一种火棘味的茶叶及其制备方法技术

一种火棘味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）火棘调味粉的制作；（5）混合炒制；（6）筛选；（7）包装待销。本发明专利技术原理为在茶叶炒制的时候加入特制的火棘调味粉，混合炒制，再经过高温炒制过程，火棘味与茶香味融为一体。泡出的茶谈茶香浓郁，具有浓浓的乡土气息和儿时怀恋的问道，清新可口，汤色微橘黄色。饮用该法泡制法的茶，有益清热消毒，健胃消食、解决月经不调等功效。

A fire-thorn tea and its preparation method

The characteristics of a fire-thorn flavored tea are as follows: (1) tea pretreatment; (2) green killing; (3) withering; (4) production of fire-thorn flavoring powder; (5) mixed stir-frying; (6) screening; (7) packaging for sale. The principle of the invention is to add a special Pyracantha flavoring powder when tea is fried, mix and stir-fry, and then through the high-temperature stir-frying process, the Pyracantha flavor and the tea flavor are integrated. The brewed tea has a strong aroma of tea, a strong local flavor and childhood nostalgia. It is fresh and delicious, and the soup is slightly orange. Drinking tea brewed by this method is beneficial to heat clearing and disinfection, stomach strengthening and digestion, and menstrual irregularity.

【技术实现步骤摘要】
一种火棘味的茶叶及其制备方法
本专利技术是一种火棘味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺

