一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，将葛根粉用中药提取液进行调配，接入乳酸菌进行发酵，发酵完成的发酵液和牛奶进行调配，再加入乳酸菌进行二次发酵，发酵完成后进行混合均匀，开始灌装，灌装后放入冷藏库冷藏后熟。本发明专利技术通过两次乳酸菌的添加以及加入的中药成分，可以抑制嘌呤转化为尿酸，纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸平衡，缓解并消除炎症，并有利肝护肾作用。本发明专利技术主要适用人群为为减少嘌呤吸收的亚健康人群以及高尿酸者和通风患者。

Preparation method of fermented lactobacillus beverage for inhibiting purine absorption

The present invention discloses a preparation method of fermented lactic acid bacteria beverage which can inhibit purine absorption. Pueraria powder is prepared with extract of traditional Chinese medicine, fermented with lactic acid bacteria, fermented with fermented liquid and milk, and then fermented with lactic acid bacteria for secondary fermentation. Fill in refrigerated storage and refrigerate after filling. The invention can inhibit the conversion of purine to uric acid, correct the disorder of purine metabolism, regulate the balance of uric acid, relieve and eliminate inflammation, and is beneficial to liver and kidney protection by adding lactic acid bacteria twice and adding traditional Chinese medicine ingredients. The present invention is mainly applicable to sub-healthy people, hyperuricemia patients and ventilated patients for reducing purine absorption.

【技术实现步骤摘要】
一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法。
技术介绍
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经过乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。其主要的功用在于促进免疫调节，增强人体对肠道感染的抵抗能力，减少腹泻，并帮助生成维他命b群和k，更加强吸收钙、铁、钾等。市面上含乳酸菌的产品，一般上是指有益菌类的发酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，经过乳酸菌发酵的程序所制成。这类产品大多强调可以帮助和维持人体内有益菌的平衡而达到健康的目的，虽然这类乳酸菌食品对身体有不少的好处，但是有痛风且处于急性发作期的患者，一般不建议食用。痛风是由单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。嘌呤又称普林，是主要以嘌呤核苷酸的形式存在于人体内的一种物质，有机化合物，分子式C5H4N4，无本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将桑叶、百合、淡竹叶、玉米须和菊苣根加水进行煮沸30‑60min，冷却后过滤收集滤液；2)将葛根粉和步骤1)中得到的滤液进行调配，调配比例为重量比1:2‑4，调配完成后接入乳酸菌，进行发酵，在38‑45℃条件下培养4‑10h得到中药发酵液；3)将新鲜牛奶超高温瞬时灭菌后和步骤2)得到的中药发酵液按重量比1:0.02‑0.06的比例进行混合，在发酵罐中搅拌混合均匀后再次接入乳酸菌进行发酵，在35‑42℃条件下培养2‑6h得到发酵乳酸菌乳；4)将步骤3)得到的发酵乳酸菌乳加入糖水，得到乳酸菌饮料，混合均匀后进行灌装，灌...

【技术特征摘要】
1.一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将桑叶、百合、淡竹叶、玉米须和菊苣根加水进行煮沸30-60min，冷却后过滤收集滤液；2)将葛根粉和步骤1)中得到的滤液进行调配，调配比例为重量比1:2-4，调配完成后接入乳酸菌，进行发酵，在38-45℃条件下培养4-10h得到中药发酵液；3)将新鲜牛奶超高温瞬时灭菌后和步骤2)得到的中药发酵液按重量比1:0.02-0.06的比例进行混合，在发酵罐中搅拌混合均匀后再次接入乳酸菌进行发酵，在35-42℃条件下培养2-6h得到发酵乳酸菌乳；4)将步骤3)得到的发酵乳酸菌乳加入糖水，得到乳酸菌饮料，混合均匀后进行灌装，灌装后放入冷藏库2-8℃冷藏8-12h进行后熟即可。2.根据权利要求1所述一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述组分按重量比为：桑叶6-8份，百合8-12份，淡竹叶2-6份，玉米须4-6份，菊苣根2-4份，纯净水50-100份。3.根据权利要求1所述一种抑制嘌呤吸收的发酵型乳酸菌饮料的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴炳忠，
申请(专利权)人：南京小洋人生物科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32