一种罗汉果水果茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果水果茶及其制备方法，属于罗汉果加工技术领域。所述罗汉果水果茶，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉10‑30份和水果3‑10份。本发明专利技术还公开了上述罗汉果水果茶的制备方法。本发明专利技术以罗汉果果肉和水果为原料，制成罗汉果水果茶。采用85‑100℃的水冲泡该茶，茶水透明澄清呈淡黄色；香气独特、酸甜可口，既保留了罗汉果和水果的清香味和酸甜味，还不需要额外添加糖。

A Momordica Grosvenor fruit tea and preparation method thereof

The invention discloses a Momordica Grosvenor fruit tea and a preparation method thereof, belonging to the field of processing technology of Fructus Momordica grosvenveni. The fruit tea of Momordica grosvenorii is composed of the following raw materials: 10 to 30 portions of Momordica grosvenorii pulp and 3 to 10 portions of fruit. The invention also discloses a preparation method of the fruit tea of Momordica grosvenveni. The fruit is made from fruit and fruit of Momordica grosvenveni. The tea was brewed with water at 85 100 C. The tea was transparent, clear and light yellow. The tea had unique aroma, sweet and sour taste, which not only retained the fragrance of Momordica grosvenori and fruit, but also did not need additional sugar.

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果水果茶及其制备方法
本专利技术涉及一种罗汉果水果茶及其制备方法，属于罗汉果加工

