一种功能性果蔬谷物固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种功能性果蔬谷物固体饮料，所述固体饮料按照质量百分比由下述成分组成：功能性低聚糖类为1～99％，果、蔬、谷物粉为1～99％。本发明专利技术还公开了所述固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)制备果蔬谷物粉；步骤(2)混合搅拌；步骤(3)分包。本发明专利技术具有补充纤维素、维生素、矿物质、保护细胞、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老等作用；通过外源性补充益生元、果蔬谷物粉，可以提高人体自身免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种功能性果蔬谷物固体饮料及其制备方法
本专利技术属于固体饮料
，尤其涉及一种功能性果蔬谷物固体饮料及其制备方法。
技术介绍
固体饮料是动物乳蛋白、植物提取物混以其他食品添加剂制成的水分含量不超过5％的固体制品。它风味独特、种类多样、易于储存而备受消费者青睐。益生元具有保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老，提高人体自身免疫力等功能。功能性低聚糖类提供了人体所需的益生元、通过外源性补充益生元，提高人体自身免疫力。然而，现有的益生元制品多以奶制品为主，固体类益生元保健食品的市场空缺较大，对于已有的固体类益生元保健食品，其不仅安全性、稳定性、有效性有待于进一步提高，口感也有待于进一步提高。
技术实现思路
：本专利技术目的是为了解决现有技术中存在的不足，提供一种安全、稳定、有效、口感好的功能性固体饮料及其制备方法。为实现以上目的，本专利技术采用如下技术方案：一种功能性果蔬谷物固体饮料及其制备方法，所述固体饮料按照质量百分比由下述成分组成：功能性低聚糖类为1～99％，果、蔬、谷物粉为1～99％。优选的，所述功能性低聚糖类的质量百分比为20～68％，所述果蔬谷物粉的质量百分比为32～80％。优选的，所述功能性低聚糖类是海藻糖、低聚果糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉籽糖混合乳蔗糖、低聚木糖、低聚甘露糖、环糊精葡萄糖、龙胆二糖、偶联糖、潘糖、牛乳低聚糖、壳质低聚糖、乙酰氨基葡萄糖或灵芝多糖中的一种或多种的混合物。优选的，所述果粉类是苹果粉、香蕉粉、芒果粉、柠檬粉、草莓粉、菠萝粉、凤梨粉、榴莲粉、桑椹粉、蔓越莓粉、蓝莓粉、黑莓粉、覆盆子粉、红醋莓粉、橘子粉、橙子粉、金桔粉、葡萄柚粉、文旦粉、柚子粉、莱姆粉、樱桃粉、桃子粉、李子粉、梅子粉、枣子粉、橄榄粉、龙眼粉、荔枝粉、梨粉、柿子粉、枇杷粉、西瓜粉、甜瓜粉、香瓜粉或哈密瓜粉中的一种或多种的混合物。优选的，所述蔬菜粉类是白菜粉、青菜粉、小青菜粉、包菜粉、紫甘蓝粉、生菜粉、菠菜粉、韭菜粉、韭黄粉、韭菜花粉、蒜苗粉、空心菜粉、茼蒿粉、苋菜粉、香椿粉、萝卜粉、大葱粉、小葱粉、蒜粉、洋葱粉、生姜粉、洋姜粉、莲菜粉、莴笋粉、山药粉、芋头粉、魔芋粉、土豆粉、红薯粉、凉薯粉、桔梗丝粉、宝塔菜粉、芦笋粉、竹笋粉、牛蒡粉、茭白粉、鱼腥草粉、荸荠粉、菱角粉、蕨菜粉、莴苣粉、慈姑粉、金针菜粉、石刁柏粉、大头菜、芜普粉、芜菁甘蓝粉、根用甜菜粉、豆薯粉、葛粉、百合粉、莲藕粉、芽苗菜、豌豆芽粉、香椿芽粉、萝卜芽粉、荞麦芽粉、花生芽粉、姜芽粉、黄豆芽粉、绿豆芽粉、豆苗粉、花椰菜粉、金针菜粉、青花菜粉、紫菜蔓粉、朝鲜蓟粉、芥蓝粉、辣椒粉、南瓜粉、金南瓜粉、冬瓜粉、苦瓜粉、乳瓜粉、黄瓜粉、丝瓜粉、佛手瓜粉、菜瓜粉、胡瓜粉、瓠瓜粉、菜瓜粉、西葫芦粉、番茄粉、茄子粉、芸豆粉、豇豆粉、豌豆粉、架豆粉、刀豆粉、扁豆粉、青豆粉、毛豆粉、玉米尖粉、蚕豆粉、菜豆粉、眉豆粉、四棱豆粉、蛇瓜粉、木耳粉、银耳粉、地耳粉、石耳粉、平菇粉、草菇粉、口蘑粉、猴头菇粉、金针菇粉、香菇粉、鸡腿菇、粉竹荪粉、凤尾菇粉、茶树菇粉、杏鲍菇粉、秀珍菇粉、猪肚菇粉或裙带菜粉中的一种或所述多种的混合物。