一种香气浓郁的白茶制造技术

本发明专利技术公开了一种香气浓郁的白茶，涉及白茶种植技术领域，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒；本发明专利技术方法处理后采摘的白茶白茶具有嫩香、清香、毫香显露的特征，通过对白茶的处理，白茶中的醇类与醛类香气化合物逐渐增加，进而逐步体现白茶香气鲜嫩的特点。

A strong aroma of white tea.

The invention discloses a white tea with strong aroma, which relates to the field of white tea planting technology, and sprays white tea on the leaf surface one month before the picking of white tea spring tea by using black cowpea fermentation extract solution mixed with water; the white tea white tea picked by the method has the characteristics of tender, fragrant and mild fragrance, which is exposed through the place where the white tea is located. Likewise, alcohols and aldehydes aroma compounds in white tea gradually increased, which gradually embodied the characteristics of fresh and tender aroma of white tea.

【技术实现步骤摘要】
一种香气浓郁的白茶
本专利技术属于白茶种植
，具体涉及一种香气浓郁的白茶。
技术介绍
茶叶起源于我国，是世界上最普遍饮用的饮料之一，其消费量仅次于水，高于咖啡、啤酒、葡萄酒和碳酸饮料。一般来说，茶叶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养和药理成分，这是茶叶生物活性作用的物质基础，通过饮茶不仅可以直接补充矿物质、维生素、氨基酸等营养素，而且可以摄入茶多酚等抗氧化活性物质，对机体产生综合的生理调节作用。香气是茶叶重要的感官品质，也是衡量茶叶市场价值的重要指标，但是现有的方法种植的白茶香气一般，无法满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种香气浓郁的白茶。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种香气浓郁的白茶，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。进一步的，所述白茶春茶采摘时间为每年3-5月。进一步的，所述白茶采摘时间为每年的清明。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液由黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水和红曲霉菌种液制得，所述黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水质量比为12:5:6:30。进一步的，所述红曲霉菌种液接种量为黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水混合物总质量的3.5-3.8％。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液制备方法为：将黑豇豆、桉叶、金沸草叶粉碎后，与水混合，接种灵芝液态菌种，40-42℃下发酵40-45小时，得到发酵产物，向发酵产物中添加其质量4倍的质量分数为80%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌2小时，过滤，得到一次浸提液，向滤渣中添加其质量5倍的质量分数为75%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌3小时，然后过滤，得到二次浸提液，合并两次浸提液，回收浸提液中乙醇，即得黑豇豆发酵物浸提液。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液兑水为黑豇豆发酵物浸提液按1:50-60质量比例兑水。进一步的，所述叶面喷洒的喷洒量为每亩白茶喷洒100-120kg黑豇豆发酵物浸提液兑水后的混合液。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术方法处理后采摘的白茶白茶具有嫩香、清香、毫香显露的特征，通过对白茶的处理，白茶中的醇类与醛类香气化合物逐渐增加，进而逐步体现白茶香气鲜嫩的特点；本专利技术方法处理后的白茶不仅香气化合物种类得到明显的提高，并且总相对含量得到明显的提升，这是由于本专利技术在采摘前通过黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒，在白茶春茶采摘前2个月时，正是白茶新叶即将萌发或已经萌发的关键时期，在这一时期里，通过对黑豇豆发酵物浸提液中活性成分的吸收和利用，能够有效的促进白茶细胞内的相关酶的活性提高，从而能够促进白茶叶片内香气化合物的合成和积累，进而有效的提高白茶叶片内的香气，提高白茶的品质。具体实施方式实施例1一种香气浓郁的白茶，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。进一步的，所述白茶春茶采摘时间为每年3月。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液由黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水和红曲霉菌种液制得，所述黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水质量比为12:5:6:30。进一步的，所述红曲霉菌种液接种量为黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水混合物总质量的3.5％。