一种西兰花代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西兰花代餐粉，包括以下成分：西兰花、红枣、青豆、豌豆、薏米、黑豆、黑米、糯米、红豆、芸豆、红薯干、燕麦、葡萄、黑芝麻、黑木耳、山楂干、脱水蔬菜、莲子、山药和荞麦。本发明专利技术的西兰花代餐粉，以西兰花和苦荞麦作为主要原料，长期服用，可以使血糖降低，对口服葡萄糖的耐受能力改善。

【技术实现步骤摘要】
一种西兰花代餐粉及其制备方法
本专利技术涉及食品
，特别地，涉及一种西兰花代餐粉及其制备方法。
技术介绍
五谷杂粮是公认的无公害绿色食品，其所含自然蛋白质脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和膳食纤维等多种营养成分，符合人体摄入的合理比例，具有极高的利用价值，同时杂粮所含的多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黄酮等生活性、物质具有防病、抗病、增强免疫力，延缓衰老的作用。杂粮在营养方面虽然具有众多的优点，但由于各地人们的口感不一样，对于人们长期食用杂粮造成了一定的障碍。如何真正的做到粗粮细吃，同时又不改变人们长期以来形成的生活习惯，真正做到方便、营养一直以来是人们研究的课题。我国是杂粮生产大国，杂粮的营养价值已普遍被人们接受。目前杂粮的加工方法不多，大多停留在简单的加工，将杂粮粉碎后混合到一起，制成杂粮粉，或者将多种杂粮粉混合直来，采用一般的造粒机进行造粒，这种加工方法虽然保留了杂粮的营养成分，但由于加工简单，并没有对杂粮的组织结构带来大的变化，没有真正意义上对杂粮的口感、营养成份的消化吸收有所改善，同时现有的加工方法后续工艺比较复杂，由于造粒机所造颗粒表面粗糙，后工艺中还需要进行抛光处理，在抛光、造粒的过程中还需要加入粘结材料，如淀粉等。为杂粮米的食用带来了安全隐患。农户出售原粮，价格偏低，如果进行合理的深加工，将会大大提升杂粮的价格，让种粮农民真正得到实惠。西兰花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花维生素C含量比辣椒高。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术目的在于提供一种西兰花代餐粉及其制备方法，以解决技术问题。一种西兰花代餐粉，包括以下重量百分比的成分：西兰花25-35％红枣1-3％青豆2-5％豌豆3-5％薏米3-5％黑豆2-4％黑米2-5％糯米2-5％红豆1-3％芸豆0.5-1.5％红薯干2-4％燕麦8-12％葡萄1-2％黑芝麻2-4％黑木耳2-5％山楂干1-2％脱水蔬菜8-12％莲子1-3％山药3-6％苦荞麦余量。优选的，西兰花代餐粉，包括以下重量百分比的成分：西兰花30％红枣1.5％青豆2.5％豌豆4％薏米3.5％黑豆3％黑米3％糯米4％红豆2％芸豆1.2％红薯干3％燕麦10％葡萄1.5％黑芝麻3％黑木耳2.5％山楂干1.5％脱水蔬菜9％莲子2％山药5％苦荞麦余量。优选的，所述的脱水蔬菜包括菠菜、洋葱、胡萝卜和紫甘蓝中的一种或者多种的组合。优选的，所述的葡萄为将葡萄洗净后，经过超临界二氧化碳萃取法得到的提取物。一种西兰花代餐粉的制备方法，包括以下步骤：A、将各原料混合并粉碎后，过80目筛，与水按质量比100：(25-35)搅拌均匀；B、使用单螺杆挤压机进行粗加工：通过加料系统加料，进入挤压系统，在螺杆挤压下进行膨化；所得膨化物料进入切割系统，依次经过成型压辊压制、切割辊切割，得到粗制代餐粉；C、所述粗制代餐粉经粉碎、过滤，即可。本专利技术的西兰花代餐粉的使用方法，包括以下步骤：将本品1袋100g倒入杯中，加入300-350毫升开水，充分搅拌均匀，待其乳化成稠状后(需3-5分钟)食用；食用后再饮用300-450毫升水，代替晚餐或中餐。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的西兰花代餐粉，以西兰花和苦荞麦作为主要原料，苦荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；苦荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，长期服用苦荞麦可以使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本专利技术还有其它的目的、特征和优点。