一种补气饼干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种补气饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据气虚患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合气虚补气血所进食的饼干。本发明专利技术不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。

【技术实现步骤摘要】
一种补气饼干及其制作方法
本专利技术属于食品加工领域，具体是一种补气饼干及其制作方法。
技术介绍
韭菜入肝经、胃经和肾经，吃熟韭菜能起到补肝肾、暖腰膝、兴阳道的作用，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中，能益肝散淤，也就是韭菜有补气壮阳的作用。所以，韭菜又叫“起阳草”。韭菜四季都有，但在冬春季节食用更好，冬春气温较低，而韭菜性温，能补益肾气，旺盛精力。香菇有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。香菇补气，主要指的是补益胃气，但总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。
技术实现思路
一种补气饼干及其制作方法，包括如下步骤：a、果浆制作：将洗净的香菇10-15、韭菜3-5在100-120℃条件下捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200-1500转/min的条件下处理10-20min，制成果浆，待用；b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；d、在23-26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25-35份、柑橘、苹果、青梅、柠檬混合果浆15-25份、蛋黄10份、蜂蜜1-3份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4-0.6份。优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为15-18min。优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置10-15min。优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为8-10min，温度为200℃。本专利技术具有以下有益效果据气虚患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合气虚补气血所进食的饼干。本专利技术不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。具体实施方式为了更好的理解本专利技术的实质，下面结合实施例对本专利技术的内容做进一步说明，但不能视为对本专利技术的限制，以下所述仅用于解释本专利技术，对于不偏离本专利技术精神和原则所做的修改、替换或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。实施例1一种补气饼干及其制作方法，包括如下步骤：a、果浆制作：将洗净的香菇10、韭菜3在100℃条件下捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1350转/min的条件下处理10min，制成果浆，待用；b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；d、在23℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25份、柑橘、苹果、青梅、柠檬混合果浆15份、蛋黄10份、蜂蜜1份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4份。优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为15min。优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2mm的面片，静置10min。优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为8min，温度为200℃。实施例2一种补气饼干及其制作方法，包括如下步骤：a、果浆制作：将洗净的香菇15、韭菜5在120℃条件下捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1500转/min的条件下处理20min，制成果浆，待用；b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；d、在26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油35份、柑橘、苹果、青梅、柠檬混合果浆25份、蛋黄10份、蜂蜜3份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。优选的，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.6份。优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为18min。优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置15min。优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为10min，温度为200℃。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种补气饼干及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、果浆制作：将洗净的香菇10‑15、韭菜3‑5在100‑120℃条件下捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200‑1500转/min的条件下处理10‑20min，制成果浆，待用；b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；d、在23‑26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种补气饼干及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：a、果浆制作：将洗净的香菇10-15、韭菜3-5在100-120℃条件下捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200-1500转/min的条件下处理10-20min，制成果浆，待用；b、将小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄和蜂蜜揉入并使其均匀；c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；d、在23-26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。2.根据权利要求1所述的补气饼干，其特征在于，包括以下重量份：低筋小麦面50份、黄油25-35份、柑橘...

【专利技术属性】
技术研发人员：周易，
申请(专利权)人：周易，
类型：发明
国别省市：广东,44