技术介绍
随着人们生活节奏的加快和社会压力的增加，很多人处在“亚健康”状态。为了改善这种不健康的状态，提高生活质量，人们的保健饮食意识大大增加，对于饮食的理念也逐渐由“吃的饱”转变为“吃的好”，甚至是“吃的健康”，对于绿色无污染保健食品和饮品的需求越来越强烈。此外，现今人们的饮食水平逐渐提高，随之而来的高血脂、高血压、糖尿病和癌症患者也越来越多，并且患病几率也越来越高，因此人们对于具有降血脂、降血压、降血糖和防癌抗癌作用的保健饮品的需求越来越强烈。在自然界中存在许多药食同源的植物，这些植物不仅可以作为中药的来源，并且由于安全可靠可以作为食物直接被使用。茶疗是人们生活中常见的一种调理方式，其方法简便，既可养生有可治病，深受人们的喜爱。近年来茶叶中的营养成分和药理作用不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。但是，传统的茶叶通常起到的是清热、提神、助消化的效果，它们的功能单一，效果不太明显，对人体的保健作用效果不明显。我国的中药资源和有关知识积累丰富，为开发更好的具有保健效果的茶剂奠定了很好的基础。综上，亟需开发一种新的保健茶及其制备方法，来弥补上述缺陷。
技术实现思路
本专利技术的目的是之一，是提供一种罗汉果水果茶。本专利技术以罗汉果果肉、菊水果和柠檬为原料，制成罗汉果水果茶。采用85-100℃的水冲泡该茶，茶水透明澄清呈淡黄色；香气独特、酸甜可口，既保留了罗汉果和水果的清香味和酸甜味，还不需要额外添加糖。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种罗汉果水果茶，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉10-30份和水果3-10份。本专利技术的原理说明：罗汉果：性凉、味甘，入肺、肠二经，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。现代药理研究表明，罗汉果具有提高免疫功能、治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、保护肝脏及抑菌作用、降血糖、抗氧化等作用，具有较强的保健功能，罗汉果被人们誉为“神仙果”，果实营养价值很高，含丰富的维生素C及人体必需的7种常量元素和14种微量元素，以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，罗汉果甜度高，热量低，是糖尿病患者良好的甜味剂。水果：由于生活水平的不断提高，特别是饮食结构和生活方式的改变，几乎不分男女老少都存在不同的肠胃问题。目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡等，其中许多水果茶在作为饮料的同时还具有一定的保健功能，深受人们的喜爱。但是，目前，尚未有罗汉果和水果结合，制成罗汉果水果茶的相关报道。本专利技术以上述罗汉果和水果为原料，制成罗汉果水果茶。采用85-100℃的水冲泡该茶，茶水透明澄清呈淡黄色；香气独特、酸甜可口，既保留了罗汉果、菊水果和柠檬的清香味和酸甜味，还不需要额外添加糖。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述罗汉果水果茶，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉20份和水果6.5份。采用上述进一步的有益效果是：上述为最佳组分。采用上述配比，制得的罗汉果水果茶的口感最佳。进一步，所述水果为鲜水果或干水果，为猕猴桃、火龙果、菠萝、山楂、百香果、柠檬中的一种或多种的混合物。本专利技术的目的是之二，是提供上述罗汉果水果茶的制备方法。采用本专利技术的制备方法得到的罗汉果水果茶，形态自然，组织无皱缩、多孔疏松，制操作简单，市场前景广阔，适合规模化生产。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种罗汉果水果茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：清洗将成熟的鲜罗汉果清洗干净，得到清洗后的罗汉果；步骤2：去皮将步骤1清洗后的罗汉果去皮，取果肉，得到罗汉果果肉；步骤3：切片将步骤2得到的罗汉果果肉切片，得到切片后的罗汉果果肉；步骤4：压片先取水果，再在水果上加上步骤3切片后的罗汉果果肉，然后再加上水果，依次重复后，进行压片，得到罗汉果水果压片；其中，所述所述切片后的罗汉果果肉为10-30重量份，所述水果为3-10重量份；步骤5：微波真空干燥将步骤4得到的罗汉果水果压片，微波真空干燥至含水率≤12wt％,冷却至室温，包装后，即得到所述罗汉果水果茶。本专利技术的步骤4中，压片采用的设备均为压片机。先在压片机底部添加水果，再加上罗汉果果肉，然后再加上水果，然后开启压片机压片，这样是为了罗汉果果肉和水果充分接触、黏合，便于成型，有利于罗汉果水果茶独特风味的形成，同时还能防止压片时罗汉果果肉粘冲。本专利技术的步骤5中，微波真空干燥采用的设备为微波动态真空干燥机。本专利技术的微波动态真空干燥机购自上海镧泰微波设备制造有限公司，型号为VP-036A微波动态真空干燥机。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，步骤4中，所述水果为鲜水果或干水果，为猕猴桃、火龙果、菠萝、山楂、百香果、柠檬中的一种或多种的混合物。进一步，步骤4中，所述压片的形状为圆柱形或者半球形。采用上述进一步的有益效果是：压片的形状可以根据压片机模具的形状而已，操作者可以根据需要灵活选择。进一步，步骤5中，所述微波真空干燥的真空度为89-94KPa，温度为48-67℃，时间为3-5小时。采用上述进一步的有益效果是：采用上述参数，微波真空干燥的效果最佳。进一步，步骤5中，所述包装为真空包装或者充氮气包装。采用上述进一步的有益效果是：采用真空包装或者充氮气包装，可防止罗汉果水果茶吸潮。本专利技术的有益效果：(1)本专利技术以罗汉果和水果为原料，制成罗汉果水果茶。采用85-100℃的水冲泡该茶，茶水透明澄清呈淡黄色；香气独特、酸甜可口，既保留了罗汉果和水果的清香味和酸甜味，还不需要额外添加糖。(2)采用本专利技术的制备方法得到的罗汉果水果茶，形态自然，组织无皱缩、多孔疏松，制操作简单，市场前景广阔，适合规模化生产。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1本实施例的罗汉果水果茶，由如下重量的原料组成：罗汉果果肉10kg和水果10kg。其中，所述水果为干金桔。上述罗汉果水果茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：清洗将成熟的鲜罗汉果清洗干净，得到清洗后的罗汉果。步骤2：去皮将步骤1清洗后的罗汉果去皮，取果肉，得到罗汉果果肉。步骤3：切片将步骤2得到的罗汉果果肉切片，得到切片后的罗汉果果肉。步骤4：压片在压片机中，取圆柱形的模具，先放干金桔，再在干金桔上加上步骤3切片后的罗汉果果肉，然后再加上干金桔，依次重复后，进行压片，得到圆柱形的罗汉果水果压片；其中，所述切片后的罗汉果果肉为10kg，所述干金桔为10kg。步骤5：微波真空干燥将步骤4得到的圆柱形的罗汉果水果压片，在微波动态真空干燥机中，采用真空度为89KPa，温度为67℃，时间为3小时，微波真空干燥至含水率为12wt％,冷却至室温，真空包装后，即得到所述罗汉果水果茶。实施例2本实施例的罗汉果水果茶，由如下重量的原料组成：罗汉果果肉20kg和菠萝果肉6.5kg。上述罗汉果水果茶的制备方法，包括如下步骤：步骤1：清洗将成熟的鲜罗汉果和鲜菠萝清洗干净，得到清洗后的罗汉果和菠萝。步骤2：去皮将步骤1清洗后的罗汉果和菠萝去皮，取果肉，得到罗汉果果肉和菠萝果肉。步骤3：切片将步骤2得到的罗汉果果肉和菠萝果肉切片本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种罗汉果水果茶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉10‑30份和水果3‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果水果茶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉10-30份和水果3-10份。2.根据权利要求1所述的一种罗汉果水果茶，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：罗汉果果肉20份和水果6.5份。3.根据权利要求1或2所述的一种罗汉果水果茶，其特征在于，所述水果为鲜水果或干水果，为猕猴桃、火龙果、菠萝、山楂、百香果、柠檬中的一种或多种的混合物。4.一种罗汉果水果茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：清洗将成熟的鲜罗汉果清洗干净，得到清洗后的罗汉果；步骤2：去皮将步骤1清洗后的罗汉果去皮，取果肉，得到罗汉果果肉；步骤3：切片将步骤2得到的罗汉果果肉切片，得到切片后的罗汉果果肉；步骤4：压片先取水果，再在水果上加上步骤3切片后的罗汉果果肉，然后再加上水果，依次重复后，进行压片，得到罗汉果水果压片；其中，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：阳冬贵，
申请(专利权)人：桂林鲜源农业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45