下面将对本专利技术作进一步详细的说明。具体实施方式一种西兰花代餐粉的制备方法，包括以下步骤：A、将各原料混合并粉碎后，过80目筛，与水按质量比100：30搅拌均匀；B、使用单螺杆挤压机进行粗加工：通过加料系统加料，进入挤压系统，在螺杆挤压下进行膨化；所得膨化物料进入切割系统，依次经过成型压辊压制、切割辊切割，得到粗制代餐粉；C、所述粗制代餐粉经粉碎、过滤，即可。以下为具体的西兰花代餐粉的配方。实施例1一种西兰花代餐粉，包括以下重量百分比的成分：西兰花30％红枣1.5％青豆2.5％豌豆4％薏米3.5％黑豆3％黑米3％糯米4％红豆2％芸豆1.2％红薯干3％燕麦10％葡萄1.5％黑芝麻3％黑木耳2.5％山楂干1.5％脱水蔬菜9％莲子2％山药5％苦荞麦余量。所述的脱水蔬菜包括菠菜、洋葱、胡萝卜和紫甘蓝中的组合。所述的葡萄为将葡萄洗净后，经过超临界二氧化碳萃取法得到的提取物。实施例2一种西兰花代餐粉，包括以下重量百分比的成分：西兰花25％红枣3％青豆2％豌豆5％薏米5％黑豆2％黑米5％糯米2％红豆3％芸豆0.5％红薯干4％燕麦8％葡萄2％黑芝麻2％黑木耳5％山楂干1％脱水蔬菜12％莲子1％山药6％苦荞麦余量。所述的脱水蔬菜包括菠菜、西兰花、胡萝卜和紫甘蓝中的组合。所述的葡萄为将葡萄洗净后，经过超临界二氧化碳萃取法得到的提取物。实施例3一种西兰花代餐粉，包括以下重量百分比的成分：西兰花35％红枣1％青豆5％豌豆3％薏米3％黑豆4％黑米2％糯米5％红豆1％芸豆1.5％红薯干2％燕麦12％葡萄1％黑芝麻4％黑木耳2％山楂干2％脱水蔬菜8％莲子3％山药3％苦荞麦余量。所述的脱水蔬菜包括西兰花、洋葱和紫甘蓝中的组合。所述的葡萄为将葡萄洗净后，经过超临界二氧化碳萃取法得到的提取物。本专利技术的西兰花代餐粉的使用方法，包括以下步骤：将本品1袋100g倒入杯中，加入320毫升开水，充分搅拌均匀，待其乳化成稠状后(需4分钟)食用；食用后再饮用400毫升水，代替晚餐或中餐。正常动物实验(小鼠实验)实验设一个对照组和一个剂量组，禁食3.5小时，按血糖水平分组，对照组本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种西兰花代餐粉及其制备方法，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：西兰花 25‑35％红枣 1‑3％青豆 2‑5％豌豆 3‑5％薏米 3‑5％黑豆 2‑4％黑米 2‑5％糯米 2‑5％红豆 1‑3％芸豆 0.5‑1.5％红薯干 2‑4％燕麦 8‑12％葡萄 1‑2％黑芝麻 2‑4％黑木耳 2‑5％山楂干 1‑2％脱水蔬菜 8‑12％莲子 1‑3％山药 3‑6％苦荞麦 余量。

【技术特征摘要】
1.一种西兰花代餐粉及其制备方法，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：西兰花25-35％红枣1-3％青豆2-5％豌豆3-5％薏米3-5％黑豆2-4％黑米2-5％糯米2-5％红豆1-3％芸豆0.5-1.5％红薯干2-4％燕麦8-12％葡萄1-2％黑芝麻2-4％黑木耳2-5％山楂干1-2％脱水蔬菜8-12％莲子1-3％山药3-6％苦荞麦余量。2.如权利要求1所述的西兰花代餐粉，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：西兰花30％红枣1.5％青豆2.5％豌豆4％薏米3.5％黑豆3％黑米3％糯米4％红豆2％芸豆1.2％红薯干3％燕麦10％葡萄1.5％黑芝麻3％黑木耳2.5％山楂干1.5％脱水蔬菜9％莲子2％山药5％苦荞麦余量。3.如权利要求1所述的西兰花代餐粉，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：西兰花25％红枣3％青豆2％豌豆5％薏米5％黑豆2％黑米5％糯米2％红豆3％芸豆0.5％红薯干4％燕麦8％葡萄2％黑芝麻2％黑木耳5％山楂干1％脱水蔬菜12％莲子1％山药6％苦荞麦余量。4.如权利要求1所述的西兰花代餐粉，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：西兰花35％红枣...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏云，赵海滢，
申请(专利权)人：甘肃寿鹿山药业有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃,62