一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法。酿制方法包括：将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；向混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀后加入酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；向发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒，陈酿；陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。本发明专利技术提供了新果酒，具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气、防三高、清肠防癌、预防神经疲劳、润肺止咳、消炎、防治失眠、便秘等作用。

【技术实现步骤摘要】
一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法
本专利技术涉及果酒酿制
，具体涉及一种血橙菠萝香蕉复合果酒及其酿制方法。
技术介绍
果酒中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。在人们普遍注重营养健康时代，果酒顺应潮流，符合消费需求和发展趋势。单一型果酒不能满足现代人对多种营养素的营养需求，故复合型果酒应运而生。菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利于小便，有着与西瓜一样的解渴功效，为夏季不可多得的时令水果之一；菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，还可以减肥，提高人体免疫力，抵抗病毒入侵；菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。廉江血橙是一种可以消食去油腻的特色水果，它里面有多种酸性成分，它们进入人体以后可以加快消化液的分泌，从而也就起到了消食的功效，经常食用还可以起到止渴的去油腻的作用；廉江血橙对提高身体免疫力有明显的作用，它可以增加身体中毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇的生成，对人类的高血压和高血脂以及高血糖等有明显的预防和缓解功效，可以减少中老年人富贵病本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法，其特征在于，包括：(1)将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；(2)向所述的混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀，得到混合果浆I；(3)向所述的混合果浆I中加入葡萄酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；(4)向所述的发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒；(5)将所述的血橙菠萝香蕉复合果酒原酒陈酿；(6)陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。

【技术特征摘要】
1.一种血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法，其特征在于，包括：(1)将血橙、菠萝、香蕉打浆后按质量比3～7：3～7：3～7混合，得到混合果浆；(2)向所述的混合果浆中加入偏重亚硫酸钾和果胶酶后混匀，得到混合果浆I；(3)向所述的混合果浆I中加入葡萄酿酒酵母，温度控制在22～25℃，发酵7～14天，其中发酵3～7天时加糖，发酵结束得到发酵液；(4)向所述的发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置，过滤得到血橙菠萝香蕉复合果酒原酒；(5)将所述的血橙菠萝香蕉复合果酒原酒陈酿；(6)陈酿结束后采用虹吸法将陈酿后的果酒换瓶，得到所述的血橙菠萝香蕉复合果酒。2.根据权利要求1所述的血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法，其特征在于，步骤(2)中，偏重亚硫酸钾每升添加量为200～250mg。3.根据权利要求1所述的血橙菠萝香蕉复合果酒的酿制方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：操庆国，贾君，张小华，范秋丽，王升达，宣文芳，
申请(专利权)人：江苏农林职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32