一种手工烧仙草奶茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种手工烧仙草奶茶制作工艺，包括以下步骤：步骤一，材料选取；步骤二，制备；步骤三，奶茶配比；步骤四，装瓶或冷藏；步骤五，售卖。本发明专利技术通过对仙草块进行烘烤，有利于增加仙草粉末的储存效果，将仙草块进行粉碎烘烤，利用55℃‑65℃的烘烤范围，能够将仙草块中的剩余水分完全蒸干后，然后将仙草块磨碎成80目筛的仙草粉末，仙草粉末遇水使会变成混合物，水中的微生物会使仙草奶茶快速变质，不能够对奶茶进行长时间储存，在‑1℃‑0℃的状况下能够极大成都的减小奶茶内部菌类物质的活动，从而保证奶茶的安全。

A Processing Technology of Hand-baked Xiancao Milk Tea

The invention discloses a manufacturing process of hand-fired Xiancao milk tea, which comprises the following steps: step 1, material selection; step 2, preparation; step 3, milk tea proportion; step 4, bottling or refrigeration; step 5, sale. By baking the celestial grass, the storage effect of the celestial grass powder is increased, the celestial grass is crushed and baked, and the residual water in the celestial grass can be completely steamed by using the baking range of 55 65 C, then the celestial grass is ground into 80 mesh sieve celestial grass powder, which will become mixed when confronted with daffodils. Compounds and microbes in water can quickly deteriorate Xiancao Milk Tea, which can not be stored for a long time. Under the condition of 1

【技术实现步骤摘要】
一种手工烧仙草奶茶制作工艺
本专利技术涉及奶茶制作
，特别涉及一种手工烧仙草奶茶制作工艺。
技术介绍
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。仙草具有清暑，解热利尿的功能，去除人体内部火气，现有的奶茶售卖只是将原料与水混合后得到的冲泡奶茶，不能很好的保证原料的储存安全状况，很容易在正常温度下发生变质的状况。因此，专利技术一种手工烧仙草奶茶制作工艺来解决上述问题很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种手工烧仙草奶茶制作工艺，将仙草块进行粉碎烘烤，利用55℃-65℃的烘烤范围，能够将仙草块中的剩余水分完全蒸干后，然后将仙草块磨碎成80目筛的仙草粉末，仙草粉末遇水使会变成混合物，水中的微生物会使仙草奶茶快速变质，不能够对奶茶进行长时间储存，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