一种伏特加及GIN酒的酿造系统技术方案

本发明专利技术公开了一种伏特加及GIN酒的酿造系统，包括粉碎机、糖化罐、发酵装置和蒸馏装置；所述粉碎机通过立式输送机和糖化罐连接，所述糖化罐、发酵装置和蒸馏装置通过管道依次连接，所述蒸馏装置包括粗馏装置和精馏装置；所述粗馏装置包括依次连接的粗馏蒸馏罐、粗馏冷凝器和粗馏收集罐，所述粗馏蒸馏罐还分别通过两个三通阀与GIN酒塔、粗馏分馏塔连接；所述精馏装置包括依次连接的精馏蒸馏罐、精馏冷凝器和精馏收集罐，所述精馏蒸馏罐还分别通过两个三通阀与高层精馏分馏塔、低层精馏分馏塔连接。本发明专利技术结构设计合理，糖化效果好，能够根据生产需要选择不同蒸馏结构以酿造不同类型的酒，有利于工业化的生产应用。

【技术实现步骤摘要】
一种伏特加及GIN酒的酿造系统
本专利技术涉及酿酒
，具体涉及一种伏特加及GIN酒的酿造系统。
技术介绍
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。其中白酒的酿制多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精，白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等，白酒的酒精含量一般在60度以上。而伏特加也是属于酒类中的一种，其通常采用玉米或马铃薯为原料进行酿造，其酿造的工艺主要包括如下步骤：原料粉碎—糖化—发酵—蒸馏—储存。其中，玉米或马铃薯糖化过程、发酵过程和蒸馏过程都对最后所酿成的威士忌的品质影响很大。对于玉米或马铃薯糖化过程而言，现有技术中的糖化罐容易出现物料结焦的现象而影响糖化效果；对于发酵过程而言，现有技术中的发酵罐容易出现由于各部位物料温度控制不均匀导致的物料发酵效果不一的情况从而影响了最后产品的质量；对于蒸馏过程而言，现有技术中为了能够酿造口感更好的酒一般在蒸馏过程都会进行两次或者是三次蒸馏以便得到纯度更高的酒，进行多次蒸馏所采用的设备情况目前一般包括两种方式，一种是采用一个蒸馏器对一次蒸馏后的酒精进行回流再蒸馏从而实现二次蒸馏；另一种采用两个蒸馏器，分别是粗馏蒸馏器和精馏蒸馏器依次对酒精进行两次蒸馏。对于采用两个蒸馏器的蒸馏方式，由于粗馏蒸馏器只是对酒精进行一次粗蒸馏，因此现有技术中所设计的粗馏蒸馏器大多结构过于简单，功能单一，同时，对于酿制不同品种的酒类而言，其所需要的粗馏蒸馏器的结构是会存在一定的差异的，当同一个生产商需要生产不同类型的酒时，则需要对粗馏蒸馏器进行不断的调整，甚至是需要用到多台不同类型的粗馏蒸馏器，由此浪费了大量的时间成本、人力成本和资金成本；而对于采用两个蒸馏器的蒸馏方式而言，整个蒸馏过程对于酒精纯度的控制还在于精馏蒸馏器，现有的精馏蒸馏器虽然能够蒸馏出浓度较高的酒精，但是一种规格的精馏蒸馏器所蒸馏出来的酒精纯度范围有限，无法根据实际需要对所需的酒精纯度进行较大范围的改变，特别是对于酒精纯度要求较为苛刻的情况下，现有技术中的精馏蒸馏器无法满足生产需求。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述问题，提供了一种结构设计合理，糖化效果好，能够根据生产需要选择不同蒸馏结构以酿造不同类型酒的酿造系统。本专利技术采用如下技术方案：一种伏特加及GIN酒的酿造系统，包括粉碎机、糖化罐、发酵装置和蒸馏装置；所述粉碎机通过立式输送机和糖化罐连接，所述糖化罐、发酵装置和蒸馏装置通过管道依次连接，所述蒸馏装置包括粗馏装置和精馏装置；所述粗馏装置包括粗馏蒸馏罐、GIN酒塔、粗馏分馏塔、粗馏冷凝器和粗馏收集罐，所述粗馏蒸馏罐顶部设有粗馏降液管，所述粗馏降液管上远离粗馏蒸馏罐一端的端部和粗馏冷凝器相连通，所述粗馏降液管还分别通过设置于粗馏降液管上的两个三通阀与GIN酒塔、粗馏分馏塔相连通，所述粗馏冷凝器和粗馏收集罐相连通；所述精馏装置包括精馏蒸馏罐、高层精馏分馏塔、低层精馏分馏塔、精馏冷凝器和精馏收集罐，所述精馏蒸馏罐的顶部设有精馏降液管，所述精馏降液管上远离精馏蒸馏罐一端的端部和精馏冷凝器相连通，所述精馏降液管还分别通过设置于精馏降液管上的两个三通阀与高层精馏分馏塔、低层精馏分馏塔相连通，所述精馏馏冷凝器和精馏收集罐相连通。