The invention relates to a processing method for yellow tea specially used for beverages, which belongs to the technical field of tea processing. It includes the following technological steps: tea withering treatment; green-killing treatment; muggy yellow treatment; rotary kneading and cutting machine for kneading and cutting treatment; CTC tea kneading and cutting machine for kneading and cutting treatment; vibration fluidized bed dryer treatment; alcoholization treatment; vibration fluidized bed dryer drying treatment. The invention uses the tender shoots of middle-leaf tea tree with rich contents and mellow taste as raw materials, innovates yellow tea technology, and makes yellow tea with bright and stable soup color, mellow taste, easy to be extracted by beverage industry or packaged in bags for mechanical packaging, thus resolving the problem of stability of traditional yellow tea, green tea and black tea soup in tea beverage industry. In addition, the fluidized bed drying process is adopted in the present invention, which avoids the leakage of tea from the ventilation hole of the connecting plate of the common chain plate automatic dryer and the phenomenon that the hot air blows the tea particles out of the machine.
【技术实现步骤摘要】
一种饮料用专用黄茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
,具体涉及一种饮料用专用黄茶的加工方法。
技术介绍
近年来茶饮料产业发展非常迅猛,饮料专用的茶叶原料需求量也非常大,一般都以绿茶和红茶为主,但传统的绿茶原料存在汤色、滋味等方面极不稳定等问题,一致困扰茶饮料行业;而黄茶具有汤色黄亮稳定、滋味醇厚等特点,但生产规模小、生产成本高,外形特点也不适合茶饮料行业进行提取作业。因此,急需一种饮料用专用黄茶的加工方法,以解决上述问题。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题,本专利技术的目的在于设计提供一种饮料用专用黄茶的加工方法的技术方案。所述的一种饮料用专用黄茶的加工方法,其特征在于包括以下工艺步骤:1)采摘一芽一叶~一芽三叶的中叶种茶树嫩梢,置于茶叶萎凋机上薄摊至4~6cm,用温度26℃~30℃的风,吹1h,静置2小时循环处理,直至茶鲜叶含水率72~73%;2)将步骤1)处理过的鲜叶用滚筒式杀青机杀青至无生青气味、含水率64~65%;3)将步骤2)得到的杀青叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中8h,进行闷黄处理;4)将步骤3)得到的茶叶取出,投入转子式揉切机进行揉切处理;5)将步骤4)得到的揉切过的茶叶再投入CTC茶叶揉切机进行揉切处理;6)将步骤5)处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率30~35%;7)将步骤6)得到的茶叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中5h进行醇化处理;8)将步骤7)醇化处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率4~5%即为成品。所述的一 ...
【技术保护点】
1.一种饮料用专用黄茶的加工方法,其特征在于包括以下工艺步骤:1)采摘一芽一叶~一芽三叶的中叶种茶树嫩梢,置于茶叶萎凋机上薄摊至4~6cm,用温度26℃~30℃的风,吹1h,静置2小时循环处理,直至茶鲜叶含水率72~73%;2)将步骤1)处理过的鲜叶用滚筒式杀青机杀青至无生青气味、含水率64~65%;3)将步骤2)得到的杀青叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中8h,进行闷黄处理;4)将步骤3)得到的茶叶取出,投入转子式揉切机进行揉切处理;5)将步骤4)得到的揉切过的茶叶再投入CTC茶叶揉切机进行揉切处理;6)将步骤5)处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率30~35%;7)将步骤6)得到的茶叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中5h进行醇化处理;8)将步骤7)醇化处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率4~5%即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种饮料用专用黄茶的加工方法,其特征在于包括以下工艺步骤:1)采摘一芽一叶~一芽三叶的中叶种茶树嫩梢,置于茶叶萎凋机上薄摊至4~6cm,用温度26℃~30℃的风,吹1h,静置2小时循环处理,直至茶鲜叶含水率72~73%;2)将步骤1)处理过的鲜叶用滚筒式杀青机杀青至无生青气味、含水率64~65%;3)将步骤2)得到的杀青叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中8h,进行闷黄处理;4)将步骤3)得到的茶叶取出,投入转子式揉切机进行揉切处理;5)将步骤4)得到的揉切过的茶叶再投入CTC茶叶揉切机进行揉切处理;6)将步骤5)处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率30~35%;7)将步骤6)得到的茶叶趁热装入本白棉布袋并扎口,置于温度38~40℃、相对湿度85%的恒温恒湿环境中5h进行醇化处理;8)将步骤7)醇化处理过的茶叶采用振动式流化床干燥机,烘至含水率4~5%即为成品。2.如权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓余良,袁海波,滑金杰,王近近,江用文,
申请(专利权)人:中国农业科学院茶叶研究所,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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