一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法,所述蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4‑5g、甘草2‑4g、葛根粉2‑4g、护色剂0.2g、白砂糖50‑60g、焦糖20‑40g、酸味剂0.1g。本发明专利技术提供的蒲公英甘草葛根复合饮料成本低廉、安全保健、营养价值高、强身健体、易于操作及大规模生产，相对于传统的保健饮品，本发明专利技术各原料配置均衡，富含丰富的维生素、氨基酸、蛋白质以及钾、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、消肿散结、消炎利胆、补脾益气等作用，不仅有利于促进生长发育、增强抵抗力，而且还能促进人体新陈代谢、滋补美容，具有很高的营养和保健效果，同时本发明专利技术采用高温水浴杀菌和梯度冷却降温处理，能够有效延长产品的保质期。

【技术实现步骤摘要】
一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法
本专利技术属于保健饮品
，具体涉及一种蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，保健饮品由于富含钾、钙、氨基酸和维生素等多种营养成分，不仅能够调节人体的机能，维持人体正常的生理活动，对人体有健康保健作用，而且合理适度饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的紧张度，更有滋补、强身和美容的功效，因此已越来越受到人们的喜爱和关注。蒲公英又名蒲公草、黄花地丁、婆婆丁、鹁鸪英等，为菊科多年生草本植物，全草含有天冬酰胺、肌醇、皂苷、苦味质、菊糖、树脂、胆碱、蒲公英甾醇、叶黄素、毛茛黄素及叶酸等保健性成分。中医认为蒲公英的根、叶、花均能入药，性寒味苦，具有清热解毒、消炎、保肝利胆、消肿解毒、健胃、抗癌防癌、广谱抑菌的功效。因此其药用价值高，是一种较为常用中草药，可以治疗乳腺炎、淋巴腺炎、腮腺炎、咽喉炎、疥疮毒、急性扁桃体炎、上呼吸道感染、肝炎、尿路感染、恶性疖毒、肿痛不消等症状。甘草又名甜草根、红甘草、粉甘草、粉草等，是一种豆科多年生草本植物，味辛，性平，归心、肺、脾、胃经，具有补脾益气、清热去火、祛痰镇咳、调和诸药的作用。可以治疗咳嗽痰多，脾胃虚弱，心悸气短，脘腹，痈肿疮毒，疲倦乏力，减缓药物毒性、烈性，抑制胃溃疡，降低胃酸浓度。葛根《本草纲目》记载：性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。它主要成分是淀粉，还含有较少的胡萝卜素、氨基酸、香豆素类、糖类和人体必需的矿物质如：铁、钙、铜、硒等，另外还含有葛根素、大豆苷、大豆苷元等黄酮类化合物。归脾、胃、肺经，具有退热解肌、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。可以治疗外感头疼发热，眩晕，口渴，消渴，麻疹不透，项背强痛，热痢，泄泻，酒毒伤中等。因此结合蒲公英、甘草、葛根的种种特性，我们在此研制了一种采用蒲公英、甘草、葛根等中草药为原料，风味独特，具有一定保健功能的复合凉茶，以满足不同消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种成本低廉、安全保健、营养价值高、强身健体、易于操作及大规模生产的蒲公英甘草葛根复合饮料及其制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为：蒲公英4-5g、甘草2-4g、葛根粉2-4g、护色剂0.2g、白砂糖50-60g、焦糖20-40g、酸味剂0.1g。具体的，所述的护色剂为食盐，所述的酸味剂为柠檬酸。一种蒲公英甘草葛根复合饮料的制备方法，其步骤如下：（1）挑选蒲公英、甘草和葛根，分别去除霉变和杂质，切段、洗净、淋干备用，将清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；（2）按质量含量称取上述制得的蒲公英、甘草和葛根粉加入到含有护色剂的沸水中进行微沸煮制，煮制完成后过滤残渣，静止澄清得澄清液；（3）将上述制得的澄清液加热至90℃进行预热处理，然后加入白砂糖、焦糖和酸味剂进行调配制得混合料液；（4）趁热将调配好的混合料液进行罐装、封盖、杀菌、冷却制得蒲公英甘草葛根复合饮料。具体的，所述步骤（1）中切段长度为0.5cm。具体的，所述步骤（2）中护色剂的用量为热水的0.02%，微沸煮制时间为10-15min，过滤时采用4层滤布。具体的，所述步骤（3）中酸味剂的加入量为澄清液的0.01%。具体的，所述步骤（4）中杀菌时采用水浴加热杀菌，杀菌温度为90℃，杀菌时间为15min，冷却时采用梯度冷却，冷却时间15min。具体的，所述步骤（4）中梯度冷却为先在80℃冷却5min，然后在60℃冷却5min，最后在35℃冷却5min。本专利技术的优点是：（1）本专利技术提供的蒲公英甘草葛根复合饮料成本低廉、安全保健、营养价值高、强身健体、易于操作及大规模生产。（2）本专利技术提供的蒲公英甘草葛根复合饮料采用天然原料为组分，配置均衡，性能稳定，安全可靠，相对于传统的保健饮品，本专利技术蒲公英、甘草和葛根各原料中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质以及钾、钙、磷等矿物质，具有清热解毒、消肿散结、消炎利胆、补脾益气等作用，不仅有利于促进生长发育、增强抵抗力，而且还能促进人体新陈代谢、滋补美容，具有很高的营养和保健效果。（3）本专利技术提供的蒲公英甘草葛根复合饮料储存和食用方便，采用高温水浴杀菌和梯度冷却降温处理，能够有效延长产品的保质期，并增加产品的香气和风味。【具体实施方式】为了更充分理解本专利技术的