种手工烧仙草奶茶制作工艺，包括以下步骤：步骤一，材料选取：选取无花、无病害、径节短而多叶的仙草，除杂、清洗后切成长度为1-2cm的节段，选取仙草2kg-5kg、白糖2kg-5kg、布丁粉0.5kg-1kg、红豆0.25kg-0.5kg、柠檬4kg-6kg、芒果4kg-6kg、柚子4kg-6kg、梨6kg-9kg、草莓5kg-10kg、咖啡豆7kg-10kg、木瓜2kg-4kg、香蕉2kg-6kg、百香果1kg-4kg、杨桃6kg-10kg、桔子4kg-8kg，选取燕麦片、黄燕麦和白长米各0.1kg-0.3kg，选取芋头片0.1kg-0.3kg，选取紫米1kg-2kg，选取巧克力1kg-2kg，选取黑枸杞0.5kg-0.8kg，选取红茶4kg-10kg、选取薄荷叶0.2kg-2kg，选取绿茶4kg-10kg；步骤二，制备：向切成段的仙草容器中添加5wt％-7wt％浓度的碳酸钠溶液，经过水提、过滤的方式得到提取溶液，将于提取溶液相同质量的布丁粉和芋头片加入到提取溶内部，煮沸蒸干后得到仙草块，将仙草块进行粉碎烘烤，得到80目筛的仙草粉末，然后对水果进行切块或者榨汁处理，方便对水果进行储存，然后将黑枸杞和薄荷片研磨成粉状，方便后续加水与现制成的奶茶进行混合，得到不同配比口味的奶茶；步骤三，奶茶配比：先后对红豆、紫米、燕麦片、黄燕麦和白长米进行加水蒸煮，利用水∶原料∶白糖＝1∶0.2∶0.1的比例进行混合，加热到95℃煮熟后，然后冷却到35℃-40℃得到制备原料，然后将仙草粉末∶制备原料∶水＝0.2∶0.3∶1的方式进行配比，得到不同味道配方的原汁原料，然后将各种水果进行制备处理，切成块状或者酱汁状态，然后防置到盆体螺母进行冷藏，保持水果处于新鲜状态，等到客人需要时，将需要口味的原料从盆体中取出然后和所需材料进行混合，得到所需奶茶，然后在原汁原料中添加少量的巧克力液，增加原汁原料的口感，增加红茶、绿茶和薄荷口味的奶茶饮品，提高清凉效果；步骤四，装瓶或冷藏：根据不同的季节对制备不同味道的原汁原料进行储存，然后将瓶子在195℃的状况下加热40min进行消毒处理后，然后将原汁原料：牛奶为1∶1的比例对奶茶进行装瓶处理，然后将装瓶后的放入冷藏室冷藏，增加奶茶的储存时间，玻璃瓶方便观察瓶子内部奶茶的变化，避免将变质的奶茶卖给消费者，避免生命安全，方便购买人员对瓶装奶茶进行加热或冷藏后饮用；步骤五，售卖：在现场对奶茶进行售卖时，需要考虑到天气的变化，将需要现场制作的，先后对牛奶和原汁原料进行加热煮沸，然后根据不同人的口味将牛奶和原汁原料按照1∶1或1.2的比例混合制得烧仙草奶茶，当需要制作不同水果味道的奶茶时，需要将烧仙草奶茶与水果原料按照5∶1的比例对奶茶进行混合，得到各种不同口味的水果奶茶，当需要制造咖啡味奶茶时，将咖啡豆研磨成粉，咖啡粉∶烧仙草奶茶＝1∶3的比例混合，然后售卖给消费者，也能将制得的烧仙草奶茶进行快速冷却后加入适量冰沙，同样，将薄荷、红茶和绿茶作为夏日清凉口味的主要销售味道，可以增加清凉效果。作为优选的，所述步骤二中，粉碎烘烤选用55℃-65℃的烘烤范围，烘烤时间为35min-40min。作为优选的，所述步骤四中，选取瓶装，用70wt％-75wt％酒精擦拭、均匀喷洒后控干，清洗干净，套上内置袋，置于紫外灯下照射20min进行完全杀菌。作为优选的，所述步骤五中，原汁原料储存在-1℃-0℃，使原汁原料处于冰沙状态。本专利技术的技术效果和优点：1、本专利技术通过对仙草块进行烘烤，有利于增加仙草粉末的储存效果，将仙草块进行粉碎烘烤，利用55℃-65℃的烘烤范围，能够将仙草块中的剩余水分完全蒸干后，然后将仙草块磨碎成80目筛的仙草粉末，仙草粉末遇水使会变成混合物，水中的微生物会使仙草奶茶快速变质，不能够对奶茶进行长时间储存；2、本专利技术通过在0℃以下的温度对奶茶进行储存，有利于避免奶茶变质，对奶茶进行储存或现场售卖时，需要保证奶茶的新鲜程度，在-1℃-0℃的状况下能够极大成都的减小奶茶内部菌类物质的活动，从而保证奶茶的安全。