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述糖化罐内设有搅拌机构，所述搅拌机构包括设置于糖化罐内部的搅拌单元、固定于搅拌单元上的转轴和设置于糖化罐顶部外侧的电机，所述转轴的顶端贯穿于糖化罐且和电机固定连接。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述搅拌单元包括固定于转轴上的固定杆以及设置于固定杆上第一搅拌部和第二搅拌部，所述第一搅拌部和第二搅拌部分别设置于转轴的相对两侧位置处，所述第一搅拌部包括若干个均匀分布的第一搅拌杆，所述第一搅拌杆的中部位置处为“W”字形结构，所述第二搅拌部包括若干个均匀分布的第二搅拌杆，所述第二搅拌杆上设有若干个沿着第二搅拌杆的长度方向均匀分布的搅拌块，所述搅拌块为倒三角型结构。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述GIN酒塔上设有GIN酒进料口和GIN酒出料口，所述GIN酒进料口通过粗馏降液管上的三通阀和粗馏降液管相连通，所述GIN酒出料口直接通过管道和粗馏降液管相连通，所述GIN酒塔内部且位于GIN酒进料口和GIN酒出料口之间的位置处设有过滤层，所述过滤层上设有杜松子或者是植物香料。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述粗馏分馏塔上设有粗馏分馏进料口，所述粗馏分馏进料口通过粗馏降液管上的三通阀和粗馏降液管相连通，所述粗馏分馏塔顶部设有与粗馏分馏塔相连通的粗馏分凝器，所述粗馏分凝器顶部设有粗馏分凝出液口，所述粗馏分凝出液口和粗馏降液管通过管道直接连接。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述高层精馏分馏塔上设有高层精馏分馏进料口，所述高层精馏分馏进料口通过精馏降液管上的三通阀和精馏降液管相连通，所述高层精馏分馏塔顶部设有与高层精馏分馏塔相连通的高层精馏分凝器，所述高层精馏分凝器顶部设有高层精馏分凝出液口，所述高层精馏分凝出液口和精馏馏降液管通过管道直接连接。作为本专利技术的一种优选技术方案，所述低层精馏分馏塔上设有低层精馏分馏进料口，所述低层精馏分馏进料口通过精馏降液管上的三通阀和精馏降液管相连通，所述低层精馏分馏塔顶部设有与低层精馏分馏塔相连通的低层精馏分凝器，所述低层精馏分凝器顶部设有高层精馏分凝出液口，所述高层精馏分凝出液口和精馏馏降液管通过管道直接连接。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术结构设计合理，其中设置于糖化罐内部的搅拌机构使得物料在加热过程中受热更加均匀，能够有效的避免物料局部过热导致的结焦现象，提高物料糖化后所得产品的品质；2、本专利技术设置的粗馏装置能够为生产不同酒类品种提供便利，使得蒸馏器本体的功能更加多样化；而设置的GIN酒塔、粗馏分馏塔分别通过三通阀与粗馏蒸馏罐上的粗馏降液管相连通，使用时能够根据实际生产酒类品种的需要调节三通阀的流通方向进而控制降液管中的酒精蒸汽的流向即可，整个操作过程简单方便快捷；3、本专利技术设置的精馏装置能够有效的提高蒸馏装置蒸馏后所得的酒精纯度；同时高层精馏分馏塔、低层精馏分馏塔分别通过三通阀与精馏蒸馏罐上的精馏降液管相连通，使用时能够根据实际需要选择是否接通高层精馏分馏塔和低层精馏分馏塔，从而达到控制酒精纯度的目的(当需要较高纯度的酒精时则接通高层精馏分馏塔、低层精馏分馏塔对精馏蒸馏罐蒸馏后的酒精进行进一步的汽液分离，当不需要较高纯度的酒精时则将精馏蒸馏罐蒸馏后的酒精直接输送至精馏冷凝器内进行冷凝即可)，整个操作过程简单方便快捷。