一种水果冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及固体饮料技术领域，更具体而言，涉及一种水果冲剂及其制备方法，选用味甜的苹果、梨和红枣，味酸的山楂和性味平和的桃作为主要原料，通过速冻、干燥、磨粉等技术，在保持水果原有风味和营养的基础上将多种水果混合，制成口感丰富、迎合大众口味的水果冲剂，通过糊精，提高冲剂的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解，提高产品的稳定性，延长使用保存期；通过糖粉调和冲剂甜酸度使其更迎合大众口味。本发明专利技术所述的制备方法简单，制备的冲剂口味口感好，营养丰富，不添加任何添加剂，安全可靠，是水果的优良的精深加工和增值转化的产物。

Fruit granule and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of solid beverage, and more specifically, to a fruit granule and its preparation method. Sweet apples, pears and jujubes, sour hawthorns and peaches with mild taste are selected as the main raw materials. Through quick-freezing, drying, grinding and other technologies, more fruits will be obtained on the basis of maintaining the original flavor and nutrition of fruits. Fruit granules with rich taste and catering to the public taste are made by mixing fruits. Through dextrin, the solubility of the granules is improved, the taste and flavor are improved, the products are prevented from deliquescence, the stability of the products is improved, and the shelf life is prolonged. Sugar powder is used to mix the sweetness and acidity of the granules to make them more cater to the public taste. The preparation method is simple, the prepared granule has good taste, rich nutrition, no additives and is safe and reliable, and is the product of fine deep processing and value-added transformation of fruits.

【技术实现步骤摘要】
一种水果冲剂及其制备方法
本专利技术涉及固体饮料
，更具体而言，涉及一种水果冲剂及其制备方法。
技术介绍
水果是对我们身体很有益的一类食物，水果耐贮性差，供应常受季节限制，且水果在收货旺季很可能会出现滞销的情况，将水果制成固体饮料，不仅解决了水果滞销的问题，而且突破了水果的季节限制，市场上的植物饮料大多数包含各种添加剂，加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味，以保证口感，大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
技术实现思路
为了克服现有技术中所存在的不足，本专利技术提供一种水果冲剂及其制备方法，解决水果耐贮性差，供应常受季节限制，固体饮料添加剂过多，固体饮料制备工艺复杂等问题。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案为：一种水果冲剂，由以下重量份原料组成：苹果10-20份、梨10-20份、桃8-13份、红枣15-30份、山楂15-30份、糊精5-15份和糖粉5-10份，所述苹果、梨、桃、红枣和山楂打浆后速冻，再通过制粉与糊精和糖粉混合。一种水果冲剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将苹果、梨、桃、红枣和山楂洗净去核切块，将水果块置于护色液护色2-5分钟；S2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成：苹果10‑20份、梨10‑20份、桃8‑13份、红枣15‑30份、山楂15‑30份、糊精5‑15份和糖粉5‑10份，所述苹果、梨、桃、红枣和山楂打浆后速冻，再通过制粉与糊精和糖粉混合。

【技术特征摘要】
1.一种水果冲剂，其特征在于，由以下重量份原料组成：苹果10-20份、梨10-20份、桃8-13份、红枣15-30份、山楂15-30份、糊精5-15份和糖粉5-10份，所述苹果、梨、桃、红枣和山楂打浆后速冻，再通过制粉与糊精和糖粉混合。2.一种水果冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将苹果、梨、桃、红枣和山楂洗净去核切块，将水果块置于护色液护色2-5分钟；S2、将S1护色后水果块分别按重量份苹果10-20份、梨10-20份、桃8-13份、红枣15-30份、山楂15-30份称重，称重后置于高速打浆机中打浆；S3、将S2中打浆制备的复合水果浆装盘速冻，待果浆完全冻结后进行冷冻干燥；S4、将干燥好的水果浆块快速粉碎制得水果粉；S5、在S4中水果粉中加入重量份为5-15份的糊精和5-10份的糖粉，混合均匀后包装。3.根据权利要求2所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩新喜，
申请(专利权)人：山西天之贝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14