一种基于欧姆加热的快速烙饼机制造技术

本发明专利技术涉食品加工领域，具体为一种基于欧姆加热的快速烙饼机。一种基于欧姆加热的快速烙饼机，包括烤板A、烤板B和电源控制器，其面团不需要翻面，则可实现两面同时加热，即应用了欧姆加热技术又结合了传统加热方式，使得烙饼速度大大增加，制作效率大大提高。

A Fast Burning Machine Based on Ohmic Heating

The invention relates to the field of food processing, in particular to a fast pancake Burner Based on ohmic heating. A fast pancake baking machine based on ohmic heating, including baking board A, baking board B and power controller, can realize simultaneous heating on both sides without turning the dough. That is to say, the application of ohmic heating technology combined with traditional heating method makes the pancake baking speed greatly increased and the production efficiency greatly improved.

【技术实现步骤摘要】
一种基于欧姆加热的快速烙饼机
本专利技术涉食品加工领域，具体为一种基于欧姆加热的快速烙饼机。
技术介绍
欧姆加热作为一种具有发展潜力的新型加热方法，利用食品本身的介电性质，通过向物料两端施加电场，使其内部产生电流，将电能转化为热能，引起食品温度升高，从而达到直接均匀加热杀菌的目的。与其他传统加热方法相比如：热传导、热对流和热辐射加热，具有加热快速、加热均匀、可以精确控制加热温度、电能转换率可达95％和环境友好，不存在加热面产生结垢、焦糊等现象等优点，所以已经逐渐引起国内外食品工作者的关注。在我国白吉馍、馅饼、火烧、千层饼、葱油饼，甚至四川陕西地区的锅盔等这些饼类，成为人们日常生活不可缺少的食品。特别是在一些景区或者住宅社区附件的饼类销售点，常常由于传统饼类烘焙时间较长，从而大大降低了饼类的产能，使销售者的营业额大打折扣。
技术实现思路
为了克解决
技术介绍
所述的问题，本专利技术设计了一种基于欧姆加热的快速烙饼机，应用欧姆加热技术可以在更短的时间内，实现自动化烘烤饼类食品。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种基于欧姆加热的快速烙饼机，包括烤板A、烤板B和电源控制器；所述烤板A包括烤板托AA、烤板托AB、电极盘A、烤盘A和电热丝A；所述烤板B包括烤板托BA、烤板托BB、电极盘B、烤盘B和电热丝B；所述烤板托AA和烤板托AB通过螺钉连接固定，所述烤板托BA和烤板托BB通过螺钉连接固定；所述电源控制器包括电源插头、控制箱和电源耦合器母座，控制箱内含有控制模块，控制箱一侧有显示屏和4个按键，4个按键分别是“开机”键、“关机”键、“电热丝”键、“欧姆加热”键；所述烤盘托AA包含盘槽A、电源耦合器公座A和导线槽A；所述电热丝A焊接在烤盘A一侧，电极盘A和烤盘A半径相同，电极盘A与烤盘A拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托AA的盘槽A内；所述电热丝A两接头通过导线分别接正电极和负电极，电极盘A通过导线接正电极；所有导线放入导线槽A内与电源耦合器公座A相连；所述烤盘托BA包含盘槽B、电源耦合器公座B和导线槽B；所述电热丝B焊接在烤盘B一侧，电极盘B和烤盘B半径相同，电极盘B与烤盘B拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托BA的盘槽B内；所述电热丝B两接头通过导线分别接正电极和负电极，电极盘B通过导线接负电极；所有导线放入导线槽B内与电源耦合器公座B相连。作为优选，所述电极盘的材质可选用钛钢、不锈钢、铝合金和石墨导电体。作为优选，所述烤板托AA和烤板托AB、烤板托BA和烤板托BB可由陶瓷、食品级玻纤增强型PP板材料制成。作为优选，所述一种基于欧姆加热的快速烙饼机可以加工一个，也可以同时加工多个，即烤盘托AA和烤盘托BA的盘槽可以为一个，也可以为多个。具体工作过程以及工作原理如下：将和好并发酵好的的面团平铺到烤盘A和电极盘A中，然后将烤板B盖在烤板A上，烤板A和烤板B四周对齐，电源耦合器公座A和电源耦合器公座B对齐并与电源耦合器母座连接，电源插头接入市电插座。依次按“开机”键、“电热丝”键、“欧姆加热”键，此时显示屏显示“电热丝+欧姆加热”。此时两面电热丝发热传热到烤盘，又传热至面团；同时电极盘A与电极盘B通过面团连接，电极盘A与电极盘B之间有电势差，面团之间有电流通过，使得内部产热。待面团变熟，按“关机”键关闭机器。另外，也可以单独使用电热丝加热或者欧姆加热。使用电热丝加热时，依次按“开机”键、“电热丝”键，此时显示屏显示“电热丝加热”，两面电热丝发热传热到烤盘，又传热至面团，使面团变熟，按“关机”键关闭机器。使用欧姆加热时，依次按“开机”键、“欧姆加热”键，此时显示屏显示“欧姆加热”。此时电极盘A与电极盘B通过面团连接，电极盘A与电极盘B之间有电势差，面团之间有电流通过，使得内部产热，待面团变熟，按“关机”键关闭机器。