一种防治帕金森病的食用组合物制造技术

本发明专利技术属于食品制备技术领域，涉及一种防治帕金森病的食用组合物；其主要原料包含：产品维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，叶酸，生物素，烟酸，泛酸，紫菜粉，果糖，麦芽糊精，乳清蛋白，大豆蛋白，麦胚油，胆碱，果胶，植酸，黑色壳红麻籽，脱水大蒜和重量百分比浓度为0.3％的小苏打水溶液等；制备工艺包括以下步骤：制备维生素组合物、制备营养素组合物、制备熟红麻籽、制备红麻籽大蒜混合浆液和成品制备；用于帕金森氏病患者的辅助治疗，可以提高机体抵抗力并减少并发症，同时具有抗帕金森及抗衰老的功能，其组合物采用天然植物成分，副作用小，使用安全，制备工艺简单，原理可靠，制备效率高，产品质量好，应用环境友好。

【技术实现步骤摘要】
一种防治帕金森病的食用组合物
：本专利技术属于食品制备
，涉及一种具有预防和抗帕金森病功能的食品及其制备方法，特别是一种防治帕金森病的食用组合物，将粉状营养素组合物加入红麻籽大蒜混合浆液中加热，冷却后得该功能食品。
技术介绍
：帕金森病是一种常见的神经系统变性疾病，多见于老年人，平均发病年龄为60岁左右，40岁以下发病的青年帕金森病较少见。帕金森病最主要的病理改变是中脑黑质多巴胺能神经元的变性死亡，由此而引起纹状体DA含量显著性减少而致病。导致这一病理改变的确切病因目前仍不清楚，遗传因素、环境因素、年龄老化和氧化应激等均可能参与PD多巴胺能神经元的变性死亡过程。帕金森病的诊断主要依靠病史、临床症状及体征。一般的辅助检查多无异常改变。药物治疗是帕金森病最主要的治疗手段，左旋多巴制剂是目前最有效的药物。手术治疗是药物治疗的一种有效补充。康复治疗、心理治疗及良好的护理也能在一定程度上改善症状。目前应用的治疗手段虽然只能改善症状，却不能阻止病情的进展，也无法治愈疾病，但有效的治疗能够显著提高患者的生活质量。目前，国内外对于治疗和预防帕金森病药物的研发十分关注，却很少有关注预防和抗帕金森病的功能食品。中国专利申请号为CN201210402024.0的专利技术专利公开了一种“牛蒡苷及苷元在抗帕金森病中的应用”，该专利技术专利通过体内和体外试验结果表明牛蒡苷及其苷元具有较强的抗帕金森病作用。由于帕金森病的特殊性，因此与帕金森疾病的治疗相比，对于该病的预防显得更为重要。帕金森病患者生活难以自理，容易营养缺乏，本专利技术旨在寻求设计一种特定的功能食品，在提高患者的营养和免疫力的同时加入植酸等具有极高抗氧化、抗炎和多靶点抗帕金森氏病功能的原料，使其具有保护多巴胺能神经元功能以及预防和辅助治疗帕金森氏病功能。该功能食品同时也适合六十岁以上老年人作为预防帕金森氏病功能食品，以及对帕金森氏病患者具有辅助治疗作用，用以提高机体抵抗力并减少并发症。该功能食品中的原料中，淀粉和糊精可提供能量，乳清蛋白和大豆蛋白作为优质蛋白，提高机体免疫力，B族维生素可提供营养物质代谢所需的各种辅酶，胆碱可维持大脑记忆所需的基本递质乙酰胆碱，缓解帕金森氏病患者并发症中记忆减退的症状，果胶作为膳食纤维可促进肠道益生菌的繁殖，同时促进胃肠蠕动，植酸具有螯合二价金属离子功能，作为极强的抗氧化剂，可穿过血脑屏障，对帕金森氏病中多巴胺能神经元具有保护作用。所以，专利技术一种利用天然成分制成适合帕金森病患者的功能食品，使其具有增强帕金森病患者免疫力、抗帕金森及抗衰老的功能，对帕金森氏病患者有辅助治疗和早期预防功能，具有很好的应用价值。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种具有防治帕金森病功能的食用组合物，其产品可以通过长期饮食而发挥出防治帕金森病的功能效果。为了实现上述目的，本专利技术涉及的防治帕金森病的食用组合物各原料按重量组份为：产品维生素B11.4mg，维生素B21.2mg，维生素B61.5mg，维生素B122.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，黑色壳红麻籽200g，脱水大蒜1000～1200g，重量百分比浓度为0.3％的小苏打水溶液3000g～4000g。本专利技术涉及的防治帕金森病的食用组合物制备工艺包括以下具体步骤：(1)制备维生素组合物：取产品维生素B11.4mg，维生素B21.2mg，维生素B61.5mg，维生素B122.