The invention discloses a catechin biotransformation nutrient solution and a method for promoting the biotransformation of catechin. The catechin biotransformation nutrient solution comprises raw materials containing catechin, nitrogen source compounds and water; the raw materials containing catechin are tea polyphenols or catechins; and the mass percentage content of the nitrogen source compounds is 0.01%~5%. The catechin biotransformation nutrient solution provided by the invention has simple composition, no other complex inorganic salts, and does not interfere with catechin EGCG, etc. It is simple, fast, environmentally friendly, and has low cost of raw materials, and can be widely used in the field of food and medicine. The nitrogen source compound added in the nutrient solution can not only improve the activity of tannase, rapidly convert catechin EGCG, but also promote Aspergillus to other catechins. Biotransformation of ECG, GC, EGC, EC, GA, GC, CG and C.
【技术实现步骤摘要】
一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法
本专利技术涉及生物工程
，更具体地，涉及一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法。
技术介绍
儿茶素是茶多酚中含量较丰富的一类功能性活性成分，占茶多酚总量65%～80%，主要包括酯型儿茶素和非酯型儿茶素，酯型儿茶素有：表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechingallate，EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（Gallocatechingallate，GCG）、表儿茶素没食子酸酯（Epicatechingallate，ECG）、儿茶素没食子酸酯（Catechingallate，CG）；非酯型儿茶素：表儿茶素（Epicatechin，EC）、表没食子儿茶素（Epigallocatechin，EGC）、没食子儿茶素（Gallocatechin，GC）、没食子酸（Gallocateacid，GA）。儿茶素，特别是EGCG，具有清除自由基、抗衰老、抗辐射、防癌和抗癌、抗菌抗病毒、降低胆固醇和血脂、降血糖、减肥等一系列药理功能。正是由于这种特殊的抗氧化能力，儿茶素成为目前最具应用前景...
【技术保护点】
1.一种儿茶素生物转化营养液，其特征在于，包括含儿茶素原料、氮源化合物和水；所述含儿茶素原料为茶多酚或儿茶素；所述氮源化合物的质量百分含量为0.01%~5%。
【技术特征摘要】
1.一种儿茶素生物转化营养液，其特征在于，包括含儿茶素原料、氮源化合物和水；所述含儿茶素原料为茶多酚或儿茶素；所述氮源化合物的质量百分含量为0.01%~5%。2.根据权利要求1所述的儿茶素生物转化营养液，其特征在于，所述氮源化合物为酵母提取粉、胰蛋白胨、大豆蛋白胨、氨基酸、硝酸钠、亚硝酸钠、谷氨酸钠、硫酸铵或硝酸铵中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的儿茶素生物转化营养液，其特征在于，所述氮源化合物为酵母提取粉、胰蛋白胨、硝酸钠或硫酸铵中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的儿茶素生物转化营养液，其特征在于，所述氮源化合物的质量百分含量为0.01%~5%。5.根据权利要求4所述的儿茶素生物转化营养液，其特征在于，所述氮源化合物的质量百分含量为0.1%~1...
【专利技术属性】
技术研发人员：王洁，方祥，杜敏如，郑勇，廖振林，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：广东,44
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。