一种制备血红素铁的方法技术

一种制备血红素铁的方法，是以动物血为原料，使用对新鲜血液进行抗凝抗氧化处理、离心分离血细胞、超声波法破碎血细胞、低pH静态超高压处理、碱性蛋白酶水解血红蛋白、脉冲电场处理、离心分离血红素、洗涤纯化、喷雾干燥等技术，制备高纯度血红素铁，血红素铁纯度可高达94.33％。本发明专利技术所述生产工艺，不仅实现了高浓度血红素铁的制备，提高了血制品的附加值，而且生产过程简单环保，可投入工业生产。

【技术实现步骤摘要】
一种制备血红素铁的方法
本专利技术涉及一种制备血红素铁的工艺，属于农副产品精加工技术和食品营养领域。
技术介绍
血液是一种高营养物质，富含铁等微量元素，以及大量蛋白质、适量矿物质、维生素、激素、酶和其他一些生理活性物质。血液由血浆和血细胞两个部分组成，血细胞约占35％，其中主要为红细胞，红细胞内含有大量血红蛋白，约占血液中蛋白质总量的36％全血中蛋白含量约占18％~19％，与瘦肉中的蛋白质含量相近。全世界每年的禽畜血液资源非常丰富，据统计全世界每年约宰杀40亿头牛、猪和羊，血液的产量达1800万吨。但是多年来，由于畜禽屠宰分散，血液收集系统不完善，加工技术落后等原因，导致我国的血液利用率较低，产品单一，品质不稳定。除少部分用作血肠、血豆腐等传统食品加工，以血粉形式做动物饲料以外，其余约75％的畜禽血液均以污水形式排放，不仅造成资源浪费，而且造成严重的环境污染。血红素铁作为一种天然营养补充剂，性质稳定，能够避免与食物或饲料中的其它元素发生反应，其吸收率约为无机铁制剂的3倍，其制成的铁强化食品是缺铁性贫血患者非常好的保健食品。日常生活中常在挂面、面包、饼干、酱油等食品或佐料中添加血红素铁本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备血红素铁的方法，其具体步骤为：（1）采集动物血进行抗凝抗氧化处理，离心收集血细胞；（2）对血细胞进行溶血破胞处理，获得血红蛋白；（3）将破胞的血红蛋白进行低pH静态超高压处理后、并用碱性蛋白酶水解血红蛋白，对酶解产物进行低pH脉冲电场处理，充分水解蛋白质，离心获得血红素铁；（4）对离心获得的血红素铁进行洗涤、纯化、干燥获得血红素铁。

【技术特征摘要】
1.一种制备血红素铁的方法，其具体步骤为：（1）采集动物血进行抗凝抗氧化处理，离心收集血细胞；（2）对血细胞进行溶血破胞处理，获得血红蛋白；（3）将破胞的血红蛋白进行低pH静态超高压处理后、并用碱性蛋白酶水解血红蛋白，对酶解产物进行低pH脉冲电场处理，充分水解蛋白质，离心获得血红素铁；（4）对离心获得的血红素铁进行洗涤、纯化、干燥获得血红素铁。2.根据权利要求1所述一种制备血红素铁的方法，其特征在于，步骤（1）中的具体方法为：采集新鲜动物血，采用2g/L的抗坏血酸作为抗氧化剂，添加量为血量的0.05％~0.1％，以及15g/L的柠檬酸三钠作为抗凝剂，添加量为血量的4％；采用4000r/min离心20min，上清液为血浆，离心沉淀物为血细胞。3.根据权利要求1所述一种制备血红素铁的方法，其特征在于，所述动物血为猪血。4.根据权利要求1所述一种制备血红素铁的方法，其特征在于，步骤（2）中对血细胞进行溶血破胞处理具体方法为：将离心处理获得的沉淀物血细胞，以水与血细胞体积比为4:1配置处理液，进行超声破碎，超声功率为100w，超声时间与间歇时间比为1:1，工作时间为20min，使得血细胞溶血破胞得到血红蛋白。5.根据权利要求1所述一种制备血红素铁的方法，其特征在于，步骤（3）中对破胞的血红蛋白进行低pH静态超高压处理具体方法为：将步骤（2）得到的溶血破胞产物，加入氯化钠，添加量为总体积的0.3％，加入冰醋酸，调节pH=3，在温度为25℃的条件下，使用120MPa...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦晓娟，宫亚峰，
申请(专利权)人：南京钦润生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32