一种制作藕丝糖的蒸煮装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及藕丝糖制作加工技术领域，特别涉及一种制作藕丝糖的蒸煮装置。包括蒸煮罐，所述蒸煮罐下半部分呈圆锥状，其中蒸煮罐内设有多组上下叠加的蒸盘及蓄水口，且蒸盘由设置在蒸煮罐侧壁上的支撑板支撑，所述蒸煮罐上方设有蒸盖，其中蒸盖内侧壁上设有弧形导水槽，且弧形导水槽两端位于蓄水口上方设置。本实用新型专利技术结构更为简单合理。水蒸气聚集在蒸盖上形成的水滴，通过弧形导水槽导向蓄水口，在通过供水管道流回蒸煮锅内继续加热，循环使用，节省水量，同时避免滴落在糯米上，影响其糯米的品质，降低了藕丝糖的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种制作藕丝糖的蒸煮装置
本技术涉及藕丝糖制作加工
，特别涉及一种制作藕丝糖的蒸煮装置。
技术介绍
藕丝糖是江西省金溪县传统的地方名点，与金溪蜜梨、金溪方何米粉、临川菜梗同样闻名遐迩，产地在金溪县琅琚镇礼义门。外形好似一团洁白无瑕的藕丝，素以甜、脆、香酥而称著。但甜而不腻，脆而不碎，外形美观、落口消融。传统的金溪藕丝糖采用金谷岩的金包银糯米和翠云寺马尾泉的泉水来制造，据说如此便味道更佳。制作藕丝糖需精选原料，精工制作。每年入冬之后(11月到次年3月)，精选本地生产的优质糯米、麦芽，经浸泡、蒸、发酵、滤浆，熬制成饴糖，采用祖传手工艺与熟黄豆粉、花生粉扒丝而成细丝(形为藕丝)，再一团团包以芝麻、桂花、香油、白糖、桔饼成形，然后包装而成。藕丝糖必须用少量粳米粉掺和一起保存。在蒸煮糯米的时候一般采用土灶蒸煮，蒸煮的时候需要经常打开盖子加水，开盖时不仅热量会流失而且与外界的冷空气相交换会使内部温度下降，使位于上方的糯米受到影响，增加了其蒸煮的时间，同时在蒸煮过程中大量水蒸气聚集在顶盖时会产生大量的水滴掉落在糯米上，影响糯米品质，降低了藕丝糖的口感。
技术实现思路
本技术的目的就是在于克服现有技术中所存在的上述不足，提供一种制作藕丝糖的蒸煮装置。本技术的技术问题主要通过下述技术方案得以解决：一种制作藕丝糖的蒸煮装置，包括蒸煮罐，所述蒸煮罐下半部分呈圆锥状，蒸煮锅上的水蒸气通过圆锥状慢慢散开，使其受热均匀。其中蒸煮罐内设有多组上下叠加的蒸盘及蓄水口，同时可平均蒸煮多份糯米，提高蒸煮效率。且蒸盘由设置在蒸煮罐侧壁上的支撑板支撑，所述蒸煮罐上方设有蒸盖，其中蒸盖内侧壁上设有弧形导水槽，且弧形导水槽两端位于蓄水口上方设置，聚集在蒸盖上的水蒸气通过设置的弧形导水槽引向蓄水口，避免滴落在糯米上，影响糯米品质，降低了藕丝糖的口感。所述蒸煮罐下方设有加热室，其中加热室内设有加热灶及设置在加热灶上方的蒸煮锅，通过加热灶加热蒸煮锅内的水。所述蒸煮锅上设有供水口，其中供水口与蓄水口之间通过供水管道连接，且供水管道上设有开关气阀，气阀能根据需要开启关闭供水管道上的水流向供水口。水蒸气聚集在蒸盖上形成的水滴，通过弧形导水槽导向蓄水口，在通过供水管道流回蒸煮锅内继续加热，循环使用，节省水量，使其不用打开盖子就能添加水进去，并且由于供水口在蒸煮锅上方设置开盖后冷空气吹向蒸煮锅内，影响不到糯米的蒸煮，避免了糯米蒸煮品质受到影响。进一步，所述相邻蒸盘之间设有间隙，其间隙在15～20cm之间设置，提高了水蒸气的流通，减少了蒸煮的时间。进一步，所述加热灶设有燃料口，且其燃料可以为稻草秸秆、麦秸秆、玉米秸秆等农业废弃物，用料取材方便。本技术的有益效果是：结构更为简单合理。首先，蒸煮锅上的水蒸气通过圆锥状慢慢散开，使其受热均匀。