一种黄精精片及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黄精精片及其加工方法，本发明专利技术的黄精精片的加工方法简单易操作，成本低，适合大规模工业化生产；采用黄精润、蒸、焖的方式消除生黄精的刺激性，同时最大程度保留黄精营养程度同时提高纯度，不仅有益于用户的健康，同时食用方便，又赋予多种风味，提高了适口性，不会感到滋腻，均衡饮食结构，营养全面，更易被机体代谢吸收，还能提高抗氧活性，强身健体、固本生津、滋阴补虚，改善机体体质，既满足功能保健和口感风味需求，提高市场价值。

【技术实现步骤摘要】
一种黄精精片及其加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种黄精精片的加工方法。
技术介绍
黄精为百合科滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎，按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”，均列入中国药典2010版中。黄精具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效，用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。生黄精直接应用时，会对咽喉刺激，会产生口舌麻味，难以令大众接受，现有的最常规的炮制方法为酒蒸或清蒸亦或九蒸九曝，这些方法对于减少刺激性和麻味具有较好的效果，但使得其多糖、皂苷含量损失不少，目前尚无合适的既减少刺激性麻味，又最大限度保持有效成分的黄精炮制方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黄精精片的加工方法，不仅最大程度保留营养成分，口感更具风味，改善适口性，本专利技术通过下述技术方案实现：一种黄精精片的加工方法，包括以下步骤：(1)、将采收的黄精清洗干净，去除泥沙，根须，非药用部位，沥干水然后晒干至水分含量50-65％，加入功能营养液拌匀，浸润5-8小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制5-8小时，再放入浸润液中焖制5-8小时，后取出晾至外干内润，用切片机切成厚度约3-5mm斜片，待用；(2)、将黄精切片置于-15±3℃预冻8-10小时，然后置于真空冷冻干燥机中干燥10-12小时，用振动式低温超微粉碎机在-10±2℃条件下粉碎20-30分钟，过100目筛，得到黄精超微粉；(3)、将黄精超微粉置于雾化喷液装置的混合机内，喷洒粉体重量的8-10％的雾化添加剂，混合8-10分钟，在40-60℃下微波烘至干燥，得黄精微粉；(4)、按黄精精片重量百分比计称取以下成分：80-85％黄精微粉、1-2％石斛浆汁、1-2％枸杞多糖、1-2％玉竹提取液、1-2％麦冬提取液、1-10％麦芽糊精、1-2％风味剂，搅拌均匀后置于40-60℃的真空干燥箱中干燥1-2h，得到混合软料，再次搅拌均匀，进行制粒、压片、干燥、灭菌，即得黄精精片。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(1)中所述功能营养液由如下重量份原料组成：米醋8-12、山药汁10-15、黄酒80-90、海参肽1-2、姜汁20-25、当归多糖1-3。作为本专利技术的一个优选的技术方案，所述的功能营养液加入量为黄精重量的15-50％。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(3)中，所述的雾化添加剂每100重量份是由下列重量份原料混合均匀组成：蜂蜜60-80份，玉米淀粉8-10份，Vc0.3-0.5份，柠檬酸0.1-0.2份、植物甾醇0.3-0.5份，茶多酚0.2-0.4份，壳寡糖3-5份。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(4)中所述的石斛浆汁是将洗净石斛鲜肉按照1：15-30加入60-75℃的水中，送入打浆机，打制20-30秒停止，再反复多次打至无颗粒、完整的段存在，过300目滤网，收集滤液；残渣按照1：10-15加入60～80℃的水中，送入打浆机，按上述操作再次打制成浆，过滤去渣，合并滤液，滤液加入0.02-0.03％果胶酶，在30-40℃下酶解1-2小时，高温瞬时灭酶，离心浓缩即得。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(4)中所述的玉竹提取液、麦冬提取液采用下述方法制备：将玉竹、麦冬分别加入适量米酒浸润1-2小时，捞出后沥干，放入微波烘箱，在40-60℃下烘制干燥，破碎成颗粒后超微研磨成粉，与40-50倍蒸馏水混合均匀，在90-95℃下用超声波提取20-25分钟，冷却后离心过滤，即得。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(4)中，所述的风味剂选自果泥、果酱、果汁、香精中的至少一种。作为本专利技术的一个优选的技术方案，步骤(4)中，所述的干燥放入微波烘箱，在40-60℃下干燥。本专利技术另一目的是提供上述加工方法制得的黄精精片。本专利技术与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：本专利技术的黄精精片的加工方法简单易操作，成本低，适合大规模工业化生产；采用黄精润、蒸、焖的方式消除生黄精的刺激性，同时最大程度保留黄精营养程度同时提高纯度，不仅有益于用户的健康，同时食用方便，又赋予多种风味，提高了适口性，不会感到滋腻，均衡饮食结构，营养全面，更易被机体代谢吸收，还能提高抗氧活性，强身健体、固本生津、滋阴补虚，改善机体体质，既满足功能保健和口感风味需求，提高市场价值。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合具体的实施例，对本专利技术作进一步的详细说明，本专利技术的示意性实施方式及其说明仅用于解释本专利技术，并不作为对本专利技术的限定。