一种光皮木瓜叶茶饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开一种光皮木瓜叶茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将采摘的光皮木瓜叶分选，去除霉变的光皮木瓜叶，清洗，沥干水分；（2）烫漂，沥干水分；（3）用纤维素酶进行酶水解，过滤，滤渣备用；（4）加入除涩剂，搅拌，然后投入胶体磨，将磨成的浆体过300目，得到茶浆；（5）调节pH至5‑7，加热至90‑96℃保持50min，然后降温至1‑3℃；（6）向步骤（5）得到的产物中加入水，搅拌20‑40min，过滤，滤渣备用，所得滤液即为光皮木瓜叶茶饮料。本发明专利技术提供的光皮木瓜叶茶饮料呈淡绿色，色泽美观，香气纯正，方便饮用，纤维素和叶绿素含量高，提高了光皮木瓜叶的利用率。

【技术实现步骤摘要】
一种光皮木瓜叶茶饮料的制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种木瓜叶茶饮料的制备方法。
技术介绍
光皮木瓜树在世界各地都有大量的种植，据《本草纲目》记载，光皮木瓜性温和酸，具有平肝和胃、舒筋络、收气脱、疗霍乱、愈脚气、治腰酸背痛、降血压等药用功效。中医学研究认为，光皮木瓜树叶具有舒筋活血、化瘀止痛、平肝和胃的功效。临床作为治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、消化不良及吐泻腹痛等症。木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。同时还不殃及正常细胞。其实，在世界上很多地区，特别是亚洲地区，木瓜和木瓜叶很早就被入药用于治疗多种疾病。木瓜叶里含有很多抗癌的天然化合物以及木瓜酵素，木瓜叶萃取物能够促进“Th1型细胞激素”（Th1-typecytokines）关键讯号分子的产生，有助于调节免疫系统的正常运作。药理研究表明，光皮光皮木瓜树叶含有糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、D族，CE和胡萝卜素、黄酮、果酸、皂苷、光皮木瓜树叶碱、齐墩果酸、苹果酸、枸橼酸，酒石酸等成份。光皮木瓜碱具有抗淋巴性白血病细胞的强烈抗癌活性，齐墩果酸具有保肝护肝抗肝炎特效。光皮木瓜在全年生长本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种光皮木瓜叶茶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将采摘的光皮木瓜叶分选，去除霉变的光皮木瓜叶，然后清洗，沥干水分；（2）将清洗后的光皮木瓜叶在90‑95℃的碳酸钠溶液中烫漂1‑3min，取出沥干水分后，浸入水中冷却至室温，用水洗涤3‑5次；（3）将步骤（2）得到的光皮木瓜叶用纤维素酶进行酶水解90min，过滤，滤渣备用；（4）按照除涩剂与光皮木瓜叶的质量比为（1‑1.5）:100，向步骤（3）得到的滤渣中加入除涩剂，搅拌，然后投入胶体磨，将磨成的浆体过300目，得到茶浆；（5）向茶浆中加入柠檬酸溶液调节pH至5‑7，加热至90‑96℃保持50min，然后降温至1‑3℃；（6...

【技术特征摘要】
1.一种光皮木瓜叶茶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将采摘的光皮木瓜叶分选，去除霉变的光皮木瓜叶，然后清洗，沥干水分；（2）将清洗后的光皮木瓜叶在90-95℃的碳酸钠溶液中烫漂1-3min，取出沥干水分后，浸入水中冷却至室温，用水洗涤3-5次；（3）将步骤（2）得到的光皮木瓜叶用纤维素酶进行酶水解90min，过滤，滤渣备用；（4）按照除涩剂与光皮木瓜叶的质量比为（1-1.5）:100，向步骤（3）得到的滤渣中加入除涩剂，搅拌，然后投入胶体磨，将磨成的浆体过300目，得到茶浆；（5）向茶浆中加入柠檬酸溶液调节pH至5-7，加热至90-96℃保持50min，然后降温至1-3℃；（6）按照茶浆与水的质量比为1:4，向步骤（5）得到的产物中加入水，搅拌20-40min，过滤，滤渣备用，所得滤液即为光皮木瓜叶茶饮料。2.根据权利要求1所述光皮木瓜叶茶饮料的制备方法，其特征在于：步...

【专利技术属性】
技术研发人员：常龙田，金晓，
申请(专利权)人：白河天裕农业高新技术有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61