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，将上述各种B族维生素混合物用玻璃研钵研磨成200目的粉状B族维生素组合物备用；(2)制备营养素组合物：该粉状的营养素组合物以重量100g计，包括以下组分：紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，以上各种营养素用玻璃研钵研磨成200目混合粉状，再与步骤(1)中得到的粉状B族维生素组合物混合后得粉状的营养素组合物备用；其中，所用紫菜选市售干品海藻类紫菜产品；(3)制备熟红麻籽：选取新鲜成熟的黑色壳红麻籽200g，加水至刚好没过红麻籽，常温下浸泡10～20分钟进行破皮后取出红麻籽，用吸水纸将红麻籽表面水分吸干，将沥干水分的红麻籽放入非金属锅中逐渐加热进行翻炒，逐渐升温至150～180℃搅拌翻炒10～15分钟，待有香味后关火取出熟红麻籽，将熟红麻籽放入竹编容器中冷却后备用；(4)制备红麻籽大蒜混合浆液：选取市售脱水大蒜1000～1200g，将其与步骤(3)得到的熟红麻籽混合后放入石磨中进行磨研，随着石磨转动往磨眼中均匀加入重量百分比浓度为0.3％的小苏打水溶液3000g～4000g，在研磨的作用下，使小苏打水溶液和红麻籽大蒜混合成均匀的浆液，将浆液取出，用200目非全漏纱网过滤后得到红麻籽大蒜混合浆液；(5)成品制备：将步骤(4)得到的红麻籽大蒜混合浆液放入陶瓷容器中，加热至50～60℃后关火，取步骤(3)得到的粉状营养素组合物100g加入1500～2000克红麻籽大蒜混合浆液中搅拌均匀，再冷却至常温时得食用组合物饮品，用于口服防治帕金森病，其实验结果说明，防治效果有效率达83％以上。本专利技术与现有技术相比，旨在制备特定的功能食品，用于帕金森氏病患者的辅助治疗，同时通过各种营养素可以提高机体抵抗力并减少并发症，同时具有抗帕金森及抗衰老的功能，对帕金森氏病患者有辅助治疗和早期预防功能；其组合物采用天然植物成分，副作用小，使用安全，制备工艺简单，原理可靠，制备效率高，产品质量好，应用环境友好。具体实施方式：下面通过具体实施例对本专利技术做进一步描述。实施例1：本实施例涉及的防治帕金森病的食用组合物的具体制备工艺包括以下步骤：(1)制备维生素组合物：取产品维生素B11.4mg，维生素B21.2mg，维生素B61.5mg，维生素B122.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，将上述各种B族维生素混合物用玻璃研钵研磨成200目的粉状B族维生素组合物备用；(2)制备营养素组合物：该粉状的营养素组合物以重量100g计，包括以下组分：紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，以上各种营养素用玻璃研钵研磨成200目混合粉状，再与步骤(1)中得到的粉状B族维生素组合物混合后得粉状的营养素组合物备用；其中，所用紫菜选市售干品海藻类紫菜产品；(3)制备熟红麻籽：选取新鲜成熟的黑色壳红麻籽200g，加水至刚好没过红麻籽，常温下浸泡10～20分钟进行破皮后取出红麻籽，用吸水纸将红麻籽表面水分吸干，将沥干水分的红麻籽放入非金属锅中逐渐加热进行翻炒，逐渐升温至150～180℃搅拌翻炒10～15分钟，待有香味后关火取出熟红麻籽，将熟红麻籽放入竹编容器中冷却后备用；(4)制备红麻籽大蒜混合浆液：选取市售脱水大蒜1000～1200g，将其与步骤(3)得到的熟红麻籽混合后放入石磨中进行磨研，随着石磨转动往磨眼中均匀加入重量百分比浓度为0.3％的小苏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种防治帕金森病的食用组合物，其特征在于各原料按重量组份为：产品维生素B1 1.4mg，维生素B2 1.2mg，维生素B6 1.5mg，维生素B12 2.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，黑色壳红麻籽200g，脱水大蒜1000～1200g，重量百分比浓度为0.3％的小苏打水溶液3000g～4000g。

【技术特征摘要】
1.一种防治帕金森病的食用组合物，其特征在于各原料按重量组份为：产品维生素B11.4mg，维生素B21.2mg，维生素B61.5mg，维生素B122.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，黑色壳红麻籽200g，脱水大蒜1000～1200g，重量百分比浓度为0.3％的小苏打水溶液3000g～4000g。2.根据权利要求1所述的一种防治帕金森病的食用组合物，其特征在于制备工艺包括以下具体步骤：(1)制备维生素组合物：取产品维生素B11.4mg，维生素B21.2mg，维生素B61.5mg，维生素B122.4μg，叶酸1mg，生物素30μg，烟酸14mg/d，泛酸5.0mg，将上述各种B族维生素混合物用玻璃研钵研磨成200目的粉状B族维生素组合物备用；(2)制备营养素组合物：该粉状的营养素组合物以重量100g计，包括以下组分：紫菜粉10g，果糖10g，麦芽糊精10g，乳清蛋白30g，大豆蛋白35克，麦胚油2克，胆碱500mg，果胶2g，植酸2g，以上各种营养素用玻璃研钵研磨成200目混合粉状，再...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯琳，张峥，鞠传霞，张丽，华亚男，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：山东,37