优选的，所述谷物粉类是大米粉、小米粉、糯米粉、黑米粉、红米粉、紫米粉、小麦粉、大麦粉、荞麦粉、燕麦粉、薏仁米粉、玉米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、青豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、豌豆粉、山药粉、马铃薯粉中的一种，或所述多种谷物粉类的混合物。本专利技术还公开一种功能性果蔬谷物固体饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)制备果蔬谷物粉：取一定质量的水果或蔬菜或谷物，洗净后置于烘干机中烘干30～90min，烘干后转移至研磨机内进行粉碎研磨20-60min，过300目筛得到水果粉或蔬菜粉或谷物粉；步骤(2)混合搅拌：按照质量百分比配制，将功能性低聚糖、果蔬谷物粉依次加入到搅拌机内，搅拌30min；步骤(3)分包：将经过步骤(3)研磨后粉末过40～200目筛后，转入分包机器中进行分包。本专利技术的有益效果是：本专利技术的固体饮料中添加了功能性低聚糖类、果蔬谷物粉，具有补充纤维素、维生素、矿物质、保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老等作用。通过外源性补充益生元、果蔬谷物粉，可以提高人体自身免疫力。附图说明图1为本专利技术实施例1的功能性果蔬谷物固体饮料的生产工艺流程图。具体实施方式现参照说明书附图来阐述本专利技术的选定实施例，本专利技术的实施例的下述说明仅是示例性的，并不是为了限制本专利技术的方案。实施例1一种功能性果蔬谷物固体饮料：按照质量百分比计，其中海藻糖为55％，菠萝粉为30％，菠菜粉为10％，燕麦粉为5％。参见附图1的工艺流程示意图，本实施例1中固体饮料的制备方法如下：步骤(1)制备果蔬谷物粉：取2kg新鲜成熟菠萝和2kg新鲜菠菜，洗净后分别置于烘干机中烘干60min和30minn，烘干后分别转移至研磨机内进行粉碎研磨45min和20min，再分别过300目筛得到菠萝粉和菠菜粉；采用市售无添加纯燕麦片0.5kg，烘干30min后置于研磨机内研磨60min，再过300目筛得到燕麦粉。步骤(2)混合搅拌：称取步骤(1)中研磨后的菠萝粉300g、菠菜粉100g、燕麦粉50g依次加入到搅拌机内，加入海藻糖550g，搅拌30min直至所有原材料混合均匀。步骤(3)分包：将经过步骤(3)研磨后粉末过200目筛后，转入分包机器中进行分包。实施例2一种功能性果蔬谷物固体饮料及其制备方法如下：一种功能性果蔬谷物固体饮料：按照质量百分比计，海藻糖35％，阿洛酮糖18％，阿拉伯糖15％，香蕉粉10％，山药粉22％。本实施例2中固体饮料的制备方法如下：步骤(1)制备果蔬谷物粉：取1kg新鲜成熟香蕉和2kg新鲜山药，洗净后分别置于烘干机中烘干60min和80minn，烘干后分别转移至研磨机内进行粉碎研磨25min和45min，再分别过300目筛得到香蕉粉和山药粉。