The invention discloses a natural pigment pure cellulose food and a preparation method thereof. The characteristics of the fiber are as follows: the main component of the fiber is cellulose, which does not contain impurities such as hemicellulose and lignin; the natural pigment is prodigiosin. The invention has the advantages of uniform dispersion of prodigiosin in the network structure of cellulose nanofibers, bright color and uniform dispersion.
【技术实现步骤摘要】
一种天然色素纯纤维素食品及其制备方法
本专利技术涉及生物法制备纤维素食品，具体讲是含有天然色素纯纤维素食品的一种制备方法。
技术介绍
灵菌红素是一种红色物质，可由粘质沙雷氏菌(Serratiamarcescens)等细菌合成的次级代谢产物(secondarymetabolite)，现在发现它具有多种生物活性作用，能抗癌，抗微生物，抗疟疾，抗霉，免疫抑制的作用。其中抗癌方面，因为其具有癌组织的高针对性和对正常细胞则表现的低毒害作用，而成为一种非常有潜力的抗癌物质。纤维素是天然高分子化合物，主要是植物通过光合作用，将二氧化碳和水转化为纤维素，每年新增约1000亿吨，但是植物纤维素伴随有木质素和半纤维素等杂质，如果作为食品需要提纯。最近六十年来，逐步发现，一些微生物也能合成纤维素，如木醋杆菌在一定温度和pH值环境下，能将葡萄糖等物质转为纤维素，这种纤维素不伴随木质素和半纤维素，纤维素纯度很高，可以作为食品。事实上，世界上许多国家，如巴西、菲律宾、越南、马来西亚等国利用微生物大量生产纤维素，我国海南省有许多生产基地，纤维素被切成颗粒状，称为“椰果”，白色透明，脆而爽口，而...
【技术保护点】
1.一种天然色素纯纤维素食品，其特征在于：只含有纤维素、灵菌红素和水，不含有木质素和半纤维素。
【技术特征摘要】
1.一种天然色素纯纤维素食品，其特征在于：只含有纤维素、灵菌红素和水，不含有木质素和半纤维素。2.根据权利要求1所述的天然色素纯纤维素食品，其特征在于：纤维素纤维是由木醋杆菌发酵生成的，直径在30-300纳米，纳米纤维之间形成空间网状结构。3.根据权利要求1所述的天然色素纯纤维素食品，其特征在于：灵菌红素是由沙雷氏菌发酵的代谢产物，呈现红色，颗粒大小在500纳米-6000纳米，均匀分散在纤维素纳米纤维中，使整个纤维素食品呈现红色。4.一种天然色素纯纤维素食品的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)将能分泌纤维素纳米纤维的木醋杆菌通过平板划线法筛选出优良菌株，按照菌株液在培养液中的起始浓度为5-10mL/L，接种到液体培养基中(葡萄糖含量10-150克/升，蛋白胨5-10克/升，柠檬酸1克/升，磷酸氢二钠1-5克/升，磷酸二氢钾1-5克/升，酵母膏2-20克/升，pH＝4.0-8.0，l2l℃、0.1Mpa下灭菌30分钟)，在20-32℃...
【专利技术属性】
技术研发人员：颜志勇，朴秋百，胡英，翁嘉杰，李喆，张葵花，姚勇波，
申请(专利权)人：嘉兴学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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