技术介绍
火棘（Pyracanthafortuneana(Maxim.)Li），常绿灌木或小乔木，高可达3m，通常采用播种、扦插和压条法繁殖。火棘树形优美，夏有繁花，秋有红果，果实存留枝头甚久，在庭院中做绿篱以及园林造景材料，在路边可以用作绿篱，美化、绿化环境。具有良好的滤尘效果，对二氧化硫有很强吸收和抵抗能力。以果实、根、叶入药，性平，味甘、酸，叶能清热解毒，外敷治疮疡肿毒，是一种极好的春季看花、冬季观果植物。火棘果具有消积止痢，活血止血。用于消化不良，肠炎，痢疾，小儿疳积，崩漏，白带，产后腹痛等药用功效。此外，火棘果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，可鲜食，也可加工成各种饮料。其果实秋季成熟，似火把，可作行道树或庭院栽植。其根皮、茎皮、果实含丰富的单宁，可用来提取鞣料。火棘根可入药，其性味苦涩，具有止泻、散瘀、消食等功效，果实、叶、茎皮也具类似药效。火棘树叶可制茶，具有清热解毒，生津止渴、收敛止泻的作用。红果中含有抑制龋齿的活性物质，对人类牙齿防治有积极意义，又是制作牙膏的优质原料。台湾红果红中透亮玲珑如珠，因味似苹果又被称为“袖珍苹果”，“微果之王”。一颗如珠的红果其维生素C的含量相当于一个大苹果，是营养极高的保健型水果。茶叶中富含多种人体所需营养物质，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分如茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素等达450多种，无机矿物元素如钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠等达40多种。而茶叶加工方式也多种多样，品茶的方式也纷繁复杂，茶香味更是千奇百怪。茶香的种类直接绝地品茶者是否要继续品尝下去，而特殊的茶香味正是吸引顾客的一种方式。在一般常见的茶香味中，火棘味是罕见的，火棘味更是一些年轻女性消费者的最爱。但是，目前为止，各式各样的茶香味的茶类还比较稀缺，特殊味道的茶叶市场占有率还比较少。为解决上述问题，本专利技术应运而生。
技术实现思路
一种火棘味的茶叶，其特征在于由以下步骤组成（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）火棘调味粉的制作；（5）混合炒制；（6）筛选；（7）包装待销。优选地，所述步骤（1）中茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等。采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗用温度为15℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度4-6cm，温度27℃摊晾，摊晾至湿度为80%。优选地，所述步骤（2）中杀青采用高温蒸汽杀青，杀青时间3-5h。优选地，所述步骤（3）中萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为5-10cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾4-7h，至湿度摊晾至30-35%左右。优选地，所述步骤（4）中所述火棘调味粉的制作工艺如下：将火棘表皮清洗干净，去掉枝条和梗，制得2*3cm2的火棘片，置于烘箱中100-105℃烘干。再用功率为3000W的粉碎机粉碎火棘得到可以过150-180目筛子的火棘粉，待用。优选地，所述步骤（5）中混合炒制所述火棘味调味粉调和为30-45g/kg火棘粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。混合炒制为在90-105℃温度下慢速炒制1-2.5h，然后再用105-130℃温度下快速炒制5-8min，直到含水率在3%以下并且散发有火棘味为止。优选地，所述步骤（6）中筛选为用40目筛子进行筛选，筛掉残余杂质和炒制过的火棘粉末。优选地，所述步骤（7）中保存为塑封袋密封保存，规格为12*13cm，重量为200±2g/袋。本专利技术原理为在茶叶炒制的时候加入特制的火棘调味粉，混合炒制，再经过高温炒制过程，火棘味与茶香味融为一体。泡出的茶谈茶香浓郁，清新可口，汤色微橘黄色。饮用该法泡制法茶，有益健胃消食、提高食欲、止痰止咳等。实乃居家必备之饮品。具体实施方式实施例1（1）茶叶预处理；茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等。采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗用温度为16℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度4cm，温度27℃摊晾，摊晾至湿度为80%。（2）杀青；杀青采用高温蒸汽杀青，杀青时间3h。（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为5cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾4h，至湿度摊晾至30%左右。（4）火棘调味粉的制作；火棘调味粉的制作工艺如下：将火棘表皮清洗干净，去掉枝条和梗，制得2*3cm2的火棘片，置于烘箱中100℃烘干。再用功率为3000W的粉碎机粉碎火棘得到可以过150目筛子的火棘粉，待用。（5）混合炒制；混合炒制所述火棘味调味粉调和为30g/kg火棘粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。混合炒制为在90℃温度下慢速炒制1h，然后再用105℃温度下快速炒制5min，直到含水率在3%以下并且散发有火棘味为止。（6）筛选；筛选为用40目筛子进行筛选，筛掉残余杂质和炒制过的火棘粉末。（7）包装待销。保存为塑封袋密封保存，规格为12*13cm，重量为200±2g/袋。本专利技术原理为在茶叶炒制的时候加入特制的火棘调味粉，混合炒制，再经过高温炒制过程，火棘味与茶香味融为一体。泡出的茶谈茶香浓郁，清新可口，汤色微橘黄色。饮用该法泡制法茶，有益健胃消食、提高食欲、止痰止咳等。实乃居家必备之饮品。实施例2（1）茶叶预处理；茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等。采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗用温度为16℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度5cm，温度27℃摊晾，摊晾至湿度为80%。（2）杀青；杀青采用高温蒸汽杀青，杀青时间4h。（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为7cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾5h，至湿度摊晾至34%左右。（4）火棘调味粉的制作；火棘调味粉的制作工艺如下：将火棘表皮清洗干净，去掉枝条和梗，制得2*3cm2的火棘片，置于烘箱中103℃烘干。再用功率为3000W的粉碎机粉碎火棘得到可以过170目筛子的火棘粉，待用。（5）混合炒制；混合炒制所述火棘味调味粉调和为40g/kg火棘粉的量添加到茶叶中，用搅拌机搅拌均匀。混合炒制为在104℃温度下慢速炒制2h，然后再用110℃温度下快速炒制7min，直到含水率在3%以下并且散发有火棘味为止。（6）筛选；筛选为用40目筛子进行筛选，筛掉残余杂质和炒制过的火棘粉末。（7）包装待销。保存为塑封袋密封保存，规格为12*13cm，重量为200±2g/袋。本专利技术原理为在茶叶炒制的时候加入特制的火棘调味粉，混合炒制，再经过高温炒制过程，火棘味与茶香味融为一体。泡出的茶谈茶香浓郁，清新可口，汤色微橘黄色。饮用该法泡制法茶，有益健胃消食、提高食欲、止痰止咳等。实乃居家必备之饮品。实施例3（1）茶叶预处理；茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等。采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶。清洗用温度为16℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度6cm，温度27℃摊晾，摊晾至湿度为80%。（2）杀青；杀青采用高温蒸汽杀青，杀青时间5h。（3）萎凋；萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为10cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾7h，至湿度摊晾至35%左右。（4）火棘调味粉的制作；火棘本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火棘味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）火棘调味粉的制作；（5）混合炒制；（6）筛选；（7）包装待销。

【技术特征摘要】
1.一种火棘味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）火棘调味粉的制作；（5）混合炒制；（6）筛选；（7）包装待销。2.根据权利要求1所述一种火棘味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等，采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶亦或单芽多叶，清洗用温度为15℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度8-10cm，温度30℃摊晾，摊晾至湿度<80%。3.根据权利要求1所述一种火棘味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（2）中杀青采用高温蒸汽杀青，杀青时间5-7h。4.根据权利要求1所述一种火棘味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为7-10cm厚度摊开，以杀青后的余温度摊晾6-8h，至湿度摊晾至35-45%左右。5.根据权利要求1所述一种火棘味的茶叶的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：周朝军，藕继旺，
申请(专利权)人：贵州禾锋霖农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52