技术实现思路
，下面通过具体实施例对本专利技术技术方案进行进一步介绍和说明。以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本专利技术的保护范围。实施例一一种蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4g、甘草2g、葛根粉2g、食盐0.2g、白砂糖50g、焦糖20g、柠檬酸0.1g。一种蒲公英甘草葛根复合饮料的制备方法，其步骤如下：（1）挑选蒲公英、甘草和葛根，分别去除霉变和杂质，切成0.5cm小段、洗净、淋干备用，将清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；（2）称取上述制得的4g蒲公英、2g甘草和2g葛根粉加入到含有0.2g护色剂的1Kg沸水中进行微沸煮制10min，煮制完成后采用4层滤布过滤残渣，静止澄清得澄清液；（3）将上述制得的澄清液加热至90℃进行预热处理，然后加入50g白砂糖、20g焦糖和0.1g柠檬酸进行调配制得混合料液；（4）趁热将调配好的混合料液进行罐装、封盖，然后将灌装好的混合料液放入90℃水浴锅中杀菌15min，灭菌后先在80℃冷却5min，然后在60℃冷却5min，最后在35℃冷却5min至室温得蒲公英甘草葛根复合饮料。实施例二一种蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4.5g、甘草3g、葛根粉3g、食盐0.2g、白砂糖55g、焦糖30g、柠檬酸0.1g。一种蒲公英甘草葛根复合饮料的制备方法，其步骤如下：（1）挑选蒲公英、甘草和葛根，分别去除霉变和杂质，切成0.5cm小段、洗净、淋干备用，将清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；（2）称取上述制得的4.5g蒲公英、3g甘草和3g葛根粉加入到含有0.2g护色剂的1Kg沸水中进行微沸煮制12min，煮制完成后采用4层滤布过滤残渣，静止澄清得澄清液；（3）将上述制得的澄清液加热至90℃进行预热处理，然后加入55g白砂糖、30g焦糖和0.1g柠檬酸进行调配制得混合料液；（4）趁热将调配好的混合料液进行罐装、封盖，然后将灌装好的混合料液放入90℃水浴锅中杀菌15min，灭菌后先在80℃冷却5min，然后在60℃冷却5min，最后在35℃冷却5min至室温得蒲公英甘草葛根复合饮料。实施例三一种蒲公英甘草葛根复合饮料，按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英5g、甘草4g、葛根粉4g、食盐0.2g、白砂糖60g、焦糖40g、柠檬酸0.1g。一种蒲公英甘草葛根复合饮料的制备方法，其步骤如下：（1）挑选蒲公英、甘草和葛根，分别去除霉变和杂质，切成0.5cm小段、洗净、淋干备用，将清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；（2）称取上述制得的5g蒲公英、4g甘草和4g葛根粉加入到含有0.2g护色剂的1Kg沸水中进行微沸煮制15min，煮制完成后采用4层滤布过滤残渣，静止澄清得澄清液；（3）将上述制得的澄清液加热至90℃进行预热处理，然后加入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒲公英甘草葛根复合饮料，其特征在于：按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4‑5g、甘草2‑4g、葛根粉2‑4g、护色剂0.2g、白砂糖50‑60g、焦糖20‑40g、酸味剂0.1g。

【技术特征摘要】
1.一种蒲公英甘草葛根复合饮料，其特征在于：按质量含量计，其各原料组成为:蒲公英4-5g、甘草2-4g、葛根粉2-4g、护色剂0.2g、白砂糖50-60g、焦糖20-40g、酸味剂0.1g。2.如权利要求1所述的蒲公英甘草葛根复合饮料，其特征在于：所述的护色剂为食盐，所述的酸味剂为柠檬酸。3.如权利要求1-2任一项所述的蒲公英甘草葛根复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选蒲公英、甘草和葛根，分别去除霉变和杂质，切段、洗净、淋干备用，将清洗淋干后的葛根粉碎制得葛根粉；（2）按质量含量称取上述制得的蒲公英、甘草和葛根粉加入到含有护色剂的沸水中进行微沸煮制，煮制完成后过滤残渣，静止澄清得澄清液；（3）将上述制得的澄清液加热至90℃进行预热处理，然后加入白砂糖、焦糖和酸味剂进行调配制得混合料液；（4）趁热将调配好的混合料液进行罐装、封盖、杀菌、冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：张永清，曹恒洋，王德国，孙军涛，肖付刚，王丽娜，魏泉增，刘海英，
申请(专利权)人：许昌学院，
类型：发明
国别省市：河南,41