The invention provides a fermentation process for producing gelatin, which can accurately and quantitatively control the amount and acceleration of nitrogen supply, control the growth of producing strains and gelatinization process, thereby significantly improving the controllability, stability and yield of gelatin fermentation process.
【技术实现步骤摘要】
一种生产结冷胶的发酵工艺
本专利技术涉及生物发酵领域。具体地，本专利技术涉及一种生产结冷胶的发酵工艺。
技术介绍
微生物胶是胶类物质的重要来源之一。通过发酵法获得微生物胶，可以用在多个方面，例如食品添加剂。结冷胶作为一种新的微生物胶，受到更多的重视。现有的结冷胶发酵工艺主要是批式发酵，且大多采用有机氮源，如不溶性大豆粉，以利用其中氮的缓释来控制菌体的生产速率，但由于大豆粉的不溶性及质量不稳定性，导致发酵工艺波动很大，产品质量不稳定。然而，如果使用无机氮源，如氨水、NH4Cl等，批式发酵的产率低，不适于工业化生产。因此，需要一种新的结冷胶发酵工艺。
技术实现思路
本专利技术提供了一种新的生产结冷胶的发酵工艺。具体地，本专利技术所述的生产结冷胶的发酵工艺包括在发酵过程中以有效量向发酵液中补加氮源。在本专利技术中，所述发酵液是指接种了能生产结冷胶产品的菌种的培养基。所述菌种包括但不限于：少动鞘氨醇单胞菌(Sphingomonaspaucimobilis)、SphingomonasAzotofigens、Sphingomonaselodea。所述培养基是任何适于培养上述菌种以...
【技术保护点】
1.一种生产结冷胶的发酵工艺，其包括在发酵过程中以有效量向发酵液中补加氮源。
【技术特征摘要】
2017.06.29 CN 20171051872681.一种生产结冷胶的发酵工艺，其包括在发酵过程中以有效量向发酵液中补加氮源。2.如权利要求1所述的工艺，其中所述发酵液中的培养基不含有或含有少量氮源。3.如权利要求1所述的工艺，其中所述氮源选自谷氨酸、谷氨酸钠、氨水、(NH4)2SO4、NaNO3、KNO3、NH4NO3、NH4Cl、酵母抽提物、(NH4)3PO4、(NH4)2HPO4、NH4H2PO4、NH4OH、大豆粉中的一种或几种。4.如权利要求1所述的工艺，其中所述有效量是总补氮量，基于发酵液的总体积，其为0.01-0.1mol/L，优选地为0.015-0.08mol/L，更优选地为0.02-0.04mol/L(以发酵液中的氮元素来计算)。5.如权利要求1-4任一项所述的工艺，其中所述氮源在菌种接种后的发酵过程中以如下任一方式补加到所述发酵液中：1)...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵劼，高智慧，沃特·阿德里安斯·范·温登，罗希尔·莫伊伦贝格，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL
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