高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法技术

本发明专利技术涉及高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法，本培养基的各成分配比为：酒糟58％，马铃薯22％，玉米粉12.5％，蔗糖0.8％，蛋白胨2.5％，生石灰0.15％，熟石灰0.22％，磷酸二氢钾0.15％，硫酸镁0.15％；制备过程中，将马铃薯和玉米粉分别置于热水和凉水中充分吸水膨胀，再与酒糟混合调配，使马铃薯和玉米粉中的营养成分更容易被吸收，蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾、硫酸镁喷撒在培养基表面，有利于杏鲍菇吸收生长，酒糟有利于提高杏鲍菇的蛋白质量。

High protein Pleurotus eryngii culture medium and preparation method

The invention relates to a high-protein Pleurotus eryngii culture medium and a preparation method. The components of the culture medium are 58% distiller's grains, 22% potatoes, 12.5% corn flour, 0.8% sucrose, 2.5% peptone, 0.15% quicklime, 0.22% hydrated lime, 0.15% potassium dihydrogen phosphate and 0.15% magnesium sulfate. Corn meal is fully absorbed and expanded in hot water and cold water respectively, and then mixed with distiller's grains to make the nutrient components of potato and corn meal more easily absorbed. Sucrose, peptone, quicklime, ripe lime, potassium dihydrogen phosphate and magnesium sulfate are sprayed on the surface of culture medium, which is conducive to the absorption and growth of Pleurotus eryngii, and distiller's grains are conducive to the absorption and growth of Pleurotus eryngii Improve the protein quality of Pleurotus eryngii.

【技术实现步骤摘要】
高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法
本专利技术涉及高蛋白杏鲍菇培养基以及制备方法，它是一种可培养出高蛋白，肉质细腻的杏鲍菇的培养基，制备方法简单，营养成分保留度高，属于食用菌株培养领域。
技术介绍
杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种大型肉质伞菌，属担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，蛋白质中含有18中氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的效果，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇的自身具备的营养都是通过自身的生长合成作用，有选择地从培养基中汲取，培养基的营养成分配比，直接影响杏鲍菇的营养成分。传统的杏鲍菇培养基，使用大量沤烂的农作物秸秆，将杏鲍菇的菌种散在其上，菌种生长参差不齐，不便于统一采摘，杏鲍菇因为部分营养元素缺乏，影响生长个头，延长生长周期，降低产率。
技术实现思路
为了解决上述存在的问题，本专利技术公开了一种高蛋白杏鲍菇培养基，本培养基中用酒糟作为培养基的主要成分，营养成分丰富，且复杂化合物被酒糟中的酵母菌分解成简单化合物，能快速被杏鲍菇菌种吸收，便于杏鲍菇本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是包括酒糟、马铃薯、玉米粉、蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁，各成分的重量百分比为：酒糟55％～60％，马铃薯20％～25％，玉米粉10％～15％，蔗糖0.5％～1％，蛋白胨2％～3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.25％，磷酸二氢钾0.1％～0.2％，硫酸镁0.1％～0.2％。

【技术特征摘要】
1.高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是包括酒糟、马铃薯、玉米粉、蔗糖、蛋白胨、生石灰、熟石灰、磷酸二氢钾和硫酸镁，各成分的重量百分比为：酒糟55％～60％，马铃薯20％～25％，玉米粉10％～15％，蔗糖0.5％～1％，蛋白胨2％～3％，生石灰0.1％～0.2％，熟石灰0.2～0.25％，磷酸二氢钾0.1％～0.2％，硫酸镁0.1％～0.2％。2.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述各成分的重量百分配比为：酒糟58％，马铃薯22％，玉米粉12.5％，蔗糖0.8％，蛋白胨2.5％，生石灰0.15％，熟石灰0.22％，磷酸二氢钾0.15％，硫酸镁0.15％。3.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述酒糟选用高粱的二次蒸馏高粱渣滓，且为年限为1～3年的高粱渣滓，酒糟的含水率为35％～45％，马铃薯选用不超过两年的成熟晾干的马铃薯，马铃薯的含水率不大于7％，马铃薯使用前要进行研磨，形成颗粒状，最大颗粒的直径不大于10mm，玉米选用不超过两年的成熟晾干的玉米，玉米的含水率小于6％，玉米在使用前也要进行研磨，形成颗粒状，最大颗粒的直径小于10mm。4.根据权利要求1所述的高蛋白杏鲍菇培养基，其特征是所述培养基的整体含水率为65％～70％，培养基中的玉米、马铃薯和酒糟均匀混合，其他的营养成分分散在培养基的上表面以及培养基的上层。5.制备权利要求1—4所述的高蛋白杏鲍菇培养基的方法，其特征是，包括以下步骤：(1)将成熟的马铃薯收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率不大于7％，取收获两年以内的晒干后的干燥马铃薯，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径不大于10mm；(2)将成熟的玉米收获，并在阳光下暴晒，快速晒干，含水率小于6％，玉米晒干后，两年以内，研磨成颗粒状或粉末状，最大颗粒的直径小于10mm，取研磨后的玉米浸泡在凉水中，浸泡7～8个小时，凉水量保证玉米在浸泡前后均完全浸没在凉水中，得到玉米及其浸泡液；(3)将步骤(1)所得的研磨后的马铃薯，浸入水温高于50℃的热水中，并快速搅拌，热水量要保证马铃薯可以充分吸水溶解膨胀，且在热水冷却到常温状态后，马铃薯液处于稀薄糊状，得到马铃薯稀糊；(4)取干净的高粱经过浸泡24小时，将浸泡后的高粱放在蒸煮锅内蒸煮，蒸煮后，快速冷却，达到常...

【专利技术属性】
技术研发人员：王丽，刘琳琳，
申请(专利权)人：王丽，
类型：发明
国别省市：陕西,61