一种固体椰子鸡调味料及其生产方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体涉及一种固体椰子鸡调味料及其生产方法。其特征在于：其由以下组分按重量份配比，其由以下组分按重量份配比，经过原料预处理、混合等工艺得到；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2~1，姜粉0.2~1，蒜粉0.2~1，食盐2~6，鸡精2~5。本发明专利技术的有益效果是：针对椰子鸡加工的不方便性和椰子鸡运输的不便捷性而发明专利技术一种固体椰子鸡调味料。利用该调味料制作的椰子鸡还原了传统制作工艺的口感和风味。本发明专利技术原料容易选取，生产简单易行，有利于将海南传统饮食文化进行推广，加工、运输方便。

A Solid Coconut Chicken Seasoning and Its Production Method

The invention relates to the field of food, in particular to a solid Coconut Chicken seasoning and a production method thereof. The characteristics are as follows: the following components are proportioned according to weight, which are obtained by pretreatment and mixing of raw materials, coconut meat 100-200, coconut milk powder 10-50, sucrose powder 3-7, onion powder 0.2-1, ginger powder 0.2-1, garlic powder 0.2-1, salt 2-6 and chicken essence 2-5. The invention has the beneficial effect that a solid Coconut Chicken seasoning is invented for the inconvenience of processing and transportation of coconut chicken. The Coconut Chicken made with this condiment restores the taste and flavor of the traditional production process. The raw material of the invention is easy to select, the production is simple and feasible, and is conducive to popularizing the traditional dietary culture of Hainan, and the processing and transportation are convenient.

