【技术实现步骤摘要】
一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法
本专利技术涉及一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法，属于生物化学分析检测领域。
技术介绍
油脂主要由甘油三酯组成，是人们食物的重要组成部分，其不仅能改善食物口感、风味，还能为人体提供热量及营养素。原料不同，油脂中磷脂含量有较大差别，磷脂组分在很大程度上影响油脂的营养价值，同时也对油的品质造成一定的影响。有研究表明，油脂中磷脂品质会影响油品的色泽及风味，且能促进油脂发生光氧化，继而影响油的储藏特性。因此，对油脂中磷脂组分的检测分离对于揭示其在油脂品质变化中的作用机理，在加工及储藏过程中对油品进行精准控制具有重要意义。磷脂组分种类、结构繁杂，其分析手段也经历了从薄层色谱到高效液相色谱直至液相色谱质谱联用的发展阶段，由于技术水平等因素的限制，截至目前，油脂中磷脂组分的检测多数还停留在相对定量的阶段，因此无法准确得知油脂中磷脂的具体含量。
技术实现思路
为解决现有技术的局限，本专利技术提供一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法，该检测方法高效、精准。技术方案本专利技术采用超高效液相(UPLC)分离、串联飞行时间质谱(Triple-TOF-MS/M...
【技术保护点】
1.一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备油脂样品待测液取10μL油脂样品，加入到390μL水中，然后加入9μL混合内标溶液和951μL提取液，然后涡旋震荡，超声提取后离心，取上清液，将上清液旋干，然后加入100μL复溶液复溶，得到油脂样品待测液；所述混合内标溶液由10ppm的d15:0/18:1磷脂酰乙醇胺内标液、10ppmd18:1溶血性磷脂酰胆碱内标液和100ppm的d15:0/18:1/15:0甘油三酯的甲基叔丁基醚/甲醇内标液组成；所述提取液为体积比为5:1的甲基叔丁基醚/甲醇溶液；(2)定性检测采用UPLC‑Triple‑TOF...
【技术特征摘要】
1.一种高通量检测油脂中磷脂含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备油脂样品待测液取10μL油脂样品，加入到390μL水中，然后加入9μL混合内标溶液和951μL提取液，然后涡旋震荡，超声提取后离心，取上清液，将上清液旋干，然后加入100μL复溶液复溶，得到油脂样品待测液；所述混合内标溶液由10ppm的d15:0/18:1磷脂酰乙醇胺内标液、10ppmd18:1溶血性磷脂酰胆碱内标液和100ppm的d15:0/18:1/15:0甘油三酯的甲基叔丁基醚/甲醇内标液组成；所述提取液为体积比为5:1的甲基叔丁基醚/甲醇溶液；(2)定性检测采用UPLC-Triple-TOF-MS/MS测定待测样品，通过对比样品中保留时间/一级质谱和二级质谱信息，确定样品中是否含有目标磷脂成分，然后按峰面积归一化法求得各成分的相对质量百分含量；UPLC检测在超高效液相色谱仪上进行，进样量为6μL，流动相包括A相和B相，其中A相为乙酸铵在水/乙腈混合溶剂中形成的混合溶液，乙酸铵在混合溶液里的浓度为10mM；B相为乙酸铵在乙腈/异丙醇混合溶剂中形成的混合溶液，乙酸铵在混合溶液里的浓度为10mM；流动相的流速为0.3mL/min，柱温为50℃；MS/MS检测在质谱仪上进行，正离子检测质谱条件：离子源喷雾电压为5500V，离子源温度为550℃，解簇电压为100V，离子源气体1和2的气压均为60psi，气帘气压强为30psi，扫描范围为200～1000u；负离子检测质谱条件：离子源喷雾电压为-4500V，离子源温度为400℃，解簇...
【专利技术属性】
技术研发人员：鞠兴荣，纪佳璐，王立峰，吴莹，徐斐然，姚轶俊，吴学友，
申请(专利权)人：南京财经大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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