密蒙花茶的制作方法技术

密蒙花茶的制作方法，包括摘茶、萎凋、杀青、揉捻、解块、烘干的绿茶制备工序；制备密蒙花提取液工序，采摘新鲜的天然密蒙花，清洗干净后，研磨成密蒙花浆体，按重量份计，在1份密蒙花浆体中加入5份纯净水，加热至85℃，恒温保持60分钟，制备成密蒙花提取液；制备密蒙花茶，按重量份数计，每1份绿茶喷洒0.1份的密蒙花提取液，然后进行炒三青和滚干辉锅干燥，炒三青的温度控制在80℃，滚干辉锅的温度控制在60℃，使水分降至4~5%，制得密蒙花茶。有益效果在于，密蒙花茶的饮用方法与传统的茶叶完全相同，能充分体现出茶叶的色香味，在品味时能体会出密蒙花的香气，大大提高了绿茶的经济价值，使绿茶产品的档次得到提高。

【技术实现步骤摘要】
密蒙花茶的制作方法
本专利技术属于茶叶生产
，涉及一种密蒙花茶的制作方法。
技术介绍
绿茶是中国的主要茶类之一，传统的绿茶制茶工艺是采摘茶树的新叶，经杀青、揉捻和干燥后制成。绿茶较好的保留了鲜茶叶的天然物质，其色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，具有茶叶色泽鲜绿，汤色清绿明净，香气清香高长，滋味鲜醇的优质特点。密蒙花又称为蒙花、黄饭花、蒙花树、黄花树，是马钱科、醉鱼草属灌木，生长于海拔200-2800米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘。密蒙花全株可供药用，尤其以密生的花序和花蕾为最佳，其花期在3-4月，性甘淡、微寒，具有清热利湿、明目退翳之功效，主要用于治疗目赤肿痛、多泪羞明、清肝明目、目生翳膜、肝虚目暗、视物昏花、止咳平喘。密蒙花除了药用价值外，还具有保健、养生、美容的作用。目前将密蒙花和茶作为原料制成饮品的现有技术中，与本专利技术接近的现有技术有两个：一是密蒙花茶，申请号201310441880.1，其原料包括密蒙花、枸杞、决明子、绿茶，该技术是将所有原料磨成粉后，进行袋装得到成品，使用时将袋装密蒙花茶放入开水中进行冲泡饮用，该产品制作方法较为简单，枸杞和决明子的加入完全覆盖了绿茶的味道，冲泡袋装粉末原料的饮用方法，与中药保健饮品的使用方法更接近，注重的是饮品的保健功能，与传统的中国茶艺饮茶方法具有较大的差异，难以体现茶叶和密蒙花的香气和价值。另一个是一种密蒙花茶及其制作方法，申请号201510358456.X，其原料包括密蒙花、绿茶、水、蜂蜜，该产品将密蒙花和绿茶原料水煮后，将水滤除，拌上蜂蜜后，直接食用。该产品食用的不是冲泡液，而是原料本身，已经不是传统意义上的冲泡、饮用茶汤的茶叶范畴，加入蜂蜜后直接使原料完全不能体现绿茶和密蒙花的天然香气。两种产品与中国传统的饮茶文化相比，完全不能得到品茶艺术中，对茶叶色、香、味进行品味的感觉。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中密蒙花茶加工工艺简单，使用方法与传统茶艺完全不符，引用过程不能体现茶艺的优点，产品不能体现茶叶色香味特点的问题，提供一种密蒙花茶的制作方法，具体方案是：一种密蒙花茶的制作方法，包括以下步骤：a、制备绿茶：①摘茶：采摘一叶一芽到两叶一芽的新嫩茶叶；②萎凋：将茶叶平铺在干燥、通风的室内环境中摊凉，使新嫩茶叶萎凋，按重量计萎凋茶叶的含水量降至70%；③杀青：将萎凋的茶叶放入杀青机中进行杀青，使茶叶的水分降至45%；④揉捻：将杀青茶叶冷却后，放入揉捻机中揉捻成条；⑤解块：将揉捻成条的茶叶放入茶叶解块机中进行解块，使成团的茶叶分开成单匹的茶叶；⑥烘干：将解块成单匹的茶叶进行炒二青和摊凉干燥工序后，制得绿茶初料，其中炒二青后茶叶的水分降至20%；该制作方法还包括以下步骤：b、制备密蒙花提取液：采摘新鲜的天然密蒙花，清洗干净后，放入研磨机中制成密蒙花浆体，按重量份计在1份密蒙花浆体中加入5份纯净水，加热至85℃，恒温保持60分钟，制成密蒙花初提液，经过滤除渣后制得过滤液，过滤液即密蒙花提取液；c、制备密蒙花茶：在a步骤的⑥步骤中，在分散的绿茶初料上均匀喷洒密蒙花提取液，按重量份数计，每1份绿茶喷洒0.1份的密蒙花提取液，对洒入密蒙花提取液的茶叶进行炒三青和滚干辉锅干燥，炒三青的温度控制在80℃，滚干辉锅的温度控制在60℃，使茶叶中的水分降至4~5%，制得密蒙花茶。