其中蒸煮罐内设有多组上下叠加的蒸盘及蓄水口，同时可平均蒸煮多份糯米，提高蒸煮效率；其次，水蒸气聚集在蒸盖上形成的水滴，通过弧形导水槽导向蓄水口，在通过供水管道流回蒸煮锅内继续加热，循环使用，节省水量，同时避免滴落在糯米上，影响其糯米的品质，降低了藕丝糖的口感；其次，供水口结构设计使其不用打开盖子就能添加水进去，并且由于供水口在蒸煮锅上方设置开盖后冷空气吹向蒸煮锅内，影响不到糯米的蒸煮，避免了糯米蒸煮品质受到影响。附图说明图1是本技术的结构示意图。图中：1、加热灶，2、蒸煮锅，3、开关气阀，4、供水管道，5、支撑板，6、蒸盘，7、蓄水口，8、蒸盖，9、蒸煮罐，10、供水口。具体实施方式下面通过实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步具体的说明。一种制作藕丝糖的蒸煮装置，包括蒸煮罐9，所述蒸煮罐9下半部分呈圆锥状，蒸煮锅2上的水蒸气通过圆锥状慢慢散开，使其受热均匀。其中蒸煮罐9内设有多组上下叠加的蒸盘6及蓄水口7，同时可平均蒸煮多份糯米，提高蒸煮效率。且蒸盘6由设置在蒸煮罐9侧壁上的支撑板5支撑，所述蒸煮罐9上方设有蒸盖8，其中蒸盖8内侧壁上设有弧形导水槽，且弧形导水槽两端位于蓄水口7上方设置，聚集在蒸盖8上的水蒸气通过设置的弧形导水槽引向蓄水口7，避免滴落在糯米上，影响糯米品质，降低了藕丝糖的口感。所述蒸煮罐9下方设有加热室，其中加热室内设有加热灶1及设置在加热灶1上方的蒸煮锅2，通过加热灶1加热蒸煮锅2内的水。所述蒸煮锅2上设有供水口10，其中供水口10与蓄水口7之间通过供水管道4连接，且供水管道4上设有开关气阀3，气阀能根据需要开启关闭供水管道4上的水流向供水口10。水蒸气聚集在蒸盖8上形成的水滴，通过弧形导水槽导向蓄水口7，在通过供水管道4流回蒸煮锅2内继续加热，循环使用，节省水量，使其不用打开盖子就能添加水进去，并且由于供水口10在蒸煮锅2上方设置开盖后冷空气吹向蒸煮锅2内，影响不到糯米的蒸煮，避免了糯米蒸煮品质受到影响。进一步，所述相邻蒸盘6之间设有间隙，其间隙在15～20cm之间设置，提高了水蒸气的流通，减少了蒸煮的时间。进一步，所述加热灶1设有燃料口，且其燃料可以为稻草秸秆、麦秸秆、玉米秸秆等农业废弃物，用料取材方便。以上对本技术的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本技术的较佳实施例，不能被认为用于限定本技术的实施范围。凡依本技术申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本技术的专利涵盖范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制作藕丝糖的蒸煮装置，包括蒸煮罐，其特征在于：所述蒸煮罐下半部分呈圆锥状，其中蒸煮罐内设有多组上下叠加的蒸盘及蓄水口，且蒸盘由设置在蒸煮罐侧壁上的支撑板支撑，所述蒸煮罐上方设有蒸盖，其中蒸盖内侧壁上设有弧形导水槽，且弧形导水槽两端位于蓄水口上方设置，所述蒸煮罐下方设有加热室，其中加热室内设有加热灶及设置在加热灶上方的蒸煮锅，所述蒸煮锅上设有供水口，其中供水口与蓄水口之间通过供水管道连接，且供水管道上设有开关气阀。

【技术特征摘要】
1.一种制作藕丝糖的蒸煮装置，包括蒸煮罐，其特征在于：所述蒸煮罐下半部分呈圆锥状，其中蒸煮罐内设有多组上下叠加的蒸盘及蓄水口，且蒸盘由设置在蒸煮罐侧壁上的支撑板支撑，所述蒸煮罐上方设有蒸盖，其中蒸盖内侧壁上设有弧形导水槽，且弧形导水槽两端位于蓄水口上方设置，所述蒸煮罐下方设有加热室，其中加热室内设有加热灶及设置在加热灶上方的蒸煮锅，所述蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭建泉，
申请(专利权)人：金溪县琅琚镇礼义行藕丝糖专业合作社，
类型：新型
国别省市：江西,36