本专利技术的有益效果是：本专利技术结构合理，布局紧凑，易于生产制造，实用性强。本专利技术在更短的时间内加热食物，从而减少耗电量，提高加热速率，达到绿色节能的目的。本专利技术不仅可以应用欧姆加热技术使食物内外同时加热，应用电热丝的传热，也可以使食物表面酥脆。本专利技术面团不需要翻面，即可实现两面同时加热。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明。图1为一种基于欧姆加热的快速烙饼机立体图；图2为一种基于欧姆加热的快速烙饼机爆炸图；图3为一种基于欧姆加热的快速烙饼机电源控制器；图4为一种基于欧姆加热的快速烙饼机烤板托AA；图5为一种基于欧姆加热的快速烙饼机烤板托BA；图6为一种基于欧姆加热的快速烙饼机烤板A；图7为一种基于欧姆加热的快速烙饼机烤板B；图8为一种基于欧姆加热的快速烙饼机的电流流向图；附图中的标记分别为:图2中：1.1-烤板托AB，1.2-电热丝A，1.3-电极盘A，1.4-烤盘A，1.5-烤板托AA，2.1-烤板托BB，2.2-电热丝B，2.3-电极盘B，2.4-烤盘B，2.5-烤板托BA，3-电源控制器。图3中：3.1-电源插头，3.2-控制箱，3.3-电源耦合器母座，3.2.1-显示屏，3.2.2-“开机”键，3.2.3-“关机”键，3.2.4-“电热丝”键，3.2.5-“欧姆加热”键。图4中：1.5.1-盘槽A，1.5.2-电源耦合器公座A，1.5.3-导线槽A图5中：2.5.1-盘槽B，2.5.2-电源耦合器公座B，2.5.3-导线槽B图6中：1.1-烤板托AB，1.2-电热丝A，1.3-电极盘A，1.4-烤盘A，1.5-烤板托AA。图7中：2.1-烤板托BB，2.2-电热丝B，2.3-电极盘B，2.4-烤盘B，2.5-烤板托BA。图8中：1.2-电热丝A，1.3-电极盘A，1.4-烤盘A，2.2-电热丝B，2.3-电极盘B，2.4-烤盘B，4-面团。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,一种基于欧姆加热的快速烙饼机，包括烤板A（1）、烤板B（2）和电源控制器（3）；所述烤板A（1）包括烤板托AA（1.5）、烤板托AB（1.1）、电极盘A（1.3）、烤盘A（1.4）和电热丝A（1.2）；所述所述烤板B（2）包括烤板托BA（2.5）、烤板托BB（2.1）、电极盘B（2.3）、烤盘B（2.4）和电热丝B（2.2）；所述电源控制器（3）包括电源插头（3.1）、控制箱（3.2）和电源耦合器母座（3.3），控制箱（3.2）内含有控制模块，控制箱（3.2）一侧有显示屏（3.2.1）和5个按键，5个按键分别是“开机”键（3.2.2）、“关机”键（3.2.3）、“电热丝”键（3.2.4）、“欧姆加热”键（3.2.5）；所述烤盘托AA（1.5）包含盘槽A（1.5.1）、电源耦合器公座A（1.5.2）和导线槽A（1.5.3）；所述电热丝A（1.2）焊接在烤盘A（1.4）一侧，电极盘A（1.3）和烤盘A（1.4）半径相同，电极盘A（1.3）与烤盘A（1.4）拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托AA（1.5）的盘槽A（1.5.1）内；所述电热丝A（1.2）两接头通过导线分别接正电极和负电极，电极盘A（1.3）通过导线接正电极；所有导线放入导线槽A（1.5.3）内与电源耦合器公座A（1.5.2）相连；所述烤盘托BA（2.5）包含盘槽B（2.5.1）本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于欧姆加热的快速烙饼机，包括烤板A（1）、烤板B（2）和电源控制器（3）；所述烤板A（1）包括烤板托AA（1.5）、烤板托AB（1.1）、电极盘A（1.3）、烤盘A（1.4）和电热丝A（1.2）；所述所述烤板B（2）包括烤板托BA（2.5）、烤板托BB（2.1）、电极盘B（2.3）、烤盘B（2.4）和电热丝B（2.2）；所述电源控制器（3）包括电源插头（3.1）、控制箱（3.2）和电源耦合器母座（3.3），控制箱（3.2）内含有控制模块，控制箱（3.2）一侧有显示屏（3.2.1）和5个按键，5个按键分别是“开机”键（3.2.2）、“关机”键（3.2.3）、“电热丝”键（3.2.4）、“欧姆加热”键（3.2.5）；所述烤盘托AA（1.5）包含盘槽A（1.5.1）、电源耦合器公座A（1.5.2）和导线槽A（1.5.3）；所述电热丝A（1.2）焊接在烤盘A（1.4）一侧，电极盘A（1.3）和烤盘A（1.4）半径相同，电极盘A（1.3）与烤盘A（1.4）拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托AA（1.5）的盘槽A（1.5.1）内；所述电热丝A（1.2）两接头通过导线分别接正电极和负电极，电极盘A（1.3）通过导线接正电极；所有导线放入导线槽A（1.5.3）内与电源耦合器公座A（1.5.2）相连；所述烤盘托BA（2.5）包含盘槽B（2.5.1）、电源耦合器公座B（2.5.2）和导线槽B（2.5.3）；所述电热丝B（2.2）焊接在烤盘B（2.4）一侧，电极盘B（2.3）和烤盘B（2.4）半径相同，电极盘B（2.3）与烤盘B（2.4）拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托BA（2.5）的盘槽B（2.5.1）内；所述电热丝B（2.2）两接头通过导线分别接正电极和负电极，电极盘B（2.3）通过导线接负电极；所有导线放入导线槽B（2.5.3）内与电源耦合器公座B（2.5.2）相连。...

