一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，并公开了其制备方法。本发明专利技术首先对沙棘果中的脂溶性提取物和水溶性提取物等多种成分部位群进行科学合理的比例搭配，然后通过传统速溶产品技术制作沙棘果全成分速溶茶。本发明专利技术速溶性沙棘果茶有拮抗乙醇中毒所导致的抑制效应，能加速乙醇分解的效果，缓解宿醉带来的疲劳、头痛、口渴、手颤和血压不稳的诸多症状，并具有护眼的功效，同时由于本发明专利技术是速溶性产品，因此携带方便，便于食用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶及其制备方法
本专利技术涉及饮品领域，具体的说，本专利技术涉及一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶及其制备方法。
技术介绍
沙棘是胡颓子科植物沙棘的成熟干燥果实，沙棘果实汁多味美，酸甜可口，营养丰富，既可采摘食用也可制成饮品。果实含有112种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中能溶性维生素6种，脂酸22种，脂类42种，黄酮酚类33种，其维C、维A和维K、维E的含量是一切水果之冠，是猕猴桃的4倍，柑桔的9倍，山楂的近10倍，西红柿的80倍，梨的100倍，苹果的120倍。沙棘的种子含油14—16％，可榨油。沙棘油中含有190种人体必须的活性物质，每100克沙棘油中，维生素含量高达100毫克以上，B-胡萝卜素10毫克以上，其中超氧化歧化酶(SOD)2746个单位，是人参的4倍。沙棘中含有维生素类化合物、三萜、黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、其他微量元素等。中医典籍中记载：沙棘用于食少脾虚，积食腹痛，经闭瘀血，心痛胸痹，跌打瘀肿。在沙棘活性成分的研究中发现，沙棘具有保护心脑血管、增强机体免疫力、保护肝脏等作用，同时沙棘中含有良好的延缓衰老、抗炎、抗氧化、降血脂、抗放射等生物活性。我国拥有丰富的酒文化是当之无愧的酒水大国，随着近年来国民经济的增长，人们生活水平的提高,饮酒人数尤其是醉酒人数与日俱增。《本草纲目》中曾记载:“过饮不节，杀人顷刻”，说明过度饮酒对于人们身体的伤害。据调查研究显示，全世界有5.9％的人死于酒精，而在长期过度饮酒人群中约有90％的饮酒者患有脂肪肝，8％-20％患有肝硬化,最后演变为肝癌。与此同时，一些消化系统癌症例如胃癌、食管癌、肝癌发病率逐年上升也与饮酒过量有着密切关联。然而目前市场上的解酒药物含有一些不利于身体健康且不能够长期服用的成分，例如兴奋剂、氨基酸、维生素等，这些成分仅提供安慰、清醒和缓解头痛的作用，并不具有实际解酒效果或具有的解酒效果不佳。因此，开发快速、有效、安全解酒药物受到人们普遍重视。人体内代谢乙醇的过程及途径：大约90％的乙醇与其他食物代谢途径相同，需经口腔、食管后进入胃，再经过胃、十二指肠被皮肤黏膜吸收后进入血管，最后经门静脉进入至肝脏中氧化代谢。乙醇进入肝脏组织后氧化代谢的途径分为两种情况，一种为进入肝脏组织的乙醇浓度正常，一种为乙醇浓度过高。当进入肝脏组织的乙醇浓度正常时，经过乙醇脱氢(ADH)和过氧化小体内的触酶过氧化氢酶(CAT)催化氧化生成乙醛(CH3CH2OH+NAD+CH3CHO+NADH+能量)，此过程在胞质内完成。当进入肝脏组织的乙醇浓度过高时，乙醇的代谢分两部分进行：一部分乙醇经过微粒体乙醇氧化系统(MEOS)后，被催化氧化生成乙醛再由乙醛脱氢酶催化转化生成乙酸(CH3CHO+NAD+CH3COOH+NADH+能量)。而另一部分乙醇经过微粒乙醇氧化系统后，在体内反应生成乙酸后以乙酰辅酶的形式，在细胞线粒体内代谢氧化生成二氧化碳和水同时释放能量。另有少量乙醇(约2％－10％)由口腔进入后通过呼吸道或以尿液、汗液等方式直接排出体外。乙醇在体内分解途径的分类以及乙醇的作用机理：据研究表明，人在空腹饮酒时1小时内自身机体可吸收约60％的酒精，1.5h内可吸收90％的酒精，2h内则可吸收95％的酒精，2.5h内所摄入的酒精则可能被完全吸收。因此，可以利用一些活性成分能够减少机体对乙醇的吸收制成药物进行解酒。在酒精代谢过程中，自由基C2H5O·为酒精本身会产生的自由基,以及酒精代谢过程中产生的自由基有O2、H2O2，在酒精代谢过程中产生的H2O2会引起酶受损,使机体清除自由基的能力下降,从而导致过多的自由基堆积造成机体组织和细胞的损伤，因此，可以利用一些能够分解和吸收酒精的活性成分进行解酒及解酒药物的研制。由于乙醇在肝脏中代谢约占据90％，且在肝脏中用于酒精代谢的酶是乙醇脱氢酶，因此可以通过一些活性成分能够提高乙醇脱氢酶的活性来加速乙醇的氧化代谢，而达到解酒效果。由于酒精会导致氧化应激损伤肝细胞中的线粒体，减少体内ATP的产生，干扰脂肪酸β氧化，最终导致甘油三酯(TG)在肝脏中的堆积，故人体在代谢酒精时会启动一些抗氧化通路来干预氧化应激对人体组织和细胞产生的损伤。因此，可以通过一些活性物质对肝脏器官的保护作用进行解酒以及减轻乙醇代谢引发的肝损伤。