步骤(2)混合搅拌：称取步骤(1)中研磨后的香蕉粉100g、山药粉220g依次加入到搅拌机内，加入海藻糖350g、阿洛酮糖180g、阿拉伯糖150g，搅拌30min直至所有原材料混合均匀。步骤(3)分包：将经过步骤(3)研磨后粉末过100目筛后，转入分包机器中进行分包。实施例3一种功能性果蔬谷物固体饮料：按照质量百分比计，海藻糖30％，低聚半乳糖15％，低聚异麦芽糖15％，红薯粉10％，薏仁米粉30％。本实施例3中固体饮料的制备方法如下：步骤(1)制备果蔬谷物粉：取1kg新鲜红薯洗净后切片，和1kg薏仁，分别置于烘干机中烘干60min和30minn，烘干后分别转移至研磨机内进行粉碎研磨45min和60min，再分别过300目筛得到红薯粉和薏仁粉。步骤(2)混合搅拌：称取步骤(1)中研磨后的红薯粉100g、薏仁粉300g依次加入到搅拌机内，再加入海藻糖300g、低聚半乳糖150，低聚异麦芽糖150，搅拌30min。步骤(3)分包：将经过步骤(3)研磨后粉末过40目筛后，转入分包机器中进行分包。最后本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述固体饮料按照质量百分比由下述成分组成：功能性低聚糖类为1～99％，果、蔬、谷物粉为1～99％。

【技术特征摘要】
1.一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述固体饮料按照质量百分比由下述成分组成：功能性低聚糖类为1～99％，果、蔬、谷物粉为1～99％。2.根据权利要求1所述的一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述功能性低聚糖类的质量百分比为20～68％，所述果蔬谷物粉的质量百分比为32～80％。3.根据权利要求2所述的一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述功能性低聚糖类是海藻糖、低聚果糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉籽糖混合乳蔗糖、低聚木糖、低聚甘露糖、环糊精葡萄糖、龙胆二糖、偶联糖、潘糖、牛乳低聚糖、壳质低聚糖、乙酰氨基葡萄糖或灵芝多糖中的一种或多种的混合物。4.根据权利要求3所述的一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述果粉类是苹果粉、香蕉粉、芒果粉、柠檬粉、草莓粉、菠萝粉、凤梨粉、榴莲粉、桑椹粉、蔓越莓粉、蓝莓粉、黑莓粉、覆盆子粉、红醋莓粉、橘子粉、橙子粉、金桔粉、葡萄柚粉、文旦粉、柚子粉、莱姆粉、樱桃粉、桃子粉、李子粉、梅子粉、枣子粉、橄榄粉、龙眼粉、荔枝粉、梨粉、柿子粉、枇杷粉、西瓜粉、甜瓜粉、香瓜粉或哈密瓜粉中的一种或多种的混合物。5.根据权利要求3所述的一种功能性果蔬谷物固体饮料，其特征在于，所述蔬菜粉类是白菜粉、青菜粉、小青菜粉、包菜粉、紫甘蓝粉、生菜粉、菠菜粉、韭菜粉、韭黄粉、韭菜花粉、蒜苗粉、空心菜粉、茼蒿粉、苋菜粉、香椿粉、萝卜粉、大葱粉、小葱粉、蒜粉、洋葱粉、生姜粉、洋姜粉、莲菜粉、莴笋粉、山药粉、芋头粉、魔芋粉、土豆粉、红薯粉、凉薯粉、桔梗丝粉、宝塔菜粉、芦笋粉、竹笋粉、牛蒡粉、茭白粉、鱼腥草粉、荸荠粉、菱角粉、蕨菜粉、莴苣粉、慈姑...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱岑，
申请(专利权)人：江苏片山食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32