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液制备方法为：将黑豇豆、桉叶、金沸草叶粉碎后，与水混合，接种灵芝液态菌种，40℃下发酵40小时，得到发酵产物，向发酵产物中添加其质量4倍的质量分数为80%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌2小时，过滤，得到一次浸提液，向滤渣中添加其质量5倍的质量分数为75%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌3小时，然后过滤，得到二次浸提液，合并两次浸提液，回收浸提液中乙醇，即得黑豇豆发酵物浸提液。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液兑水为黑豇豆发酵物浸提液按1:50质量比例兑水。进一步的，所述叶面喷洒的喷洒量为每亩白茶喷洒100kg黑豇豆发酵物浸提液兑水后的混合液。实施例2一种香气浓郁的白茶，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。进一步的，所述白茶春茶采摘时间为每年5月。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液由黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水和红曲霉菌种液制得，所述黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水质量比为12:5:6:30。进一步的，所述红曲霉菌种液接种量为黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水混合物总质量的3.8％。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液制备方法为：将黑豇豆、桉叶、金沸草叶粉碎后，与水混合，接种灵芝液态菌种，42℃下发酵45小时，得到发酵产物，向发酵产物中添加其质量4倍的质量分数为80%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌2小时，过滤，得到一次浸提液，向滤渣中添加其质量5倍的质量分数为75%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌3小时，然后过滤，得到二次浸提液，合并两次浸提液，回收浸提液中乙醇，即得黑豇豆发酵物浸提液。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液兑水为黑豇豆发酵物浸提液按1:50-60质量比例兑水。进一步的，所述叶面喷洒的喷洒量为每亩白茶喷洒120kg黑豇豆发酵物浸提液兑水后的混合液。实施例3一种香气浓郁的白茶，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。进一步的，所述白茶采摘时间为每年的清明。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液由黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水和红曲霉菌种液制得，所述黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水质量比为12:5:6:30。进一步的，所述红曲霉菌种液接种量为黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水混合物总质量的3.5-3.8％。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液制备方法为：将黑豇豆、桉叶、金沸草叶粉碎后，与水混合，接种灵芝液态菌种，41℃下发酵42小时，得到发酵产物，向发酵产物中添加其质量4倍的质量分数为80%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌2小时，过滤，得到一次浸提液，向滤渣中添加其质量5倍的质量分数为75%的乙醇溶液，以3000r/min转速搅拌3小时，然后过滤，得到二次浸提液，合并两次浸提液，回收浸提液中乙醇，即得黑豇豆发酵物浸提液。进一步的，所述黑豇豆发酵物浸提液兑水为黑豇豆发酵物浸提液按1:50-60质量比例兑水。进一步的，所述叶面喷洒的喷洒量为每亩白茶喷洒110kg黑豇豆发酵物浸提液兑水后的混合液。对比例1：与实施例1区别仅在于将黑豇豆发酵物浸提液替换为等量的清水。对比例2：与实施例1区别仅在于黑豇豆发酵物浸提液中不添加桉叶、金沸草叶。对比例3：与实施例1区别仅在于黑豇豆发酵物浸提液制备过程中将红曲霉菌种替换为酵母菌种。对相同品质，相同种植地的白茶，分别采用实施例与对比例方法进行等面积试验，对采摘的白茶进行检测，结果如下表所示：表1由表1可以看出，本专利技术方法处理后的白茶不仅香气化合物种类得到明显的提高，并且总相对含量得到明显的提升，这是由于本专利技术在采摘前通过黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒，在白茶春茶采摘前2个月时，正是白茶新叶即将萌发或已经萌发的关键时期，在这一时期里，通过对黑豇豆发酵物浸提液中活性成分的吸收和利用，能够有效的促进白茶细胞内的相关酶的活性提高，从而能够促进白茶叶片内香气化合物的合成和积累，进而有效的提高白茶叶片内的香气，提高白茶的品质。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香气浓郁的白茶，其特征在于，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。

【技术特征摘要】
1.一种香气浓郁的白茶，其特征在于，在白茶春茶采摘前1个月采用黑豇豆发酵物浸提液兑水后对白茶进行叶面喷洒。2.根据权利要求1所述的一种香气浓郁的白茶，其特征在于，所述白茶春茶采摘时间为每年3-5月。3.根据权利要求2所述的一种香气浓郁的白茶，其特征在于，所述白茶采摘时间为每年的清明。4.根据权利要求1所述的一种香气浓郁的白茶，其特征在于，所述黑豇豆发酵物浸提液由黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水和红曲霉菌种液制得，所述黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水质量比为12:5:6:30。5.根据权利要求4所述的一种香气浓郁的白茶，其特征在于，所述红曲霉菌种液接种量为黑豇豆、桉叶、金沸草叶、水混合物总质量的3.5-3.8％。6.根据权利要求4所述的一种香气浓郁的白茶，其特征在于，所述黑豇豆发酵物浸提...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁英斌，
申请(专利权)人：安徽乌金云雾生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34