The invention provides a nutritious sweet potato powder and its preparation method, which relates to the technical field of food processing. The nutritive sweet potato powder of the invention consists of 25 35 parts of sweet potato, 10 15 parts of buckwheat, 8 16 parts of lotus root powder, 5 10 parts of Pueraria root, 6 12 parts of freeze-dried carrot powder, 1 3 parts of cellulase and 2 4 parts of pectinase. The sweet potato powder of the present invention has no harmful ingredients added from the formulation to the production process. The sweet potato is produced locally in the Longtou Township of Guangxi where the applicant is located. It is a sweet potato planted in that year, with 100% pure natural ingredients. In the production process, biological enzymes are used. Enzymatic hydrolysis of a part of dietary fiber solves the problem of poor liquidity of sweet potato slurry, adds nutrients and improves the content of cellulose; the invention also adds health-care additives to give special health-care effect to sweet potato powder.
【技术实现步骤摘要】
一种营养红薯粉及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种营养红薯粉及其制作方法。
技术介绍
红薯含有多种营养成分，俗称“土人参”，经常食用，有健身和防病之功效。《本草纲目》左代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”；清代赵文敏《本草纲目拾遗》中有“味甘平无毒、主治补中和血，暖胃肥五脏”的记载。当代《中华本草》说红薯“味甘、性平、归脾、肾经、补中和血，益气生精、宽肠胃、通便秘”；可主治：脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。现代医学也证明，红薯具有防癌抗病之功效。因此，目前红薯类食品已成为百姓餐桌常见之佳肴。目前的红薯产品有薯干，薯条，粉丝粉条等。而红薯粉条更是千家万户的传统菜肴佳品。而目前的粉丝生产工艺，由于缺乏相关标准和强制要求，不同生产厂家有不同的方法。生产出的产品质量参差不齐。红薯粉因其口感好，易存放，因此受到大家喜爱。而目前的粉丝生产工艺，由于缺乏相关标准和强制要求，不同生产厂家有不同的方法。有些生产厂家甚至为降低生产成本再加入价格相对较低的玉米淀粉，木薯淀粉，小麦淀粉等，有的还使用明矾、食用胶等其他辅料...
【技术保护点】
1.一种营养红薯粉，其特征在于，所述营养红薯粉由以下重量份的原料组成：红薯25‑35份、荞麦10‑15份、藕粉8‑16份、葛根5‑10份、冻干红萝卜粉6‑12份、纤维素酶1‑3份、果胶酶2‑4份、食用盐1‑3份、保健助剂9‑18份和水适量；所述保健助剂由以下重量份的原料组成：甘草4‑8份、藿香5‑10份、石斛5‑10份、黄芪3‑8份、艾叶1‑3份、糯稻根须4‑9份和水适量。
【技术特征摘要】
1.一种营养红薯粉，其特征在于，所述营养红薯粉由以下重量份的原料组成：红薯25-35份、荞麦10-15份、藕粉8-16份、葛根5-10份、冻干红萝卜粉6-12份、纤维素酶1-3份、果胶酶2-4份、食用盐1-3份、保健助剂9-18份和水适量；所述保健助剂由以下重量份的原料组成：甘草4-8份、藿香5-10份、石斛5-10份、黄芪3-8份、艾叶1-3份、糯稻根须4-9份和水适量。2.根据权利要求1所述的一种营养红薯粉，其特征在于，所述所述营养红薯粉由以下重量份的原料组成：红薯30份、荞麦12份、藕粉12份、葛根7份、冻干红萝卜粉9份、纤维素酶2份、果胶酶3份、食用盐2份、保健助剂13份和水适量；所述保健助剂由以下重量份的原料组成：甘草6份、藿香7份、石斛7份、黄芪6份、艾叶2份、糯稻根须7份和水适量。3.根据权利要求1所述的一种营养红薯粉，其特征在于，所述保健助剂通过以下方法得到：a.按重量份称取制备保健助剂的所有原料，将甘草、黄芪、艾叶用质量分数为5-8％、温度为25-30℃的食盐水浸泡20-30min，取出后用水冲洗滤干，然后倒入干净的炒锅内，用文火翻炒至发出轻微糊味后，取出放在干燥处自然冷却至室温再用打粉机粉碎为过50-80目筛的混合粉末，得到中草药粉；b.将石斛和藿香洗净、滤干，加入黄酒水溶液至浸过药材表面1-2cm搅拌均匀，浸泡1-2h，然后每次用石斛和藿香总重量3-5倍的水回流提取2-3次，每次提取2-3h，过滤后合并滤液，得到中草药液，所述黄酒水溶液为酒精质量百分数为8-15％的黄酒和水按体积比1:8混合得到；c.将中草药液、中草药粉放入砂罐或陶罐中搅匀，煮沸后继续用旺火熬10-25min，然后再用文火熬制20-30分钟，接着将物料过滤然后取其药汁即可得到所述保健助剂。4.根据权利要求1所述的一种营养红薯粉，其特征在于，所述藕粉为自制藕粉，由以下重量份的原料组成：莲藕28-40份、木薯8-16份、荸荠9-18份、百合6-12份、冻干红枣粉6-12份、党参5-10份和果胶酶1-3份。5.根据权利要求4所述的一种营养红薯粉，其特征在于，所述藕粉通过以下方法得到：1)清洗：将莲藕清洗后去皮去节，切成藕段并保证两端通孔相通，将木薯和荸荠去皮，然后将木薯切成2-3cm的小段，接着将处理后的木薯、藕段、荸荠放入超声波清洗机中进行清洗20-30分钟；2)粉碎过滤：将经过步骤1...
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