【技术特征摘要】
1.一种基于欧姆加热的快速烙饼机，包括烤板A（1）、烤板B（2）和电源控制器（3）；所述烤板A（1）包括烤板托AA（1.5）、烤板托AB（1.1）、电极盘A（1.3）、烤盘A（1.4）和电热丝A（1.2）；所述所述烤板B（2）包括烤板托BA（2.5）、烤板托BB（2.1）、电极盘B（2.3）、烤盘B（2.4）和电热丝B（2.2）；所述电源控制器（3）包括电源插头（3.1）、控制箱（3.2）和电源耦合器母座（3.3），控制箱（3.2）内含有控制模块，控制箱（3.2）一侧有显示屏（3.2.1）和5个按键，5个按键分别是“开机”键（3.2.2）、“关机”键（3.2.3）、“电热丝”键（3.2.4）、“欧姆加热”键（3.2.5）；所述烤盘托AA（1.5）包含盘槽A（1.5.1）、电源耦合器公座A（1.5.2）和导线槽A（1.5.3）；所述电热丝A（1.2）焊接在烤盘A（1.4）一侧，电极盘A（1.3）和烤盘A（1.4）半径相同，电极盘A（1.3）与烤盘A（1.4）拼合成一个整圆形，之间进行绝缘处理，放入烤板托AA（1.5）的盘槽A（1.5.1）内；所述电热丝A（1.2）两接头通过导线分别接正电极和负电极，电...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁辛亭，李星恕，熊秀芳，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西,61