The invention discloses a color pancake for miscellaneous grains and its preparation method, which comprises the following raw materials by weight: 18 22 black rice, 20 24 rice, 19 21 corn, 17 19 wheat, 8 10 purple amaranth, 7 9 blueberry juice, 8 10 Cigu powder, 9 11 salt, 9 melon seeds, 3 5 rose petals. Different from traditional pancakes, the pancakes made by the steps of preparing, preparing, grinding, dyeing, spreading and color folding of the miscellaneous grains are mainly made of black rice, rice, corn and wheat. Rice and corn are dyed by the color of vegetables and fruits, and then the nutrients in vegetables and fruits are obtained. When the substance is brought into the pancake, not only the nutrient content is increased, but also the health function is increased. This method strictly optimizes the technological parameters of pancake making process, which can not be achieved by traditional technology. The nutritious pancake for nourishing stomach has the advantages of reasonable formula, simple processing technology, rich nutrition, crisp taste and no additives.
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮彩色煎饼及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种杂粮彩色煎饼及其制备方法。
技术介绍
煎饼，是中国传统食品之一，多是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗耐饥饿。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。随着人们生活水平的提高，煎饼的原料选择和口味层出不穷，人们对其原料、营养成分及口味的要求越来越高，而目前市场上销售的煎饼，在制作过程中多添加卡拉胶、黄原胶及膨松剂，营养不够全面，色彩单一、加工工艺不合理，因此研发出配方合理、营养丰富、口感松脆，不含任何添加剂的健康、营养的煎饼是本领域技术人员急需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供营养丰富、口感松脆，不含任何添加剂、色彩丰富的杂粮彩色煎饼。本专利技术的另一目的在于提供该杂粮彩色煎饼的制备方法。本专利技术的一种杂粮彩色煎饼，按重量份计，包括以下原...
【技术保护点】
1.一种杂粮彩色煎饼，按重量份计，包括以下原料：黑米18‑22份、大米20‑24份、玉米19‑21份、小麦17‑19份、紫苋菜8‑10份、蓝莓汁7‑9份、慈姑粉8‑10份、食盐9‑11份、瓜子仁9‑11份、玫瑰花瓣3‑5份、白芝麻3‑4份。
【技术特征摘要】
1.一种杂粮彩色煎饼，按重量份计，包括以下原料：黑米18-22份、大米20-24份、玉米19-21份、小麦17-19份、紫苋菜8-10份、蓝莓汁7-9份、慈姑粉8-10份、食盐9-11份、瓜子仁9-11份、玫瑰花瓣3-5份、白芝麻3-4份。2.一种杂粮彩色煎饼及其制备方法，包括以下步骤：（1）备料：将黑米18-22份、大米20-24份置于不同容器中倒入温水，浸泡4-5小时，备用；将玉米19-21份、小麦17-19烘干后分别粉碎过90目筛，加水调制成玉米浆和小麦浆将紫苋菜8-10份清洗干净后在开水内汆烫后榨汁，得苋菜...
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