目前在沙棘的活性成分研究中暂未见关于沙棘解酒机制的研究，现有的沙棘产品多以糖粉较高的液态饮品为主：如公开号为CN103637315A的专利技术专利公开了一种苹果沙棘汁，苹果沙棘汁的主要成分苹果汁、沙棘汁按、蜂蜜、增稠剂和香精、苹果颗粒、阿巴斯甜；公告号为CN101336672B的专利技术专利公开了一种沙棘棒冰及其生产方法，沙棘棒冰的主要成分为沙棘汁、甜味料、稳定剂；公开号CN106261237A的专利技术专利公开了一种沙棘汁饮料及其生产工艺，沙棘汁饮料中的主要成分是白砂糖、山梨酸钾、沙棘汁、柠檬酸。众所周知，含糖饮料易造成龋齿，导致肥胖，而肥胖本身就是二型糖尿病的主要诱发因素，并且甜饮料消费和肾结石及尿道结石风险有显著性的相关，因此，经常饮用含糖较高的饮品对身体有害。并且，饮品多为液态产品，不方便携带饮用，当未饮用完时，余下的饮料不宜保存。综上所述，如何提供一种口味佳、含糖量低、饮用及携带方便的解酒速溶沙棘果茶及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含糖量低、方便携带使用的速溶沙棘果茶。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，包括以下质量百分含量的组份：优选的，一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，包括以下质量百分含量的组份：通过采用上述技术方案，本专利技术的有益效果如下：本专利技术主要原料为沙棘、黄瓜和红糖，各原料具体功效如下:沙棘：味酸、涩、性温，归脾、胃、肺、心经。健脾消食，止咳祛痰活血散瘀，用于脾虚食少，食积腹痛，咳嗽痰多，胸痹心痛，瘀血经闭，跌扑瘀肿。通过研究证实沙棘鲜果和干粉对醉酒小鼠有正向影响，对小鼠的解酒实验结果表明，模型组平均醉酒潜伏时间最短，沙棘干粉高剂量组平均醉酒潜伏时间最长，经过一定时间的昏睡之后，沙棘干粉高剂量组小鼠平均翻正反射恢复时间最短(平均醉酒持续时间最短)，模型组小鼠平均翻正反射恢复时间最长(平均醉酒持续时间最长)。因此，沙棘干粉能够使小鼠醉酒潜伏时间显著延长、持续醉酒时间显著缩短、有效降低小鼠的醉酒率；沙棘干粉对醉酒小鼠血清中乙醇脱氢酶影响的结果表明，沙棘干粉对小鼠血清中乙醇脱氢酶具明显激活作用，沙棘干粉高剂量组乙醇脱氢酶活性最高，故乙醇脱氢酶的活性随着沙棘干粉的剂量增加而增加。故沙棘解酒机制与其能够提高ADH活性有关，且沙棘中含有大量的维生素类化合物，其中沙棘果中的维生素C含量是猕猴桃的4倍多，维生素C具有清除体内自由基，增加机体抗氧化能力，调节并改善自由基代谢平衡能力等功效，故沙棘解酒机制还与清除乙醇代谢产生的自由基，增加机体抗氧化能力，调节和改善自由基代谢平衡能力有关。通过实验证明沙棘果中花青素含量为1.763mg/g，叶黄素含量为为1.006mg/g，均具有良好的抗氧化、消除自由基、抗病菌、抗病毒、保护视力、缓解眼睛疲劳、保护神经元、增强记忆力等多种药用和保健功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，其特征在于，包括以下质量百分含量的组份：

【技术特征摘要】
1.一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，其特征在于，包括以下质量百分含量的组份：2.根据权利要求1所述的一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶，其特征在于，包括以下质量百分含量的组份：3.一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将干燥的沙棘果进行脂溶性物质和水溶性物质的提取，得相应提取物，经减压浓缩、冷冻、冻干得相应提取物干粉；步骤二：将新鲜沙棘果榨汁，冷冻、冻干后得鲜果浆冻干粉；步骤三：在新鲜黄瓜榨汁，冷冻、冻干后得鲜黄瓜汁冻干粉；步骤四：将脂溶性提取物冻干粉、水溶性提取物冻干粉、鲜果浆冻干粉、鲜黄瓜汁冻干粉、红糖混合研磨成平均直径小于10μm的超细粉，干燥、消毒，即得到沙棘果速溶粉。4.根据权利要求3所述的一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶的制备方法，其特征在于，所述步骤一中沙棘果脂溶性物质提取工艺如下：选取个大饱满的沙棘果实，置于宽敞阴凉通风场地，温度≤25℃，湿度≤10％下直至干燥低温阴干，超声波提取；调节pH值为5-6后，加入果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和纤维素酶的比例为1.5-2.5:1，预热至55℃时，进行搅拌，搅拌时间为1-1.5h；按料水比1:10-20加入热水,继续升温至70-80℃，反应1.5-2h，冷却至室温，进行离心分离，经离心后得到的上层为沙棘果脂溶性物质，在-40-45℃的温度下真空冻干得干粉。5.根据权利要求4所述的一种具有解酒护眼功效的速溶沙棘果茶的制备方法，其特征在于，所述步骤一中沙棘果水溶性...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱洪斌，赵宏，张宇，马常友，王宇亮，沈宇，张凯，汤威威，
申请(专利权)人：佳木斯大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23