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。下面结合实施例对本专利技术进一步说明。实施例1一种手工烧仙草奶茶制作工艺，包括以下步骤：步骤一，材料选取：选取无花、无病害、径节短而多叶的仙草，除杂、清洗后切成长度为1cm的节段，选取仙草2kg、白糖2kg、布丁粉0.5kg、红豆0.25kg、柠檬4kg、芒果4kg、柚子4kg、梨6kg、草莓5kg、咖啡豆7kg、木瓜2kg、香蕉2kg、百香果1kg、杨桃6kg、桔子4kg，选取燕麦片、黄燕麦和白长米各0.1kg，选取芋头片0.1kg，选取紫米1kg，选取巧克力1kg，选取黑枸杞0.5kg，选取红茶4kg、选取薄荷叶0.2kg，选取绿茶4kg；步骤二，制备：向切成段的仙草容器中添加5wt％浓度的碳酸钠溶液，经过水提、过滤的方式得到提取溶液，将于提取溶液相同质量的布丁粉和芋头片加入到提取溶内部，煮沸蒸干后得到仙草块，将仙草块进行粉碎烘烤，得到80目筛的仙草粉末，然后对水果进行切块或者榨汁处理，然后将黑枸杞和薄荷片研磨成粉状，方便后续加水与现制成的奶茶进行混合，得到不同配比口味的奶茶，方便对水果进行储存，粉碎烘烤选用55℃的烘烤范围，烘烤时间为35min；步骤三，奶茶配比：先后对红豆、紫米、燕麦片、黄燕麦和白长米进行加水蒸煮，利用水∶原料∶白糖＝1∶0.2∶0.1的比例进行混合，加热到95℃煮熟后，然后冷却到35℃得到制备原料，然后将仙草粉末∶制备原料∶水＝0.2∶0.3∶1的方式进行配比，得到不同味道配方的原汁原料，然后将各种水果进行制备处理，切成块状或者酱汁状态，然后防置到盆体螺母进行冷藏，保持水果处于新鲜状态，等到客人需要时，将需要口味的原料从盆体中取出然后和所需材料进行混合，得到所需奶茶，然后在原汁原料中添加少量的巧克力液，增加原汁原料的口感，增加红茶、绿茶和薄荷口味的奶茶饮品，提高清凉效果；步本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种手工烧仙草奶茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，材料选取：选取无花、无病害、径节短而多叶的仙草，除杂、清洗后切成长度为1‑2cm的节段，选取仙草2kg‑5kg、白糖2kg‑5kg、布丁粉0.5kg‑1kg、红豆0.25kg‑0.5kg、柠檬4kg‑6kg、芒果4kg‑6kg、柚子4kg‑6kg、梨6kg‑9kg、草莓5kg‑10kg、咖啡豆7kg‑10kg、木瓜2kg‑4kg、香蕉2kg‑6kg、百香果1kg‑4kg、杨桃6kg‑10kg、桔子4kg‑8kg，选取燕麦片、黄燕麦和白长米各0.1kg‑0.3kg，选取芋头片0.1kg‑0.3kg，选取紫米1kg‑2kg，选取巧克力1kg‑2kg，选取黑枸杞0.5kg‑0.8kg，选取红茶4kg‑10kg、选取薄荷叶0.2kg‑2kg，选取绿茶4kg‑10kg；步骤二，制备：向切成段的仙草容器中添加5wt％‑7wt％浓度的碳酸钠溶液，经过水提、过滤的方式得到提取溶液，将于提取溶液相同质量的布丁粉和芋头片加入到提取溶内部，煮沸蒸干后得到仙草块，将仙草块进行粉碎烘烤，得到80目筛的仙草粉末，然后对水果进行切块或者榨汁处理，方便对水果进行储存，然后将黑枸杞和薄荷片研磨成粉状，方便后续加水与现制成的奶茶进行混合，得到不同配比口味的奶茶；步骤三，奶茶配比：先后对红豆、紫米、燕麦片、