一种蜂花粉及其加工方法技术

一种蜂花粉的加工方法，包括：S1、超临界CO2浸润：将蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50‑65％的酒精连续泵入萃取釜，洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高萃取釜的压力，破坏蜂花粉外壁表面结构，使质量百分比浓度为50‑65％的酒精沿蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开萃取釜阀门，将质量百分比浓度为50‑65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70‑80％的酒精连续泵入萃取釜，获得去除蛋白的蜂花粉，蛋白占蜂花粉总失重的98％左右，说明主要洗脱了蜂花粉中的过敏蛋白，本发明专利技术还包括采用上述加工方法获得的蜂花粉。

Bee pollen and its processing method

A processing method of bee pollen includes: S1, supercritical CO2 infiltration: putting bee pollen in extraction kettle; S2, ethanol elution: continuously pumping 50 65% ethanol into extraction kettle to remove protein from bee pollen outer wall; S3, high pressure osmosis: increasing pressure of extraction kettle, destroying bee pollen outer surface. Surface structure, the ethanol with a mass percentage of 50 65% enters the inner wall of bee pollen along the germination hole on the outer wall of bee pollen; S4, rapid pressure-lowering wall-breaking: open the extractor valve, release the ethanol with a mass percentage of 50 65% and the eluted protein, and adjust the pressure of the extractor to quickly depressurize and close the valve; Secondary ethanol elution: Alcohol with a mass percentage of 70 to 80% was continuously pumped into the extraction kettle to obtain bee pollen with protein removal, which accounted for about 98% of the total weight loss of bee pollen, indicating that allergic proteins in bee pollen were mainly eluted. The invention also includes bee pollen obtained by the above-mentioned processing method.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂花粉及其加工方法
本专利技术涉及蜂花粉领域，特别是涉及一种蜂花粉及其加工方法。
技术介绍
花粉是植物的雄性配子体，成熟的花粉兼具生殖细胞和营养细胞的功能。花粉以营养全面著称，被称为“全天然营养食品”或“微型营养库”，所含的营养成分及含量最接近联合国粮农组织(FAO)推荐值。花粉中含有22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其它活性物质。花粉富含的蛋白质及游离氨基酸含量超过牛奶、鸡蛋的5-7倍；维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，B族维生素的含量比蜂蜜高百倍，被称为天然维生素之王，花粉中还含有多种矿质元素，包括钾、镁、钙、铁、硅、磷、硒等。丰富的营养元素和活性物质使花粉具有高度抗氧化活性，有调节神经系统，促进睡眠，增强体质，改善肠胃功能，促进消化，增强食欲，防治习惯性便秘的功效，但是这些营养物质容易被不当的加工方法所破坏或者由于破壁率低影响吸收利用率。可食用的蜂花粉有茶树花粉、油菜花粉、松花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。早在两千多年前，我国就有服食花粉的记载，《神农本草经》中记载花粉有消淤、止血、聪耳明目的功效；蜂花粉是蜜蜂采集显花植物花药中的花粉而成，尽管作为食品或药品被人们食用，但与普通花粉一样会引起过敏反应，从二十世纪八十年代开始，研究者连续报道了因食用不同类型花粉产生过敏的病例，发现引起胃部不适的症状比较常见，也有少量病例发生器官衰竭等重症。蛋白是蜂花粉中一种重要的食源性致敏源，在花粉过敏症发病机理上，多数报道认为花粉中的某一种或一类蛋白质作为过敏原使人产生致敏反应，当人接触或食用蜂花粉时，体内的某些细胞释放出组胺、蛋白酶等生物活性物质，引起一系列病理反应，这类蛋白也可能在食用后通过一些复杂途径综合作用产生慢性过敏性反应。随着蜂花粉市场的扩大，蜂花粉带来的食源性过敏反应越来越受关注，蜂花粉的脱敏研究有助于更多的消费者安全食用蜂花粉。蜂花粉的蛋白过敏原主要集中在花粉外壁和内壁上，乙醇处理可以使蛋白变性凝固，但乙醇浓度过高会使蛋白凝固过快，在花粉壁形成坚硬外壳，既增加破壁难度，也会造成蛋白过敏原去除率降低。
技术实现思路
基于此，有必要针对蜂花粉蛋白去除率低的技术问题，提供一种蜂花粉及其加工方法。一种蜂花粉的加工方法，包括：S1、超临界CO2浸润：将所述蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50-65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高所述萃取釜的压力，破坏所述蜂花粉外壁的表面结构，使所述酒精沿所述蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开萃取釜阀门，将所述酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70-80％的酒精连续泵入所述萃取釜，洗脱蜂花粉壁脱落的所述蛋白，获得去除所述蛋白的蜂花粉。其中，蜂花粉壁包括蜂花粉内壁和蜂花粉外壁。优选地，在步骤S1中，所述萃取釜的压力为20-25MPa，所述CO2的流速为15-25L/h。优选地，在步骤S2或S5中，所述质量百分比浓度为50-65％的酒精或所述质量百分比浓度为70-80％的酒精的流速为3-5L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为15-20min。优选地，在步骤S3中，所述萃取釜的压力升至35-45MPa。优选地，在步骤S3中，所述萃取釜的压力升至35-45MPa之后的保持时间为10-15min。优选地，在步骤S4中，将所述萃取釜的压力降至20-25MPa。进一步地，还需要将蜂花粉从酒精及洗脱蛋白中分离出来，在步骤S5之后还包括：S6、蛋白去除：打开所述萃取釜的阀门，将所述酒精与洗脱蛋白放出，降压至常压，关闭阀门，取出所述蜂花粉。取出的蜂花粉是湿润的，不利于长久存储，因此，更进一步地，在步骤S6之后，还包括将所述蜂花粉干燥：冻干或烘干。作为优选的方案，本专利技术的方法包括如下步骤：S1、超临界CO2浸润：将所述蜂花粉置于超临界萃取装置中的萃取釜中，设置萃取釜的压力为20～25MPa，CO2的流速为15～20L/h；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为60-65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白，所述酒精的流速为3-4L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为15-20min；S3、高压渗透：设置萃取釜的压力为35～40MPa，进一步破坏蜂花粉壁表面结构，使酒精沿蜂花粉外壁萌发孔进入蜂花粉内壁，保持10～15min；S4、快速降压破壁：打开所述萃取釜阀门，将所述质量百分比浓度为50-65％的酒精与洗脱的所述蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降至20～25MPa，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为75-80％的酒精连续泵入所述萃取釜，所述酒精的流速为3-4L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为15-20min，洗脱蜂花粉壁脱落的所述蛋白，获得去除所述蛋白的蜂花粉。作为更优选的方案，本专利技术的方法包括如下步骤：S1、超临界CO2浸润：将所述蜂花粉置于萃取釜中，设置萃取釜的压力为20MPa，CO2的流速为15L/h；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白，所述酒精的流速为3L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为20min；S3、高压渗透：设置萃取釜的压力为35MPa，进一步破坏蜂花粉壁表面结构，使酒精沿蜂花粉外壁萌发孔进入蜂花粉内壁，保持15min；S4、快速降压破壁：打开所述萃取釜阀门，将所述质量百分比浓度为50-65％的酒精与洗脱的所述蛋白放出，同时调节萃取釜压力快速降至20MPa，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为75％的酒精连续泵入所述萃取釜，所述酒精的流速为3L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为20min，洗脱蜂花粉壁脱落的所述蛋白，获得去除所述蛋白的蜂花粉。优选地，所述蜂花粉包括茶树蜂花粉、油菜花蜂花粉、松花蜂花粉、桂花蜂花粉、玫瑰花蜂花粉或菊花蜂花粉。本专利技术还提出了一种采用上述任一所述的蜂花粉的加工方法制备的蜂花粉。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：将蜂花粉置于超临界萃取装置中的萃取釜，受到超临界CO2的浸润，加入质量百分比浓度为50-65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白，该较低的酒精浓度不会导致蛋白变性凝固，进而确保不会堵塞蜂花粉外壁上的萌发孔，有利于酒精通过萌发孔进入到蜂花粉内壁，之后升高萃取釜的压力，进一步破坏蜂花粉外壁表面结构，使得酒精沿蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁，在快速降压的情况下，蜂花粉会破壁，打开萃取釜阀门，除了蜂花粉外壁的蛋白，蜂花粉内壁的蛋白也会脱落并随酒精一起放出，为了进一步去除蜂花粉壁上的蛋白，之后将破壁后的蜂花粉进行二次乙醇洗脱，采用质量百分比浓度为70-80％的酒精连续泵入萃取釜，蛋白在该较高浓度的酒精下会变性凝固，进一步去除蛋白，获得去除蛋白的蜂花粉，蛋白占蜂花粉总失重的98％左右，说明主要洗脱了蜂花粉中的过敏蛋白。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂花粉的加工方法，其特征在于，包括：S1、超临界CO2浸润：将所述蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50‑65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高所述萃取釜的压力，破坏所述蜂花粉外壁的表面结构，使所述质量百分比浓度为50‑65％的酒精沿所述蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开所述萃取釜阀门，将所述质量百分比浓度为50‑65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节所述萃取釜快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70‑80％的酒精连续泵入所述萃取釜，洗脱蜂花粉壁脱落的蛋白，获得去除蛋白的蜂花粉。