实施例1：一种黄精精片的加工方法，包括以下步骤：(1)、将采收的黄精清洗干净，去除泥沙，根须，非药用部位，沥干水然后晒干至水分含量50％，加入功能营养液拌匀，浸润5小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制5小时，再放入浸润液中焖制5小时，后取出晾至外干内润，用切片机切成厚度约3mm斜片，待用；(2)、将黄精切片置于-15±3℃预冻8-10小时，然后置于真空冷冻干燥机中干燥10小时，用振动式低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎20分钟，过100目筛，得到黄精超微粉；(3)、将黄精超微粉置于雾化喷液装置的混合机内，喷洒粉体重量的8-10％的雾化添加剂，混合8分钟，在40℃下微波烘至干燥，得黄精微粉；、(4)、按黄精精片重量百分比计称取以下成分：80％黄精微粉、1％石斛浆汁、1％枸杞多糖、1％玉竹提取液、1％麦冬提取液、1％麦芽糊精、1％风味剂，搅拌均匀后置于40℃的真空干燥箱中干燥1h，得到混合软料，再次搅拌均匀，进行制粒、压片、干燥、灭菌，即得黄精精片。其中，步骤(1)中所述功能营养液由如下重量份原料组成：米醋8、山药汁10、黄酒80、海参肽1、姜汁20、当归多糖1；所述的功能营养液加入量为黄精重量的15％。步骤(3)中，所述的雾化添加剂每100重量份是由下列重量份原料混合均匀组成：蜂蜜60份，玉米淀粉8份，Vc0.3份，柠檬酸0.1份、植物甾醇0.3份，茶多酚0.2份，壳寡糖3份。步骤(4)中，所述的石斛浆汁是将洗净石斛鲜肉按照1：25加入60℃的水中，送入打浆机，打制30秒停止，再反复多次打至无颗粒、完整的段存在，过300目滤网，收集滤液；残渣按照1：10加入60℃的水中，送入打浆机，按上述操作再次打制成浆，过滤去渣，合并滤液，滤液加入0.02％果胶酶，在30℃下酶解1小时，高温瞬时灭酶，离心浓缩即得；所述的玉竹提取液、麦冬提取液采用下述方法制备：将玉竹、麦冬分别加入适量米酒浸润1小时，捞出后沥干，放入微波烘箱，在40℃下烘制干燥，破碎成颗粒后超微研磨成粉，与40倍蒸馏水混合均匀，在90℃下用超声波提取20分钟，冷却后离心过滤，即得；所述的风味剂选自果泥、果酱、果汁、香精中的至少一种；所述的干燥放入微波烘箱，在40℃下干燥。实施例2：一种黄精精片的加工方法，包括以下步骤：(1)、将采收的黄精清洗干净，去除泥沙，根须，非药用部位，沥干水然后晒干至水分含量60％，加入功能营养液拌匀，浸润5小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制6小时，再放入浸润液中焖制6小本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄精精片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、将采收的黄精清洗干净，去除泥沙，根须，非药用部位，沥干水然后晒干至水分含量50‑65％，加入功能营养液拌匀，浸润5‑8小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制5‑8小时，再放入浸润液中焖制5‑8小时，后取出晾至外干内润，用切片机切成厚度约3‑5mm斜片，待用；(2)、将黄精切片置于‑15±3℃预冻8‑10小时，然后置于真空冷冻干燥机中干燥10‑12小时，用振动式低温超微粉碎机在‑10±2℃条件下粉碎20‑30分钟，过100目筛，得到黄精超微粉；(3)、将黄精超微粉置于雾化喷液装置的混合机内，喷洒粉体重量的8‑10％的雾化添加剂，混合8‑10分钟，在40‑60℃下微波烘至干燥，得黄精微粉；(4)、按黄精精片重量百分比计称取以下成分：80‑85％黄精微粉、1‑2％石斛浆汁、1‑2％枸杞多糖、1‑2％玉竹提取液、1‑2％麦冬提取液、1‑10％麦芽糊精、1‑2％风味剂，搅拌均匀后置于40‑60℃的真空干燥箱中干燥1‑2h，得到混合软料，再次搅拌均匀，进行制粒、压片、干燥、灭菌，即得黄精精片。

【技术特征摘要】
1.一种黄精精片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、将采收的黄精清洗干净，去除泥沙，根须，非药用部位，沥干水然后晒干至水分含量50-65％，加入功能营养液拌匀，浸润5-8小时，取出沥干后，在蒸笼蒸制5-8小时，再放入浸润液中焖制5-8小时，后取出晾至外干内润，用切片机切成厚度约3-5mm斜片，待用；(2)、将黄精切片置于-15±3℃预冻8-10小时，然后置于真空冷冻干燥机中干燥10-12小时，用振动式低温超微粉碎机在-10±2℃条件下粉碎20-30分钟，过100目筛，得到黄精超微粉；(3)、将黄精超微粉置于雾化喷液装置的混合机内，喷洒粉体重量的8-10％的雾化添加剂，混合8-10分钟，在40-60℃下微波烘至干燥，得黄精微粉；(4)、按黄精精片重量百分比计称取以下成分：80-85％黄精微粉、1-2％石斛浆汁、1-2％枸杞多糖、1-2％玉竹提取液、1-2％麦冬提取液、1-10％麦芽糊精、1-2％风味剂，搅拌均匀后置于40-60℃的真空干燥箱中干燥1-2h，得到混合软料，再次搅拌均匀，进行制粒、压片、干燥、灭菌，即得黄精精片。2.根据权利要求1所述的黄精精片的加工方法，其特征在于，步骤(1)中所述功能营养液由如下重量份原料组成：米醋8-12、山药汁10-15、黄酒80-90、海参肽1-2、姜汁20-25、当归多糖1-3。3.根据权利要求1或2所述的黄精饮片的加工方法，其特征在于，所述的功能营养液加入量为黄精重量的15-50％。4.根据权利要求1所述的黄精精片的加工方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲍峰，张礼清，
申请(专利权)人：桐城市天泰农业种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽,34