附图说明图1为本专利技术一种伏特加及GIN酒的酿造系统的结构示意图图2为本专利技术糖化罐的结构示意图；图3为本专利技术粗馏装置的结构示意图；图4为本专利技术精馏装置的结构示意图；图中符号说明：粉碎机1，糖化罐2，立式输送机3，发酵罐4，粗馏蒸馏罐5，GIN酒塔6，粗馏分馏塔7，粗馏冷凝器8，粗馏收集罐9，粗馏降液管10，精馏蒸馏罐11，高层精馏分馏塔12，低层精馏分馏塔13，精馏冷凝器14，精馏收集罐1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种伏特加及GIN酒的酿造系统，包括粉碎机(1)、糖化罐(2)、发酵装置和蒸馏装置；其特征在于：所述粉碎机(1)通过立式输送机(3)和糖化罐(2)连接，所述糖化罐(2)、发酵装置和蒸馏装置通过管道依次连接，所述蒸馏装置包括粗馏装置和精馏装置；所述粗馏装置包括粗馏蒸馏罐(5)、GIN酒塔(6)、粗馏分馏塔(7)、粗馏冷凝器(8)和粗馏收集罐(9)，所述粗馏蒸馏罐(5)顶部设有粗馏降液管(10)，所述粗馏降液管(10)上远离粗馏蒸馏罐(5)一端的端部和粗馏冷凝器(8)相连通，所述粗馏降液管(10)还分别通过设置于粗馏降液管(10)上的两个三通阀与GIN酒塔(6)、粗馏分馏塔(7)相连通，所述粗馏冷凝器(8)和粗馏收集罐(9)相连通；所述精馏装置包括精馏蒸馏罐(11)、高层精馏分馏塔(12)、低层精馏分馏塔(13)、精馏冷凝器(14)和精馏收集罐(15)，所述精馏蒸馏罐(11)的顶部设有精馏降液管(16)，所述精馏降液管(16)上远离精馏蒸馏罐(11)一端的端部和精馏冷凝器(14)相连通，所述精馏降液管(16)还分别通过设置于精馏降液管(16)上的两个三通阀与高层精馏分馏塔(12)、低层精馏分馏塔(13)相连通，所述精馏馏冷凝器(14)和精馏收集罐(15)相连通。...

【技术特征摘要】
1.一种伏特加及GIN酒的酿造系统，包括粉碎机(1)、糖化罐(2)、发酵装置和蒸馏装置；其特征在于：所述粉碎机(1)通过立式输送机(3)和糖化罐(2)连接，所述糖化罐(2)、发酵装置和蒸馏装置通过管道依次连接，所述蒸馏装置包括粗馏装置和精馏装置；所述粗馏装置包括粗馏蒸馏罐(5)、GIN酒塔(6)、粗馏分馏塔(7)、粗馏冷凝器(8)和粗馏收集罐(9)，所述粗馏蒸馏罐(5)顶部设有粗馏降液管(10)，所述粗馏降液管(10)上远离粗馏蒸馏罐(5)一端的端部和粗馏冷凝器(8)相连通，所述粗馏降液管(10)还分别通过设置于粗馏降液管(10)上的两个三通阀与GIN酒塔(6)、粗馏分馏塔(7)相连通，所述粗馏冷凝器(8)和粗馏收集罐(9)相连通；所述精馏装置包括精馏蒸馏罐(11)、高层精馏分馏塔(12)、低层精馏分馏塔(13)、精馏冷凝器(14)和精馏收集罐(15)，所述精馏蒸馏罐(11)的顶部设有精馏降液管(16)，所述精馏降液管(16)上远离精馏蒸馏罐(11)一端的端部和精馏冷凝器(14)相连通，所述精馏降液管(16)还分别通过设置于精馏降液管(16)上的两个三通阀与高层精馏分馏塔(12)、低层精馏分馏塔(13)相连通，所述精馏馏冷凝器(14)和精馏收集罐(15)相连通。2.根据权利要求1所述的一种伏特加及GIN酒的酿造系统，其特征在于：所述糖化罐(2)内设有搅拌机构，所述搅拌机构包括设置于糖化罐(2)内部的搅拌单元、固定于搅拌单元上的转轴(17)和设置于糖化罐(2)顶部外侧的电机(18)，所述转轴(17)的顶端贯穿于糖化罐(2)且和电机(18)固定连接。3.根据权利要求2所述的一种伏特加及GIN酒的酿造系统，其特征在于：所述搅拌单元包括固定于转轴(17)上的固定杆(19)以及设置于固定杆(19)上第一搅拌部和第二搅拌部，所述第一搅拌部和第二搅拌部分别设置于转轴(17)的相对两侧位置处，所述第一搅拌部包括若干个均匀分布的第一搅拌杆(20)，所述第一搅拌杆(20)的中部位置处为“W”字形结构，所述第二搅拌部包括若干个均匀分布的第二搅拌杆(21)，所述第二搅拌杆(21)上设有若干个沿着第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡绍武，邵骏龙，
申请(专利权)人：杭州正久机械制造有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33