【技术特征摘要】
1.一种蜂花粉的加工方法，其特征在于，包括：S1、超临界CO2浸润：将所述蜂花粉置于萃取釜中；S2、乙醇洗脱：将质量百分比浓度为50-65％的酒精连续泵入所述萃取釜,洗脱蜂花粉外壁上的蛋白；S3、高压渗透：升高所述萃取釜的压力，破坏所述蜂花粉外壁的表面结构，使所述质量百分比浓度为50-65％的酒精沿所述蜂花粉外壁的萌发孔进入蜂花粉内壁；S4、快速降压破壁：打开所述萃取釜阀门，将所述质量百分比浓度为50-65％的酒精与洗脱的蛋白放出，同时调节所述萃取釜快速降压，关闭阀门；S5、二次乙醇洗脱：将质量百分比浓度为70-80％的酒精连续泵入所述萃取釜，洗脱蜂花粉壁脱落的蛋白，获得去除蛋白的蜂花粉。2.根据权利要求1所述的蜂花粉的加工方法，其特征在于，在步骤S1中，所述萃取釜的压力为20-25MPa，所述CO2的流速为15-25L/h。3.根据权利要求1所述的蜂花粉的加工方法，其特征在于，在步骤S2或S5中，所述质量百分比浓度为50-65％的酒精或所述质量百分比浓度为70-80％的酒精的流速为3-5L/h，连续泵入所述萃取釜的时间为15-20min。4.根据权利要求1所述的蜂花粉的加工方法，其特征在于，在步骤S3中，所述萃取釜的压力升至35-45MPa；和/或，所述压力升至35-45MPa之后的保持时间为10-15min。5.根据权利要求1所述的蜂花粉的加工方法，其特征在于，在步骤S4中，将所述萃取釜的压力降至20-25MPa。6.根据权利要求1所述的蜂花粉的加工方法，其特征在于，在步骤S5之后还包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志旭，林海燕，郭嘉凤，田双红，秦丹，崔湘兴，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：湖南,43