【技术实现步骤摘要】
一种固体椰子鸡调味料及其生产方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种固体椰子鸡调味料及其生产方法。
技术介绍
椰子鸡是海南具有浓郁地方特色的菜品之一，现有的做法为将老椰子肉切条处理加入新鲜椰子水至于锅中，并放入适当调味料，与处理过的新鲜鸡块烹制而成。目前的椰子鸡只适用于在南方沿海城市现场加工食用，因其中处理椰子的限制，导致很难大范围的推广，只能局限于南方沿海城市地域（海南、广州等地）。为了让椰子鸡具有大范围推广的便携性，本专利技术将调味料与固体饮料的工艺相结合，专利技术了一种椰子鸡固体调味料。该新鲜椰子水为椰浆粉，调值适合的味道，利用固体粉末的便携性增加椰子鸡调味料的方便性，为产品的运输、销售带来极大的改善。
技术实现思路
本专利技术的目的是一种固体椰子鸡调味料，本专利技术的另一目的是提供一种固体椰子鸡调味料的生产方法。专利技术为解决其技术问题所采用的技术方案：一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2~1，姜粉0.2~1，蒜粉0.2~1，食盐2~6，鸡精2~5。进一步地，由以下组分按重量份配比组成；椰肉120~170，椰浆粉15~40，蔗糖粉3.5~6，葱粉0.3~0.7，姜粉0.3~0.7，蒜粉0.3~0.7，食盐3~5，鸡精2.5~4。进一步地，由以下组分按重量份配比组成；椰肉125~160，椰浆粉20~35，蔗糖粉4~5，葱粉0.4~0.5，姜粉0.4~0.5，蒜粉0.4~0.5，食盐4~4.5，鸡精3~3.8。进一步地，由以下组分按重量份配比组成；椰肉100，椰浆粉20，蔗糖粉3，葱粉0.3，姜粉0.3，蒜粉0.3，食盐3，鸡精2。进一步地，由以下组分按重量份配比组成；椰肉180，椰浆粉40，蔗糖粉5，葱粉0.5，姜粉0.5，蒜粉0.5，食盐5，鸡精4。进一步地，由以下组分按重量份配比组成；椰肉130，椰浆粉35，蔗糖粉3，葱粉0.4，姜粉0.4，蒜粉0.4，食盐4，鸡精3。所述的任一项固体椰子鸡调味料的生产方法，其特征在于：包括以下步骤；原料预处理：将椰子肉洗净，控干水分，切成宽1cm，长10cm的长条，经真空包装处理，形成椰肉包；混合：将椰浆粉、蔗糖粉、葱粉、姜粉、蒜粉、食盐、鸡精混合在一起蒸煮袋包装形成调味料包，每包30~40g；包装：将包装后的椰肉包和调味料包配套装杯或装袋即可。本专利技术的有益效果是：针对椰子鸡加工的不方便性和椰子鸡运输的不便捷性而专利技术一种固体椰子鸡调味料。利用该调味料制作的椰子鸡还原了传统制作工艺的口感和风味。本专利技术原料容易选取，生产简单易行，有利于将海南传统饮食文化进行推广，加工、运输方便。具体实施方式下面结合非限定性实施例进一步具体阐述本专利技术，但这些实施例不用于限制本专利技术要求保护的权利范围。实施例1：固体椰子鸡调味料按以下组分按重量份配比：椰肉100，椰浆粉20，蔗糖粉3，葱粉0.3，姜粉0.3，蒜粉0.3，食盐3，鸡精2。固体椰子鸡调味料的生产方法，包括以下步骤：原料预处理：将椰子肉洗净，控干水分，切成宽1cm，长10cm的长条，经真空包装处理，形成椰肉包，每包80g；混合：将椰浆粉、蔗糖粉、葱粉、姜粉、蒜粉、食盐、鸡精混合在一起蒸煮袋包装形成调味料包，每包30g；包装：将包装后的椰肉包和调味料包配套装杯或装袋即可。实施例2：椰肉130，椰浆粉35，蔗糖粉3，葱粉0.4，姜粉0.4，蒜粉0.4，食盐4，鸡精3。固体椰子鸡调味料的生产方法，包括以下步骤：原料预处理：将椰子肉洗净，控干水分，切成宽1cm，长8cm的长条，经真空包装处理，形成椰肉包，每包100g；混合：将椰浆粉、蔗糖粉、葱粉、姜粉、蒜粉、食盐、鸡精混合在一起蒸煮袋包装形成调味料包，每包40g；包装：将包装后的椰肉包和调味料包配套装杯或装袋即可。实施例3：椰肉180，椰浆粉40，蔗糖粉5，葱粉0.5，姜粉0.5，蒜粉0.5，食盐5，鸡精4。固体椰子鸡调味料的生产方法，包括以下步骤：原料预处理：将椰子肉洗净，控干水分，切成宽1cm，长13cm的长条，经真空包装处理，形成椰肉包，每包130g；混合：将椰浆粉、蔗糖粉、葱粉、姜粉、蒜粉、食盐、鸡精混合在一起蒸煮袋包装形成调味料包，每包50g；包装：将包装后的椰肉包和调味料包配套装杯或装袋即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2~1，姜粉0.2~1，蒜粉0.2~1，食盐2~6，鸡精2~5。

【技术特征摘要】
1.一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉100~200，椰浆粉10~50，蔗糖粉3~7，葱粉0.2~1，姜粉0.2~1，蒜粉0.2~1，食盐2~6，鸡精2~5。2.根据权利要求1所述的一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉120~170，椰浆粉15~40，蔗糖粉3.5~6，葱粉0.3~0.7，姜粉0.3~0.7，蒜粉0.3~0.7，食盐3~5，鸡精2.5~4。3.根据权利要求1所述的一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉125~160，椰浆粉20~35，蔗糖粉4~5，葱粉0.4~0.5，姜粉0.4~0.5，蒜粉0.4~0.5，食盐4~4.5，鸡精3~3.8。4.根据权利要求1所述的一种固体椰子鸡调味料，其特征在于：由以下组分按重量份配比组成；椰肉100，椰浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈卫军，马超，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：海南,46