黄燕麦和白长米进行加水蒸煮，利用水∶原料∶白糖＝1∶0.2∶0.1的比例进行混合，加热到95℃煮熟后，然后冷却到35℃‑40℃得到制备原料，然后将仙草粉末∶制备原料∶水＝0.2∶0.3∶1的方式进行配比，得到不同味道配方的原汁原料，然后将各种水果进行制备处理，切成块状或者酱汁状态，然后防置到盆体螺母进行冷藏，保持水果处于新鲜状态，等到客人需要时，将需要口味的原料从盆体中取出然后和所需材料进行混合，得到所需奶茶，然后在原汁原料中添加少量的巧克力液，增加原汁原料的口感，增加红茶、绿茶和薄荷口味的奶茶饮品，提高清凉效果；步骤四，装瓶或冷藏：根据不同的季节对制备不同味道的原汁原料进行储存，然后将瓶子在195℃的状况下加热40min进行消毒处理后，然后将原汁原料∶牛奶为1∶1的比例对奶茶进行装瓶处理，装奶茶的瓶子主要是玻璃材料，然后将装瓶后的放入冷藏室冷藏，增加奶茶的储存时间，玻璃瓶方便观察瓶子内部奶茶的变化，避免将变质的奶茶卖给消费者，避免生命安全，方便购买人员对瓶装奶茶进行加热或冷藏后饮用；步骤五，售卖：在现场对奶茶进行售卖时，需要考虑到天气的变化，将需要现场制作的，先后对牛奶和原汁原料进行加热煮沸，然后根据不同人的口味将牛奶和原汁原料按照1∶1或1.2的比例混合制得烧仙草奶茶，当需要制作不同水果味道的奶茶时，需要将烧仙草奶茶与水果原料按照5∶1的比例对奶茶进行混合，得到各种不同口味的水果奶茶，当需要制造咖啡味奶茶时，将咖啡豆研磨成粉，咖啡粉∶烧仙草奶茶＝1∶3的比例混合，然后售卖给消费者，也能将制得的烧仙草奶茶进行快速冷却后加入适量冰沙，同样，将薄荷、红茶和绿茶作为夏日清凉口味的主要销售味道，可以增加清凉效果。...

【技术特征摘要】
1.一种手工烧仙草奶茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，材料选取：选取无花、无病害、径节短而多叶的仙草，除杂、清洗后切成长度为1-2cm的节段，选取仙草2kg-5kg、白糖2kg-5kg、布丁粉0.5kg-1kg、红豆0.25kg-0.5kg、柠檬4kg-6kg、芒果4kg-6kg、柚子4kg-6kg、梨6kg-9kg、草莓5kg-10kg、咖啡豆7kg-10kg、木瓜2kg-4kg、香蕉2kg-6kg、百香果1kg-4kg、杨桃6kg-10kg、桔子4kg-8kg，选取燕麦片、黄燕麦和白长米各0.1kg-0.3kg，选取芋头片0.1kg-0.3kg，选取紫米1kg-2kg，选取巧克力1kg-2kg，选取黑枸杞0.5kg-0.8kg，选取红茶4kg-10kg、选取薄荷叶0.2kg-2kg，选取绿茶4kg-10kg；步骤二，制备：向切成段的仙草容器中添加5wt％-7wt％浓度的碳酸钠溶液，经过水提、过滤的方式得到提取溶液，将于提取溶液相同质量的布丁粉和芋头片加入到提取溶内部，煮沸蒸干后得到仙草块，将仙草块进行粉碎烘烤，得到80目筛的仙草粉末，然后对水果进行切块或者榨汁处理，方便对水果进行储存，然后将黑枸杞和薄荷片研磨成粉状，方便后续加水与现制成的奶茶进行混合，得到不同配比口味的奶茶；步骤三，奶茶配比：先后对红豆、紫米、燕麦片、黄燕麦和白长米进行加水蒸煮，利用水∶原料∶白糖＝1∶0.2∶0.1的比例进行混合，加热到95℃煮熟后，然后冷却到35℃-40℃得到制备原料，然后将仙草粉末∶制备原料∶水＝0.2∶0.3∶1的方式进行配比，得到不同味道配方的原汁原料，然后将各种水果进行制备处理，切成块状或者酱汁状态，然后防置到盆体螺母进行冷藏，保持水果处于新鲜状态，等到客人需要时，将需要口味的原料从盆体中取出然...

【专利技术属性】
技术研发人员：于胜男，
申请(专利权)人：于胜男，
类型：发明
国别省市：江苏,32