一种甘薯茎蛋白的提取方法及其应用技术

本发明专利技术公开一种甘薯茎蛋白的提取方法及其应用。包括如下步骤：按料液比1g：40mL，将甘薯茎粉和0.05％亚硫酸氢钠水溶液混合，调节溶液的pH等于10后，在超声温度30℃，超声功率280W下，超声25min，进行碱提；将所得溶液放入离心机中进行离心，将离心后得到的上清液的pH调到等电点进行酸沉，酸沉pH为4；搅拌一段时间后，离心；得到的沉淀物加水回溶，并将pH调回到7；经冷冻干燥后即可得到甘薯茎蛋白粉。本发明专利技术利用了超声辅助法提取甘薯茎蛋白，甘薯茎蛋白提取率较高，提取率可达48.75％，且操作简单，易于实现。

A Method for Extracting Sweet Potato Stem Protein and Its Application

The invention discloses a method for extracting sweet potato stem protein and its application. It includes the following steps: mixing sweet potato stem powder with 0.05% sodium bisulfite solution according to the ratio of material to liquid 1 g:40 mL, adjusting the pH of the solution equal to 10, then extracting the solution by ultrasound for 25 minutes at the ultrasonic temperature of 30 C and power of 280 W; centrifuging the obtained solution into a centrifuge, adjusting the pH of the supernatant after centrifugation to the isoelectric point for acid precipitation, and stirring for a period of time; After centrifugation, the precipitate was dissolved with water and the pH was adjusted back to 7. Sweet potato stem protein powder could be obtained after freeze-drying. The invention uses the ultrasonic-assisted method to extract sweet potato stem protein. The extraction rate of sweet potato stem protein is high, and the extraction rate can reach 48.75%, and the operation is simple and easy to realize.

【技术实现步骤摘要】
一种甘薯茎蛋白的提取方法及其应用
本专利技术属于从天然原料中提取功能性生物大分子物质以生产功能性保健食品领域，具体涉及一种甘薯茎蛋白的提取方法。
技术介绍
甘薯的茎一般称作甘薯的藤或蔓。不同品种的甘薯茎的长短有很大的差异，最短的仅有0.7米，最长则可达到7米以上。甘薯茎有增强人体免疫力、提高抗病能力的功效，同时它还具有促进新陈代谢、抗氧化等作用。甘薯茎中90％左右都是水，且富含多种维生素，可以起到镇静皮肤、抗氧化、促进新陈代谢的作用，因此经常食用甘薯茎有抗衰老的效果。甘薯茎中含有丰富的膳食纤维，能够加快肠胃蠕动，有助于人体的消化，同时，甘薯茎的热量较低，也是很好的减肥食品。另外，目前我国甘薯研究现状是“叶多茎少”，甘薯在我国种植极其广泛，其叶在南方作蔬菜食用，而在收获季节时叶子易变黄萎蔫不能食用，剩下的是大量的茎，甘薯茎富含多种营养物质，其中甘薯茎蛋白质含量高，大量丢弃造成浪费，因此开发一种高效提取甘薯茎蛋白质方的方法具有较大社会意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是，提供一种利用超声辅助碱提酸沉法从甘薯茎中提取蛋白的方法。本专利技术采用的技术方案为：一种甘薯茎蛋白的提取方法，包括如下本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甘薯茎蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将新鲜的甘薯茎烘干，粉碎过筛，得甘薯茎粉；2)按料液比1g：30‑80mL，取甘薯茎粉和质量百分浓度为0.02～0.07％的亚硫酸氢钠水溶液，混合均匀，得甘薯茎粉混合溶液；3)调节甘薯茎粉混合溶液的pH为9‑12后，在超声功率160‑400W，超声温度30～50℃下，超声10～40min；4)将步骤3)超声后得到的溶液放入离心机中进行离心；5)将步骤4)离心后得到的上清液的pH调到等电点进行酸沉；6)搅拌后，离心；7)将步骤6)得到的沉淀物加水回溶，并将pH调回到7；8)将步骤7)得到的产物经冷冻干燥，得甘薯茎蛋白粉。

【技术特征摘要】
1.一种甘薯茎蛋白的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将新鲜的甘薯茎烘干，粉碎过筛，得甘薯茎粉；2)按料液比1g：30-80mL，取甘薯茎粉和质量百分浓度为0.02～0.07％的亚硫酸氢钠水溶液，混合均匀，得甘薯茎粉混合溶液；3)调节甘薯茎粉混合溶液的pH为9-12后，在超声功率160-400W，超声温度30～50℃下，超声10～40min；4)将步骤3)超声后得到的溶液放入离心机中进行离心；5)将步骤4)离心后得到的上清液的pH调到等电点进行酸沉；6)搅拌后，离心；7)将步骤6)得到的沉淀物加水回溶，并将pH调回到7；8)将步骤7)得到的产物经冷冻干燥，得甘薯茎蛋白粉。2.如权利要求1所述的一种甘薯茎蛋白的提取方法，其特征在于，步骤2)中，所述的料液比为1g：40mL。3.如权利要求1所述的一种甘薯茎蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛友林，孙怡，高琦，王晓文，张俊伟，彭雪，
申请(专利权)人：辽宁大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21