一种红豆全粉制造技术

本发明专利技术公开了一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100‑120份、益生菌1‑3份、中药粉20‑30份、辅料8‑12份。本发明专利技术采用独特的工艺，对红豆进行了加工，减少原料中有益物质的流失，大大改善了加工后全粉产品的品质；本发明专利技术对红豆进行全粉生产时，最大限度地保持了红豆特有的香味和营养成分，而且口感更细腻、味道更香醇；同时具有利水除湿、消肿解毒的功效，便于人体吸收，食用方便，且保质期长，质量稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种红豆全粉
本专利技术涉及到食品加工领域，具体是一种红豆全粉。
技术介绍
红豆，每百克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。可用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等症。随着人们生活水平的提高，人们对养生愈来愈重视，因而人们对食品的要求也随之提高。水果、蔬菜是低热量的食物，其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少的养分。以水果和蔬菜为原料，生产天然全粉，不含防腐剂、色素等添加剂，是一种理想的保健全粉，因而越来越为人们所欢迎。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、口味纯正、食用方便简单、易消化、易于为广大消费者所接受的红豆全粉，本专利技术具有利水除湿、消肿解毒的功效，是一种理想的天然保健全粉。为实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100-120份、益生菌1-3份、中药粉20-30份、辅料8-12份。进一步地，一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100份、益生菌1份、中药粉20份、辅料8份。进一步地，一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆110份、益生菌2份、中药粉25份、辅料10份。进一步地，一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆120份、益生菌3份、中药粉30份、辅料12份。所述中药粉，是由百合、甘草、陈皮、薏仁按质量比为3:2:2:1的比例混合、进行研磨制成。所述辅料为木糖醇、乳化剂、抗结剂、维生素C按质量比为2:1:1:2的比例混合而成。上述红豆全粉的制备方法，包括如下步骤：（1）选取优质红豆，去除杂质，洗净，备用；（2）将洗净后的红豆放入锅中炒制，至红豆表皮呈金黄色且无生豆味，放入磨粉机中进行磨粉，得红豆粉；（3）将红豆粉和中药粉混合均匀，过120-150目筛，再放入辅料，得混合料；（4）将步骤（3）所得混合料与益生菌进行干混，备用；（5）将步骤（4）所得产品进行灭菌处理、真空包装，即得红豆全粉。步骤（2）所述炒制温度为160-180℃，炒制时间为30-40min。步骤（4）所述干混温度为24-28℃，相对湿度为35-45%。步骤（5）所述灭菌温度为100-125℃，灭菌时间为20-30min。本专利技术提供的技术方案带来的有益效果是：本专利技术采用独特的工艺，对红豆进行了加工，减少原料中有益物质的流失，大大改善了加工后全粉产品的品质；本专利技术对红豆进行全粉生产时，最大限度地保持了红豆特有的香味和营养成分，而且口感更细腻、味道更香醇；同时具有利水除湿、消肿解毒的功效，便于人体吸收，食用方便，且保质期长，质量稳定。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术的保护范围不限于以下实施例。实施例1一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100份、益生菌1份、中药粉20份、辅料8份。所述中药粉，是由百合、甘草、陈皮、薏仁按质量比为3:2:2:1的比例混合、进行研磨制成。所述辅料为木糖醇、乳化剂、抗结剂、维生素C按质量比为2:1:1:2的比例混合而成。上述红豆全粉的制备方法，包括如下步骤：（1）选取优质红豆，去除杂质，洗净，备用；（2）将洗净后的红豆放入锅中炒制，至红豆表皮呈金黄色且无生豆味，放入磨粉机中进行磨粉，得红豆粉；（3）将红豆粉和中药粉混合均匀，过120目筛，再放入辅料，得混合料；（4）将步骤（3）所得混合料与益生菌进行干混，备用；（5）将步骤（4）所得产品进行灭菌处理、真空包装，即得红豆全粉。步骤（2）所述炒制温度为160℃，炒制时间为30min。步骤（4）所述干混温度为24℃，相对湿度为35%。步骤（5）所述灭菌温度为100℃，灭菌时间为20min。实施例2一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆110份、益生菌2份、中药粉25份、辅料10份。所述中药粉，是由百合、甘草、陈皮、薏仁按质量比为3:2:2:1的比例混合、进行研磨制成。所述辅料为木糖醇、乳化剂、抗结剂、维生素C按质量比为2:1:1:2的比例混合而成。上述红豆全粉的制备方法，包括如下步骤：（1）选取优质红豆，去除杂质，洗净，备用；（2）将洗净后的红豆放入锅中炒制，至红豆表皮呈金黄色且无生豆味，放入磨粉机中进行磨粉，得红豆粉；（3）将红豆粉和中药粉混合均匀，过135目筛，再放入辅料，得混合料；（4）将步骤（3）所得混合料与益生菌进行干混，备用；（5）将步骤（4）所得产品进行灭菌处理、真空包装，即得红豆全粉。步骤（2）所述炒制温度为170℃，炒制时间为35min。步骤（4）所述干混温度为26℃，相对湿度为40%。步骤（5）所述灭菌温度为110℃，灭菌时间为25min。实施例3一种红豆全粉，是由以下按重量份配比的原料制成：红豆120份、益生菌3份、中药粉30份、辅料12份。所述中药粉，是由百合、甘草、陈皮、薏仁按质量比为3:2:2:1的比例混合、进行研磨制成。所述辅料为木糖醇、乳化剂、抗结剂、维生素C按质量比为2:1:1:2的比例混合而成。上述红豆全粉的制备方法，包括如下步骤：（1）选取优质红豆，去除杂质，洗净，备用；（2）将洗净后的红豆放入锅中炒制，至红豆表皮呈金黄色且无生豆味，放入磨粉机中进行磨粉，得红豆粉；（3）将红豆粉和中药粉混合均匀，过150目筛，再放入辅料，得混合料；（4）将步骤（3）所得混合料与益生菌进行干混，备用；（5）将步骤（4）所得产品进行灭菌处理、真空包装，即得红豆全粉。步骤（2）所述炒制温度为180℃，炒制时间为40min。步骤（4）所述干混温度为28℃，相对湿度为45%。步骤（5）所述灭菌温度为125℃，灭菌时间为30min。以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的精神和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红豆全粉，其特征是：是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100‑120份、益生菌1‑3份、中药粉20‑30份、辅料8‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种红豆全粉，其特征是：是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100-120份、益生菌1-3份、中药粉20-30份、辅料8-12份。2.根据权利要求1所述的红豆全粉，其特征是：是由以下按重量份配比的原料制成：红豆100份、益生菌1份、中药粉20份、辅料8份。3.根据权利要求1所述的红豆全粉，其特征是：是由以下按重量份配比的原料制成：红豆110份、益生菌2份、中药粉25份、辅料10份。4.根据权利要求1所述的红豆全粉，其特征是：是由以下按重量份配比的原料制成：红豆120份、益生菌3份、中药粉30份、辅料12份。5.根据权利要求1所述的红豆全粉，其特征是：所述中药粉，是由百合、甘草、陈皮、薏仁按质量比为3:2:2:1的比例混合、进行研磨制成。6.根据权利要求1所述的红豆全粉，其特征是：所述辅料为木糖醇、乳化剂、抗结剂、维生素C按质量比为2:1:1:2的...

【专利技术属性】
技术研发人员：周文，
申请(专利权)人：周文，
类型：发明
国别省市：广西,45