一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法，具体包括如下步骤：步骤1，配制明胶溶液；步骤2，将步骤1配制的明胶溶液冷却至室温后，加入EGCG，搅拌溶解，于2～8℃静置交联10～14h，得成膜液；步骤3，将步骤2所得的成膜液采用水浴加热进行溶解，然后转移至模具中，在恒温鼓风干燥箱中干燥成膜。本发明专利技术制得的明胶膜通过加入EGCG来提高明胶膜的抑菌性能和抗氧化性能。

【技术实现步骤摘要】
一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法
本专利技术属于明胶改性
，涉及一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法。
技术介绍
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶提取物儿茶素的主要成分之一，EGCG具有广谱抑菌性和良好的生理活性，且抗氧化活性高于维生素E和过氧化歧化酶(SOD)，因此低剂量的EGCG便能达到较好的抑菌与抗氧化效果。明胶是一种天然的大分子材料，它的来源广泛，可由动物的骨或皮肤中提取。因其安全可降解而被广泛研究作为包装材料。明胶膜具有良好的阻隔性能。但同时又易吸潮，因此，不可将明胶用于含水量较高的食品包装。且明胶属于大分子蛋白质，容易受到细菌的污染。同时，氧化是引起食品腐败的主要原因之一，因此将抗氧化剂与包装材料相结合可以提高明胶膜的性质。研究表明，明胶作为一种大分子蛋白质，将多酚与蛋白质相结合可以提高明胶膜的稳定性。但是将EGCG与明胶相结合的研究却鲜有报道。作为多酚的一种，EGCG可与明胶进行生物相容性交联，其交联物经溶解、凝胶制成生物膜后，可形成类似于微胶囊的“缓释体系”，明胶中的EGCG在一段时间内缓慢的从体系中释放出来，使得体系内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：步骤1，配制明胶溶液；步骤2，将步骤1配制的明胶溶液冷却至室温后，加入EGCG，搅拌溶解，于2～8℃静置交联10～14h，得成膜液；步骤3，将步骤2所得的成膜液采用水浴加热进行溶解，然后转移至模具中，在恒温鼓风干燥箱中干燥成膜。

【技术特征摘要】
1.一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：步骤1，配制明胶溶液；步骤2，将步骤1配制的明胶溶液冷却至室温后，加入EGCG，搅拌溶解，于2～8℃静置交联10～14h，得成膜液；步骤3，将步骤2所得的成膜液采用水浴加热进行溶解，然后转移至模具中，在恒温鼓风干燥箱中干燥成膜。2.根据权利要求1所述的一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法，其特征在于：所述步骤1的具体过程如下：将明胶溶于去离子水中，在室温下静置溶胀2～10h后加入甘油，并在50～70℃下加热搅拌，然后进行超声脱气，即得明胶溶液。3.根据权利要求2所述的一种具有缓释EGCG性能的可食生物明胶膜的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李川，王祺，曹君，申铉日，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：海南,46