本专利技术的有益效果在于：一是制茶采取传统的工艺，经过杀青、揉捻、烘干后，茶叶完全保持绿茶传统的颜色和形状，完全符合传统的茶艺对产品的要求。二是密蒙花浆体加水后在85℃下恒温保持60分钟，制取密蒙花初提液，将密蒙花的有效成分渗入水中，并最大限度的保留了密蒙花的香味，杀灭了原料中的有害菌。三是经过滤的密蒙花初提液在制茶工艺的烘干阶段，经摊凉工艺后撒入绿茶初料中，确保初提液均匀撒入，同时在后续的工艺中，经过80℃温度下的炒三青和60℃温度下的滚干辉锅，将茶叶中的水分降至4~5%得到成品，成品的颜色和形状完全与传统的绿茶相同。四是经过本专利技术加工的茶叶，饮用方法与传统的茶叶完全相同，能充分体现出茶叶的色香味，在品味时能体会出密蒙花的香气。为喜爱品茶的消费者，提供了一种香味更丰富的绿茶新成品。采用本技术方案在绿茶中添加密蒙花香能提高绿茶的经济价值，使绿茶产品的档次得到提高。具体实施方式实施例1：密蒙花茶的制作方法，包括以下步骤：a、制备绿茶：①摘茶：采摘一叶一芽到两叶一芽的新嫩茶叶；②萎凋：将茶叶平铺在干燥、通风的室内环境中摊凉，使新嫩茶叶萎凋，按重量计萎凋茶叶的含水量降至70%；③杀青：将萎凋的茶叶放入杀青机中进行杀青，使茶叶的水分降至45%；④揉捻：将杀青茶叶冷却后，放入揉捻机中揉捻成条；⑤解块：将揉捻成条的茶叶放入茶叶解块机中进行解块，使成团的茶叶分开成单匹的茶叶；⑥烘干：将解块成单匹的茶叶进行炒二青和摊凉干燥工序后，制得绿茶初料，其中炒二青后茶叶的水分降至20%；该制作方法还包括以下步骤：b、制备密蒙花提取液：采摘新鲜的天然密蒙花，清洗干净后，放入研磨机中制成密蒙花浆体，按重量份计在1份密蒙花浆体中加入5份纯净水，加热至85℃，恒温保持60分钟，制成密蒙花初提液，经过滤除渣后制得过滤液，过滤液即密蒙花提取液；c、制备密蒙花茶：在a步骤的⑥步骤中，在分散的绿茶初料上均匀喷洒密蒙花提取液，按重量份数计，每1份绿茶喷洒0.1份的密蒙花提取液，对洒入密蒙花提取液的茶叶进行炒三青和滚干辉锅干燥，炒三青的温度控制在80℃，滚干辉锅的温度控制在60℃，使茶叶中的水分降至5%，制得密蒙花茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.密蒙花茶的制作方法，包括以下步骤：a、制备绿茶：①摘茶：采摘一叶一芽到两叶一芽的新嫩茶叶；②萎凋：将茶叶平铺在干燥、通风的室内环境中摊凉，使新嫩茶叶萎凋，按重量计，萎凋茶叶的含水量降至70%；③杀青：将萎凋的茶叶放入杀青机中进行杀青，使茶叶的水分降至45%；④揉捻：将杀青茶叶冷却后，放入揉捻机中揉捻成条；⑤解块：将揉捻成条的茶叶放入茶叶解块机中进行解块，使成团的茶叶分开成单匹的茶叶；⑥烘干：将解块成单匹的茶叶进行炒二青和摊凉干燥工序后，制得绿茶初料，其中炒二青后茶叶的水分降至20%；其特征在于，该制作方法还包括以下步骤：b、制备密蒙花提取液：采摘新鲜的天然密蒙花，清洗干净后，放入研磨机中制成密蒙花浆体，按重量份计在1份密蒙花浆体中加入5份纯净水，加热至85℃，恒温保持60分钟，制成密蒙花初提液，经过滤除渣后制得过滤液，过滤液即密蒙花提取液；c、制备密蒙花茶：在a步骤的⑥步骤中，在分散的绿茶初料上均匀喷洒密蒙花提取液，按重量份数计，每1份绿茶喷洒0.1份的密蒙花提取液，对洒入密蒙花提取液的茶叶进行炒三青和滚干辉锅干燥，炒三青的温度控制在80℃，滚干辉锅的温度控制在60℃，使茶叶中的水分降至4~5%，制得密蒙花茶。...

【技术特征摘要】
1.密蒙花茶的制作方法，包括以下步骤：a、制备绿茶：①摘茶：采摘一叶一芽到两叶一芽的新嫩茶叶；②萎凋：将茶叶平铺在干燥、通风的室内环境中摊凉，使新嫩茶叶萎凋，按重量计，萎凋茶叶的含水量降至70%；③杀青：将萎凋的茶叶放入杀青机中进行杀青，使茶叶的水分降至45%；④揉捻：将杀青茶叶冷却后，放入揉捻机中揉捻成条；⑤解块：将揉捻成条的茶叶放入茶叶解块机中进行解块，使成团的茶叶分开成单匹的茶叶；⑥烘干：将解块成单匹的茶叶进行炒二青和摊凉干燥工序后，制得绿茶初料，其中炒二青后茶叶的水分降至20%；其特征在于，该制作方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：李伟，
申请(专利权)人：李伟，
类型：发明
国别省市：云南,53