一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法技术

技术编号:19501089 阅读:42 留言:0更新日期:2018-11-21 02:16
本发明专利技术提供了一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法,包括以下步骤:菜籽脱脂处理后,用果胶酶和植酸酶分步辅助提取蛋白,得到2S清蛋白溶液和12S球蛋白溶液;2S清蛋白溶液通过10K的超滤膜,收集小于10K的组分;12S球蛋白溶液通过碱提酸沉获得菜籽12S球蛋白。与现有技术相比,本发明专利技术工艺方法步骤简单,提取周期短,制备成本低,可以快速、高效、节能地从菜籽中提取出高品质的12S球蛋白和2S清蛋白,具有很好的市场前景和经济效益,值得推广应用。

【技术实现步骤摘要】
一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法
本专利技术涉及一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法,属于农副产品加工

技术介绍
据统计,2016/17年度我国菜籽产量1400万吨,居世界第一。菜籽经过油料加工后剩余丰富的低值饼粕资源,亟待高值化利用。菜籽饼粕中含有40%左右的蛋白质,氨基酸平衡优于大豆蛋白,蛋白效价可以媲美酪蛋白。而且,随着“双低”菜籽的普及种植与蛋白提取方法的进步,菜籽饼粕蛋白的利用率与食用安全性得到了大大提升。有关以菜籽饼为原料制备蛋白的技术已有相关文献报道,如:中国专利(申请公布号:CN1962671A)公开了一种从菜籽饼粕中提取菜籽蛋白和植酸钙的工艺方法,解决了菜籽加工副产物的综合利用问题。具体方法以菜籽饼粕为原料,通过氢氧化钠溶液将蛋白质浸出,分离浸提液得到下层饼粕残渣和上层蛋白溶液。其中上层蛋白溶液用盐酸调节等电点,蛋白沉淀后冷冻干燥,未沉淀的蛋白经超滤后进行喷雾干燥。下层饼粕残渣用盐酸浸取,二次中和沉淀、经精制得植酸钙。该专利方法菜籽蛋白得率明显提高,抗营养因子明显降低。但工艺较为复杂,制作成本高。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)取菜籽原料冷榨初步脱脂,再用石油醚索氏抽提脱去油脂,得脱脂菜籽饼;(2)将脱脂菜籽饼干燥、粉碎,得菜籽饼粉碎料;(3)将菜籽饼粉碎料与水溶液以w:v=1:10混合,加入果胶酶200U/g菜籽饼粉碎料,于温度为50℃条件下水浴1h,得菜籽水酶液a;(4)将菜籽饼水酶液a离心分离,取上层上清液,过10K的超滤膜,收集小于10K的组分,即得所述菜籽清蛋白;(5)将下层沉淀与水溶液以w:v=1:10混合,加入植酸酶200U/g菜籽饼粉碎料,于温度为50℃条件下水浴1h,得菜籽水酶液b;(6)将菜籽饼水酶液b离心分离,...

【技术特征摘要】
1.一种双酶优化辅助提取菜籽球蛋白和清蛋白的工艺方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)取菜籽原料冷榨初步脱脂,再用石油醚索氏抽提脱去油脂,得脱脂菜籽饼;(2)将脱脂菜籽饼干燥、粉碎,得菜籽饼粉碎料;(3)将菜籽饼粉碎料与水溶液以w:v=1:10混合,加入果胶酶200U/g菜籽饼粉碎料,于温度为50℃条件下水浴1h,得菜籽水酶液a;(4)将菜籽饼水酶液a离心分离,取上层上清液,过10K的超滤膜,收集小于10K的组分,即得所述菜籽清蛋白;(5)将下层沉淀与水溶液以w:v=1:10混合,加入植酸酶200U/g菜籽饼粉碎料,于温度为50℃条件下水浴1h,得菜籽水酶液b;(6)将菜籽饼水酶液b离心分离,将下层沉淀与氢氧化钠水溶液混合,于温度为50℃条件下浸提1h,得菜籽饼浸提液;(7)将菜籽饼浸提液离...

【专利技术属性】
技术研发人员:王立峰王梅徐斐然刘昆仑姚轶俊熊文飞
申请(专利权)人:南京财经大学河南工业大学
类型:发明
国别省市:江苏,32

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