是，所述富硒饲料包括营养物质和保护膜，保护膜包裹营养物质；营养物质包括以下重量份数的组分：有机硒1-10份、氯化钙10-20份。优选的是，所述保护膜为聚乙烯醇薄膜。当所述富硒饲料投入到所述养殖液中时，所述聚乙烯醇薄膜遇水溶解，释放出所述营养物质，常温溶薄膜在常温下遇水即可溶解，无需设定养殖液的温度，专门来溶解聚乙烯醇薄膜，提高养殖效率。优选的是，所述保护膜的厚度为20μm。这个厚度能够保证富硒饲料在投入到养殖液中，聚乙烯醇薄膜在10分钟内溶解掉，释放出营养物质，保证三疣梭子蟹的进食。优选的是，所述备用原料包括：8份鱼肠、2份蛏子、4份花蛤、11份皮皮虾壳、6份螃蟹、3份煮熟的农家肥、9份橘子皮和10份柚子皮。优选的是，所述培养液按质量浓度计，包括以下组分：小苏打10-15g/L、食盐0.02-0.03g/L、硝酸钾0.95-0.98g/L、丙戊酸镁盐0.06-0.08g/L、焦磷酸二氢二钠0.13-0.17g/L、葡萄糖酸亚铁0.015-0.017g/L；优选的是，每天上午7:00～8:00向所述养殖液中加入海鲜肥料和富硒肥料，搅拌均匀，其中，海鲜肥料、富硒肥料与养殖液的质量比分别为1：1：100。优选的是，在所述步骤二中，每天7:00am～8:00am向所述养殖液中加入海鲜肥料，以转速为50r/min搅拌所述养殖液。本专利技术的有益效果1、本专利技术所述的含硒螺旋藻薯球的制备方法，制备的含硒螺旋藻薯球营养丰富，便于携带；2、本专利技术所述的含硒螺旋藻薯球的制备方法，对螺旋藻进行多样性光照培养，加快了螺旋藻的成长速度，缩短了螺旋藻的养殖周期；3、本专利技术所述的含硒螺旋藻薯球的制备方法，在培养液的基础上，加入海鲜肥料，使得螺旋藻能够在含有有机质和微量元素的环境下生长，提高了螺旋藻的质量，从而使得含硒螺旋藻薯球的产量和质量提高。4、本专利技术所述的含硒螺旋藻薯球的制备方法，其添加富硒肥料来养殖螺旋藻，能促进螺旋藻生长、提高其抗病能力，并改善螺旋藻肉质品质的同时，使得螺旋藻富含硒元素，从而使的人们多了一条获取硒元素的渠道，另外，也增加了经济效益。具体实施方式下面对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。本专利技术提供了一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其中，螺旋藻的养殖方法包括以下步骤：步骤一，向养殖池内加入养殖液，调节养殖液的pH值到9，将螺旋藻藻种放入到所述养殖液中，进行培养：步骤二，施肥养殖2天，具体为：每天7:00am～8:00am向所述养殖液中加入富硒肥料和海鲜肥料，搅拌均匀，调节所述养殖液的pH值到9，14:00pm～18：00pm向所述养殖液中通入氧气；步骤三，对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养1天，即得到螺旋藻，其中，每天9pm开始对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养，每次人工光照和黑暗交替培养包括三个阶段：第一阶段为采用白炽灯照射45min，光照强度为1800lx，暗培养30min；第二阶段用红光LED灯照射1.0小时，，光照强度为2200lx，暗培养30min；第三阶段用蓝光LED灯照射1.0小时，光照强度为2500lx，暗培养1小时；加入培养液和海鲜肥料后，又对藻种进行光照培养，这样，在前期补充足够的营养后，后期减少螺旋藻的休息，也就是减少其自身的代谢，使其累积更多的营养物质，减少螺旋藻的休息采用的措施就是人工光照和黑暗交替培养，在给其代本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其中，螺旋藻的养殖方法包括以下步骤：步骤一，向养殖池内加入养殖液，调节养殖液的pH值到9，将螺旋藻藻种放入到所述养殖液中，进行培养；步骤二，施肥养殖2天，具体为：每天7:00am～8:00am向所述养殖液中加入富硒肥料和海鲜肥料，搅拌均匀，调节所述养殖液的pH值到9，14:00pm～18：00pm向所述养殖液中通入氧气；步骤三，对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养1天，即得到螺旋藻，其中，每天9pm开始对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养，每次人工光照和黑暗交替培养包括三个阶段：第一阶段为采用白炽灯照射45min，光照强度为1800lx，暗培养30min；第二阶段用红光LED灯照射1.0小时，，光照强度为2200lx，暗培养30min；第三阶段用蓝光LED灯照射1.0小时，光照强度为2500lx，暗培养1小时；步骤四，从所述养殖池中捞出所述螺旋藻，用纯水漂洗3～4次，晒干后，磨成螺旋藻粉末，备用。

【技术特征摘要】
1.一种含硒螺旋藻薯球的制备方法，其中，螺旋藻的养殖方法包括以下步骤：步骤一，向养殖池内加入养殖液，调节养殖液的pH值到9，将螺旋藻藻种放入到所述养殖液中，进行培养；步骤二，施肥养殖2天，具体为：每天7:00am～8:00am向所述养殖液中加入富硒肥料和海鲜肥料，搅拌均匀，调节所述养殖液的pH值到9，14:00pm～18：00pm向所述养殖液中通入氧气；步骤三，对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养1天，即得到螺旋藻，其中，每天9pm开始对经过步骤二培养后的螺旋藻藻种进行人工光照和黑暗交替培养，每次人工光照和黑暗交替培养包括三个阶段：第一阶段为采用白炽灯照射45min，光照强度为1800lx，暗培养30min；第二阶段用红光LED灯照射1.0小时，，光照强度为2200lx，暗培养30min；第三阶段用蓝光LED灯照射1.0小时，光照强度为2500lx，暗培养1小时；步骤四，从所述养殖池中捞出所述螺旋藻，用纯水漂洗3～4次，晒干后，磨成螺旋藻粉末，备用。2.如权利要求1所述的含硒螺旋藻薯球的制备方法，其特征在于，还包括步骤五，按照重量份数，取上述螺旋藻粉末100份，马铃薯粉100份，鸡精1.0-1.5份于水中，混合均匀，再加入柠檬酸、异抗坏血酸，搅拌均匀，蒸20分钟后成泥状，再制作成球状，用签子串起，在25℃以下的温度环境中冷却，即得到含硒螺旋藻薯球。3.如权利要求1所述的的制备方法，其特征在于，所述海鲜肥料是通过以下步骤得到的：收集质量分数为7-10份鱼肠、1-3份蛏子、3-5份花蛤、10-15份皮皮虾壳、5-7份螃蟹、2-4份煮熟的农家肥、7-10份橘子皮和8-12份柚子皮，作为备用原料；将备...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵维刚，
申请(专利权)人：江门市新会区古井源丰资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44